¿Cansado de comer siempre la carne de ave del mismo modo? Te proponemos unos fingers de pollo con Ajonesa de curry para chuparse los dedos. Este plato gustará a grandes y pequeños, así que prepárate para convertirte en un auténtico maestro de las tiras de pollo fritas.
Los fingers de pollo son uno de los aperitivos más socorridos de la gastronomía norteamericana. Elaborarlos es bastante sencillo y siempre se pueden acompañar con todo tipo de salsas. En esta ocasión nos decantamos por la Ajonesa Choví con un toque de curry.
El toque de la salsa hará que estas tiritas de pollo rebozadas destaquen sobre el resto. Pero si las haces con productos frescos en vez de congelados, notarás aún más el sabor y la textura clásica del pollo.
Fingers de pollo: el crujido perfecto
La preparación de este snack no tiene secreto. Se suele usar la pechuga de pollo, al ser la parte menos grasa del ave, para cortarla en tiras finas. Después se rebozan y fríen con abundante aceite. El resultado es un exterior crujiente con un interior blandito de carne fresca. Un auténtico contraste de textura que vuelve locos a grandes y pequeños.
Para crear unos fingers de pollo con el crujido perfecto, debes partir de un buen rebozado. Podéis conseguirlo usando pan rallado grueso o incluso cereales machacados. Si optáis por el pan rallado fino, la parte externa de la tira de pollo no quedará muy crujiente.
Otra opción, pero reservada para los más sibaritas de la casa, es rebozar el pollo con rebozados a base de frutos secos como los cacahuetes o los kikos. Te animamos a experimentar con todo tipo de rebozados para descubrir qué tipo de crujido te gusta más.
Apto para todo tipo de salsas
Que el pollo esté fresco, contar con un rebozado acorde y la salsa son los tres puntos clave de esta receta. ¿Por qué elegimos la Ajonesa Choví con un toque de curry? ¿Y por qué no? Queremos alejarnos un poquito de los topicazos pero, si lo prefieres, siempre puedes acompañar esta salsa con la de barbacoa, césar o allioli. Eso sí, cada una por separado. ¡Harás que cada bocado te transporte a un mundo diferente!
La sencillez de este plato convierte a los fingers de pollo en una comida al alcance de todos, independientemente de su habilidad en la cocina. Si te gusta el pollo y una buena salsa… ¡no te lo pienses más y a comer!
Instrucciones
- Limpia la pechuga de pollo de restos de grasa y córtala en tiras de un dedo de grosor.
- Salpimienta las tiras de pollo y ponlas en un bol mediano. Añade la leche, la mostaza y mezcla bien hasta que queden todos los trozos de pollo impregnados. Tapa con plástico film y deja reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180Cº. Escurre cada tira de pollo, reboza con pan rallado y colocalas en el recipiente adecuado para el horno. Tienes dos opciones:
- Si tienes una rejilla enfriadora ponla sobre la bandeja de horno y coloca encima los fingers de pollo. En caso de no contar con esta rejilla, puedes poner las tiras de pollo directamente sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornea el pollo a 180Cº durante unos 18-20 minutos.
- Mientras esperas, mezcla en un bol 150 ml de Ajonesa Choví con 1 cucharadita de curry en polvo para crear la salsa.
- Una vez que la carne se ha cocinado, saca los fingers de pollo del horno y disfruta untándolos en la Ajonesa de curry.
