Pulpo braseado, ajoaceite casero y crema de patatas - Receta
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Pulpo braseado, ajoaceite casero y crema de patatas

Pulpo braseado, ajoaceite casero y crema de patatas

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Tanto si tienes una reunión de amigos y quieres sorprenderlos, como si quieres disfrutar tú solo de un buen plato lleno de sabor y muy sencillo de realizar, te proponemos algunas recetas deliciosas para que disfrutes del fin de semana con la salsa ideal: el ajoaceite casero.

Patatas al horno con ajoaceite casero y calamar

Le damos una vuelta a las tradicionales patatas con alioli con esta sencillísima y sabrosa receta con ajoaceite casero.

Ingredientes:

  • Patatas medianas
  • Calamares medianos enteros y limpios
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Limón
  • Alioli Choví

Elaboración:

  1. Pela y lava las patatas.
  2. Córtalas en mitades.
  3. Realiza unos cortes en forma de rejilla.
  4. Colócalas en una bandeja de horno.
  5. Añade aceite y sal.
  6. Hornea hasta que se ablanden y los bordes estén dorados.
  7. Mezcla perejil picado, aceite, sal y un chorrito de limón.
  8. Cocina los calamares a fuego fuerte con el aliño.
  9. Coloca las patatas en el plato con el ajoaceite casero
  10. Coloca el calamar encima.

Albóndigas con verduras y ajoaceite casero

Habitualmente, comemos las albóndigas en guiso acompañadas de una salsa. En esta ocasión, las acompañaremos únicamente de unas verduras salteadas y el toque único del ajoaceite casero.

Ingredientes:

  • Ternera picada
  • Perejil
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Allioli Choví

Elaboración:

  1. Corta media cebolla en trozos muy pequeños.
  2. Reserva la otra media para el acompañamiento.
  3. Póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
  4. En un bol, coloca la carne, la cebolla pochada y perejil picado. El ajoaceite casero también es perfecto para albóndigas de pescado o vegetarianas.
  5. Añade sal y pimienta.
  6. Añade yema de huevo, pan rallado y mezcla.
  7. Realiza bolitas medianas con la mezcla.
  8. Pasa por un poco de harina y sacude el exceso.
  9. Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente.
  10. Deja escurrir en papel absorbente.
  11. Corta en juliana la zanahoria, la cebolla y el calabacín.
  12. En una sartén con un poco de aceite, saltéalas.
  13. Coloca una cama de verduras en el plato.
  14. Coloca las albóndigas y el ajoaceite casero y... ¡a comer!

Si eres un amante del sabor y quieres descubrir más recetas, trucos y consejos para tus platos, entra en el Blog de Choví y conviértete en un experto en los fogones.

Ingredientes

  • Patas de pulpo cocidas
  • Patatas
  • Cebolla
  • Apio
  • Nata líquida
  • Perejil
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Allioli Choví

Instrucciones

  1. Lava las patas de pulpo y deja escurrir en papel absorbente. Para ahorrar tiempo en tu plato con ajoaceite casero te recomendamos comprar el pulpo ya cocido.
  2. Para la crema de patata, pela y corta en trozos medianos el apio, la cebolla y la patata.
  3. Añádelos a una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Rehoga y cubre con agua. Puedes añadir algún caldo que tengas ya hecho para la cocción, potenciará el sabor de la crema y combinará a la perfección con el pulpo y el ajoaceite casero.
  5. Una vez cocida la verdura, tritúrala con un poco de nata líquida.
  6. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte.
  7. Pasa por la sartén las patas de pulpo. El fuego vivo harán que se cocinen al punto creando una capa más crujiente por fuera.
  8. Cubre el fondo del plato con la crema de patata.
  9. Espolvorea un poco de pimentón dulce.
  10. Coloca las patas de pulpo braseado encima.
  11. Espolvorea un poco de perejil picado.
  12. Para terminar, acompaña el plato con el ajoaceite casero de Choví