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receta de boniato bravo

BONIATO BRAVO

4

INGREDIENTES

2 unid de boniato naranja
Aceite de oliva suave
30 gr Orégano seco
30 gr Tomillo seco
30 gr Pebrella seca
15gr Comino molido
30 gr Pimentón de la vera
30 gr Ajo en polvo
15gr Jengibre en polvo
15 gr Pimienta en grano
5 gr Semillas de cilantro
15 gr Sal ahumada
150 gr Salsa brava Choví
50 gr Allioli suave o ajonesa
Cebollino picado

ELABORACIÓN

Si eres un gran amante de las patatas bravas no puedes quedarte sin probar nuestra receta de boniato bravo.

Instrucciones

Para el boniato: 

1. Corta los boniatos con piel bien limpios. 

2. Calentar abundante aceite a 140ºC 

3. Sécalos bien e introdúcelos en el aceite. 

4. Cuando estén tiernas sube el fuego a tope ara dorar.

5. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con el polvo de especias. 

Para el polvo de especias: 

1. Mientras fríes el boniato, tritura en molinillo las especias hasta conseguir un polvo. 

Video para elaborar el boniato bravo

Acabado 

1. Pon en la base del plato 2 cucharadas de salsa brava (¿No te molesta cuando compartes unas bravas y llega un momento que aun quedan patatas pero ya no queda salsa para mojar? pues el truco está en poner dos buenas cucharadas de salsas escondidas en la base)

2. Sobre la salsa coloca el boniato especiado. 

3. Salsear por encima con 2 cucharadas más de salsa brava, sobre esta colocar una cucharada de allioli suave o ajonesa. 

4. Espolvorear con un poco más de especias y cebollino. 

El truco

  • Ayúdate a espolvorear con un especiero de maya fina o un colador

Alternativa

  • Podemos sustituir el boniato por yuca, plátano macho, remolacha, zanahoria… Las especias puedes poner las que tengas por casa, ¡a tu gusto!

¿Has probado a nuestra receta? ¡Comparte con nosotros tu experiencia!
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