Recetas con alioli: Bizcocho de alioli con dulce de boniato
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Recetas con alioli: Bizcocho de alioli con dulce de boniato y morcilla

Recetas con alioli: Bizcocho de alioli con dulce de boniato y morcilla

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Ingredientes

  • Huevos - 4 unidades
  • Harina - 300 gramos
  • Alioli - 300 gramos
  • Leche - 250 gramos
  • Perejil picado
  • Levadura química en polvo - 10 gramos
  • Bicarbonato - 1 cucharita
  • Sal
  • Además: - separator
  • Morcilla de burgos - 1 unidad
  • Dulce de boniato - 200 gramos
  • Brotes o germinados para decorar

Instrucciones

  1. Elaborar el bizcocho triturando el all i oli Choví con la leche, el perejil y una pizca de sal.
  2. Añadir las yemas de huevo (sin las claras), la harina, la levadura y bicarbonato tamizados y mezclar todo formando una crema.
  3. En otro recipiente montar las claras de huevo a punto de nieve y seguidamente añadir la crema anterior poco a poco y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta conseguir una masa homogénea y esponjosa.
  4. Engrasar con mantequilla las paredes de un molde rectangular (de 30x40cm. aproximadamente) y colocar en la base un papel vegetal.
  5. Verter la masa en el molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos (pinchar el bizcocho en el centro con un cuchillo y si este sale limpio es que ya está).
  6. Dejar enfriar y desmoldar.
  7. Cortar el bizcocho en rectángulos de 10x4 cm. Y cortar la morcilla del mismo tamaño.
  8. Colocar el dulce de boniato en una manga.
  9. Acabado y montaje: - Calentar la morcilla en plancha, sartén u horno. - Disponer con la ayuda de la manga el dulce de boniato sobre el bizcocho y sobre este la morcilla caliente. - Decorar con unos puntitos de dulce de boniato y los brotes o germinados.