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Ensalada de papas con alioli de mostaza y miel

ensalada de papas
Raciones: 2
Tiempo: 20
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta Ensalada de papas con Alioli de Mostaza

Para la ensalada:
1 patata grande
Unas aceitunas negras deshuesadas
1/4 pimiento verde
1⁄4 cebolla morada
1 huevo duro
1 pizca de sal y pimienta
Para el aliño:
50 gr allioli extrasuave Chovi
1 cdta mostaza antigua
1 cdta vinagre de Jerez
1 cda aceite oliva v.e.
1 cdta miel
Para el acabado:
Un hilo de aceite oliva v.e.
Ralladura de naranja
1 pizca sal en escamas
Unas hojitas de perejil o cilantro

Seguro que has probado alguna vez una ensalada de patatas, pero seguro que nignuna como esta

¡Nosotros hemos conseguido llevarla al siguiente nivel! Compruébalo tu mismo con nuestra nesalada de papas con alioli de mostaza.

Preparación

Para el aliño:

  • En un recipiente, ponemos el allioli extrasuave y lo mezclamos con la mostaza, la miel, el vinagre, el aceite…
  • Removemos y reservamos

Para la ensalada:

  • Cocemos la patata con piel. Dejamos enfriar, pelamos, cortamos en dados grandes y reservamos
  • Cocemos también un huevo duro, unos 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en dados
  • Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. La reservamos en agua fría para que pierda fuerza y mantenga el toque crujiente
  • Cortamos el pimiento verde en dados pequeños

Video de la receta de ensalada de papas con alioli de mostaza paso a paso:

https://youtu.be/w84SgnqjrHg

Acabado

  • En un bowl, añadimos las patatas cortadas, las aceitunas, el pimiento, la cebolla en juliana y huevo. Salpimentamos, mezclamos con el aliño y servimos.
  • Añadimos un hilo de aceite de oliva v.e., una pizca de sal en escamas, ralladura de naranjan y unas hojas de perejil o cilantro para refrescar.

Truco

  • Puedes adelantar mucho si tienes la patata y el huevo ya cocidos
  • Si quieres llevártela para comértela de excursión, llévate el aliño en un frasco y así la patata no lo absorberá.

Alternativas

  • Esta ensalada es muy versátil durante todo el año. En invierno, sírvela templada con salmón ahumado y añade eneldo al aliño, triunfarás.
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación