Si eres un gran amante de las patatas bravas no puedes quedarte sin probar nuestra receta de boniato bravo.
Instrucciones
Para el boniato:
1. Corta los boniatos con piel bien limpios.
2. Calentar abundante aceite a 140ºC
3. Sécalos bien e introdúcelos en el aceite.
4. Cuando estén tiernas sube el fuego a tope ara dorar.
5. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con el polvo de especias.
Para el polvo de especias:
1. Mientras fríes el boniato, tritura en molinillo las especias hasta conseguir un polvo.
Video para elaborar el boniato bravo
Acabado
1. Pon en la base del plato 2 cucharadas de salsa brava (¿No te molesta cuando compartes unas bravas y llega un momento que aun quedan patatas pero ya no queda salsa para mojar? pues el truco está en poner dos buenas cucharadas de salsas escondidas en la base)
2. Sobre la salsa coloca el boniato especiado.
3. Salsear por encima con 2 cucharadas más de salsa brava, sobre esta colocar una cucharada de allioli suave o ajonesa.
4. Espolvorear con un poco más de especias y cebollino.
El truco
- Ayúdate a espolvorear con un especiero de maya fina o un colador
Alternativa
- Podemos sustituir el boniato por yuca, plátano macho, remolacha, zanahoria… Las especias puedes poner las que tengas por casa, ¡a tu gusto!
