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receta de aguacatecrujiente con ajonesa spicy

Aguacate Crujiente con Ajonesa Spicy

INGREDIENTES

400 gr de arroz cocido
1 cebolla mediana
6 huevos
50 gr de allioli
400 g de cuartos traseros de pollo (sin hueso y sin piel)
Perejil picado
200 ml de caldo de pollo
1 cucharada de vinagre de arroz
1,5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1 chorrito de aceite de oliva
Cebollino en rodajas finas
Semilla de sésamo
Semillas de amapola
Cayena molida

ELABORACIÓN

Si eres de los que le pone aguacate a cualquier plato esta receta es para ti

¡Saborea este explosivo aguacate crujiente con nuestra Ajonesa Spicy!

Para el aguacate:

  1. Machaca los copos de maíz hasta que quede un granulado.
  2. Mezcla la harina con el pimentón, jengibre y el comino.
  3. Pela y corta el aguacate en bastones y salpimiéntalo.
  4. Reboza el aguacate y fríe en el aceite caliente.
  5. Escurre sobre papel absorbente.

Para la Ajonesa Spicy:

  1. Pica el cilantro y los jalapeños bien finos.
  2. Mezcla la ajonesa con el cilantro y los jalapeños y añade la salsa picante.

Video receta de Aguacate crujiente con Ajonesa Spicy paso a paso

Acabado

  1. Sirve los jalapeños dándole el último toque con ralladura de lima.
  2. Acompaña con la Ajonesa Spicy para dipear y con un trocito de lima para quien le guste exprimir.

El truco

  • ¡Atención al punto de maduración de los aguacates! si están duros déjalos unos días envueltos en papel de periódico (si eres de los nostálgicos todavía lo compran físico) o guárdalos en un recipiente junto a unas manzanas.

Alternativas

  • Lo puedes rebozar con pan, ¡como toda la vida!
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