Hay recetas que nos devuelven a la infancia, que nos llevan de vuelta a casa de los abuelos cuando nos preparaban eso platos tan tradicionales. El pastel frío de atún con pan de molde, es una de esas. Relleno sabroso acompañado de ajonesa, colocado entre panes en varias capas, todo un clásico.
La ajonesa da el toque de sabor y jugosidad a los ingredientes del relleno del pastel. Se trata de una receta sencilla a pesar de la larga lista de ingredientes, que no debéis perderos.
Instrucciones
- Cocemos los huevos durante 8 minutos. Pasado este tiempo lo escurrimos, los enfriamos en agua fría, los pelamos y reservamos.
- En un bol añadimos las aceitunas troceadas, el atún desmenuzado, y los pimientos troceados. Incorporamos la ajonesa de Choví y mezclamos bien. Reservamos.
- Seleccionamos el molde en el que vamos a hacer el pastel. Preferiblemente largo y estrecho. Forramos el molde con papel de aluminio dejando que el papel quede sobrante por todos lados.
- Colocamos una primera capa con 3 rebanadas de pan de molde. Si es necesario recortaremos el pan para ajustarlo perfectamente a la base del molde.
- Sobre esta primera capa de pan de molde, vertemos la mezcla de ingredientes que tenemos reservada. Extendemos para que quede uniformemente repartida.
- Cubrimos el relleno con lechuga y ponemos una segunda capa de pan de molde. Directamente sobre el pan añadimos los huevos que previamente habremos troceado. Encima de los huevos distribuimos una nueva capa de lechuga troceada, las lonchas de jamón cocido y las de queso.
- Colocamos una última capa de pan de molde que previamente habremos untado con ajonesa, dejando la ajonesa hacia el interior del pastel.
- Cubrimos el pastel con el papel de aluminio que sobresale del molde y lo refrigeramos durante 3 o 4 horas antes de desmoldarlo.
- Retiramos el pastel del frigo y lo desmoldamos sobre la bandeja definitiva de servicio. Veremos que gracias al papel de aluminio, el desmoldado del pastel es un proceso sencillísimo.
- Pintamos la cara superior del pastel con ajonesa y decoramos a nuestro gusto.
Vídeo para preparar el pastel frío de atún con pan de molde
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