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receta de remolacha y zanahorias asadas con allioli

Remolacha y zanahorias asadas

4

INGREDIENTES

8 zanahorias
4 remolachas
30 gr de especias tika masala
1 limón (Ralladura)
Una pizca de sal
Un chorrito de AOVE
150 gr de allioli
60 gr de crema de cacahuete
Una ramita de eneldo
Una ramita de hierbabuena
Una ramita de cilantro
1/2 chile rojo fresco
100 gr de AOVE
El zumo de un limón
Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Te traemos una receta deliciosa y saludable ¡Perfecta para veggies!

Instrucciones

Para la enasaladilla:

  1. Pela las zanahorias y remolachas. Corta la remolacha en cuartos.
  2. Rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el tika masala y ralladra de limón.
  3. Envolver con papel de aluminio.
  4. Encender la brasa y asar sobre ella las zanahorias y remolacha dando la vuelta a los 15 minutos.
  5. Mezcla el allioli con la crema de cacahuete.

Para el allioli de cacahuete:

  1. Mezcla el allioli con la crema de cacahuete

Para la vinagreta:

  1. Pica las hierbas y el chile y mezcla con el aceite, sal y limón.

Video para elaborar la remolacha y las zanahorias asadas paso a paso

https://youtu.be/QlicHvuYWmc

Acabado

Sirve las zanahorias y remolachas sobre el allioli de cacahuete, rocía con la vinagreta y espolvorea con cacahuete picado.

El Truco

  • Coloca la rejilla de la barbacoa separada del fuego para que se asen bien y no se quemen.

Alternativas

  • Sirve como acompañamiento para una barbacoa de carne o pescado o como plato principal para un menú vegano.
  • Se puede asar en horno en lugar de barbacoa (Contemplar esta alternativa como solución para el rodaje)
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