El microondas es mucho más que un electrodoméstico en el que calentar líquidos o platos cocinados.
Este es también un aparato que permite cocinar elaboraciones desde el inicio, tanto de carne, como de pescado y otros muchos alimentos.
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Para cocinar en el microondas correctamente, eso sí, es necesario que conozcas algunos trucos y consejos como los que te vamos a contar a lo largo de las próximas líneas.
Cocinar en el microondas: todo lo que necesitas saber
No pierdas de vista algunos puntos importantes para saber que se puede cocinar en el microondas y cómo hacerlo.
1 – Conoce a fondo tu microondas
Lo primero que tienes que hacer es buscar el manual de instrucciones de tu microondas y aprenderte qué significan todos sus botones, a qué potencias cocina y qué funciones tiene (descongelado, grill, convección, etc.).
A mayor número de funciones, mayor número de opciones de cocinado y, por tanto, mejores resultados.
2- Usa una tapa para calentar o cocinar en el microondas
Salvo que la receta te indique lo contrario, tapa siempre los alimentos que vayas a calentar con una tapa o film para microondas.
De esta forma evitarás que los alimentos se sequen excesivamente y, también, que los vapores que desprendan al calentarse se adhieran a las paredes del aparato.
En el caso de que vayas a cocinar o calentar salsas, aún con más razón, ya que de lo contrario salpicarán todo el interior del microondas.
3- Descongela los ingredientes antes de empezar a cocinarlos
Todos los microondas nuevos poseen una función de descongelado. Sin embargo, no todos los que tienen uno saben cómo descongelar alimentos con microondas.
La manera correcta de hacerlo es colocando el alimento en el centro del plato y descongelándolo a baja temperatura. Si se trata de un alimento grande y/o grueso, es importante ir dándole la vuelta cada dos o tres minutos.
Una vez esté descongelado podrás calentarlo de igual forma que haces con cualquier otro alimento.
4- La función grill del microondas
La opción grill se usa para tostar o para gratinar la parte de arriba de una elaboración. Sin embargo, no debes utilizarla nunca para cocinar.
En el caso de que quieras cocinar y, a la vez, conseguir un efecto grill deberás recurrir a la función de microondas + grill o convección + grill.
De esta forma conseguirás resultados muy parecidos a los que conseguirías en un horno, pero, eso sí, en mucho menos tiempo.
5- Los alimentos que mejor se cocinan en microondas
Algunos de los ingredientes que mejor se cocinan en el microondas son las pechugas de pollo y los pescados, tanto en papillote con salsa como en sopa.
También quedan muy bien los huevos cocidos, las salsas sencillas, las hortalizas y los cereales cocidos o la masa para las croquetas.
6- Los alimentos que no debes cocinar en microondas
Justo en el lado opuesto de la lista encontramos alimentos como los filetes de ternera o las legumbres secas. Dos ingredientes que, por sus características, no conseguirás que se te queden como se quedarán recurriendo a otros métodos de cocción.
Eso no quiere decir que no puedas elaborar sopas o potajes con legumbres, sino que estas deberán estar cocidas para que, al cocinarlas en el microondas, se queden en su punto óptimo.
7- La forma en la que los microondas distribuyen el calor
Uno de los puntos más importantes que debes tener en cuenta a la hora tanto de calentar como de cocinar en microondas es que el calor se distribuye de forma desigual, dado que calientan de fuera hacia adentro.
Esa es la razón por la que se recomienda colocar las porciones más grandes en la parte exterior del plato o del recipiente.
8- Productos para cocinar en microondas
Cada vez son más y más interesantes los utensilios que van saliendo para cocinar en el microondas.
Los más populares son los moldes de silicona en los que preparar carnes, pescados, verduras o arroz. Los hay de todos los tamaños, así que no importa si buscas uno para calentar una ración de arroz o un pollo entero.
Aún más importante si cabe es contar con un buen recipiente de vidrio borosilicatado para elaborar carnes o pescados con verduras o guarnición. Además de fabricarlos en todo tipo de tamaños es posible encontrarlos con y sin tapa.
Menos recomendables son, a nuestro juicio, los tuppers para microondas, ya que aunque sirven para calentar comidas ya cocinadas, no están pensados para someterlos a altas temperaturas durante periodos prolongados de tiempo.
Recordar que las fiambreras que se utilizan para el reparto de comida a domicilio son de un solo uso, por lo que no debes reutilizarlas nunca ni para calentar ni para cocinar.
Esto son solo algunos consejos para cocinar en el microondas correctamente. Si crees que nos hemos dejado alguno importante o quieres que ampliemos esta lista no dudes en comentárnoslo.
