La salsa brava de Choví viene lista para acompañar tus platos pero si quieres hacerla en tu propia casa toma nota de la receta.
Su elaboración es sencilla aunque requiere de un poco más de tiempo que otras salsas, como la mayonesa.
Existen variaciones en los ingredientes de la salsa brava, especialmente respecto al grado de picor, aunque los básicos son los básicos y, básicamente, la receta es esta:
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada de pimentón picante
- Dos cucharadas de harina
- 250 ml de caldo (pollo o jamón)
- Una cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite
- Un diente de ajo
A estos ingredientes básicos se les puede incorporar cayena, comino, tomate o vino blanco
SALSA BRAVA PASO A PASO
1 Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en aceite. Se añade el pimentón.
2 Incorporamos la harina y un minuto después el caldo. Dejamos que hierva hasta adquirir la textura de una «velouté».
3 Trituramos con una batidora. Si queremos que quede más líquida se pasa por un colador fino.
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- Tiempo de preparación: 20-30 minutos