Vídeo cómo elaborar patatas alioli
Instrucciones para hacer patatas con alioli
- El primer paso para preparar la receta de patatas con alioli es lavarlas con agua fría y bajo el grifo durante unos minutos para quitarles cualquier tipo de tierra o suciedad, ya que vamos a hervirlas con la piel.
- Después cuece las patatas enteras y con piel en una olla con agua, sal y una hoja de laurel. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y del tipo de patata pero oscilará siempre entre 12 y 20 minutos. Para saber si las patatas están en su punto pincha con un tenedor o un cuchillo y si éste entra fácilmente hasta el centro de la patata quiere decir que están listas.
- Transcurrido el tiempo de cocción, saca las patatas del agua y ponlas en una bandeja o recipiente para que se enfríen. Desprenderán bastante calor así que si quieres acelerar el proceso de enfriado puedes poner, en una ensaladera, unos cubitos de hielo, sobre éstos un paño, y encima de éste las patatas. (Nunca pongas las patatas directamente sobre el hielo).
- Cuando las patatas estén frías tienes que pelarlas. En teoría si has elegido la variedad de patata adecuada y están bien cocidas este proceso no será muy difícil y la piel se irá despegando sin problemas.
- Normalmente las patatas con alioli se presentan en formas irregulares y de tamaño medio pero córtalas de la forma que prefieras para comértelas: lo importante está en el sabor.
- Aliña las patatas con un poco de sal, pimienta negra o pimentón, al gusto.
- Pon las patatas en un cuenco y añade una cantidad generosa de la variedad de Alioli Choví que hayas elegido. Recalcamos el adjetivo generosa porque en este caso es mejor que sobre salsa a que falte. ¡Siempre son preferibles las patatas alioli extra-jugosas que secas!
- Por último, mezcla bien la salsa alioli y las patatas y dale un toque del color a esta receta: con un poco de perejil picado lo conseguirás rápidamente.
Si te ha gustado está receta, en el blog de Choví podrás encontrar numerosas recetas de todo tipo: para mantener la línea o para ocasiones especiales de celebración. Si eres un cocinitas de corazón puedes visitar nuestra sección de recetas para ver y probar deliciosas recetas como esta.
