El kebab es una receta tradicional del sur y centro de Asia y del Medio Oriente, aunque hoy en día se consume en todo el mundo y normalmente como un tipo de comida rápida. Hay muchos sitios donde puedes encontrar deliciosos kebabs pero, ¿has probado alguno casero? En este post te enseñamos la receta de kebab secreta para preparalo en un vaso.
Se llama kebab cuando diferentes tipos de preparaciones de carnes se asan ensartadas en un pincho, ya sea individualmente o acompañado de verduras y alguna salsa. El kebab original esta hecho con carne de cordero, aunque también se puede utilizar carne de ternera o pollo, e incluso pescado. Se suele acompaña de verduras como lechuga, tomate, cebolla o zanahoria, y acompañado por pan y salsa kebab.
La receta de kebab que hemos preparado se elabora más al estilo mediterráneo, con pechuga de pollo. Además, te enseñamos cómo hacer esta deliciosa receta en vaso, este emplatado puede ser mucho más sencillo para comer y le da un toque de elegancia. Perfecto para hacer una cena con amigos en casa.
El toque mágico de esta receta se lo da la Salsa Kebab White, es una salsa de yogur, cremosa y ligeramente especiada. Perfecta para cocinar estos conocidos kebabs o también puedes preparar otros platos, como por ejemplo, un auténtico falafel.
Instrucciones
- Elaborar la espuma triturando los ingredientes, colar y colocar en el sifón con la carga, reservar en refrigeración.
- Condimentar la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino en polvo, colocar en un bol apto para microondas y rociar con aceite de oliva virgen extra, tapar con film y cocer en el microondas a máxima potencia durante unos 6 minutos (Dependiendo del grosor de la pechuga) Dejar enfriar y cortar en dados de 1 cm.
- Cortar la lechuga en juliana muy fina.
- Cortar los cherrys en cuartos
- Cortar la cebolla en juliana muy fina con ayuda de una cortafiambres o mandolina.
- Cortar la oblea de tortilla de trigo y freír en abundante aceite caliente hasta que esté crujiente, espolvorear con especias y dejar escurrir el aceite sobre papel.
- Emplatar colocando en la base del recipiente (Un vaso bonito o un recipiente de conservas) la lechuga, sobre esta el resto de ingredientes armoniosamente y finalizar con la espuma y la tortilla crujiente.
