Receta Kebab en Vaso
BgMenu
Receta de kebab casero en vaso

Receta de kebab casero en vaso

Compartir

chovi-cta-ebook-5-recetas-860x100

Ingredientes

  • Pechuga de pollo deshuesada - 1 unidad
  • Comino en polvo
  • Sal y pimienta
  • Tomatitos cherry - 8 unidades
  • Cebolla morada - 1 unidad
  • Oblea de tortilla de trigo - 1 unidad
  • Cogollo de lechuga - 1 unidad
  • Para la espuma - separator
  • Salsa Kebab Choví - 250 gramos
  • Nata líquida para montar - 150 gramos
  • Sal
  • Sifón ISI de 1/2 L
  • Carga de gas N20

Instrucciones

  1. Elaborar la espuma triturando los ingredientes, colar y colocar en el sifón con la carga, reservar en refrigeración.
  2. Condimentar la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino en polvo, colocar en un bol apto para microondas y rociar con aceite de oliva virgen extra, tapar con film y cocer en el microondas a máxima potencia durante unos 6 minutos (Dependiendo del grosor de la pechuga) Dejar enfriar y cortar en dados de 1 cm.
  3. Cortar la lechuga en juliana muy fina.
  4. Cortar los cherrys en cuartos
  5. Cortar la cebolla en juliana muy fina con ayuda de una cortafiambres o mandolina.
  6. Cortar la oblea de tortilla de trigo y freír en abundante aceite caliente hasta que esté crujiente, espolvorear con especias y dejar escurrir el aceite sobre papel.
  7. Emplatar colocando en la base del recipiente (Un vaso bonito o un recipiente de conservas) la lechuga, sobre esta el resto de ingredientes armoniosamente y finalizar con la espuma y la tortilla crujiente.