En esta receta, fusionamos la suavidad del pollo con la intensidad del jalapeño y la cremosidad de la salsa cheddar. Prepárate para deleitar tus sentidos con unas irresistibles croquetas que conquistarán tu paladar.
Para la masa de croquetas:
- Comenzamos con el pollo. Sofreímos el ajo y la cebolla picados en aceite de oliva, con un poco de sal y las especias o sazonador favorito
- Añadimos el pollo asado desmenuzado y su jugo, junto al jalapeño picado.
- Removemos, integramos y reservamos.
- Seguimos con la masa. En un cazo, calentamos el caldo de pollo y la leche sin que llegue a hervir, apagamos el fuego y dejamos infusionar.
- En otra cazuela, fundimos la mantequilla hasta, apartamos y añadimos la harina, mezclamos y devolvemos al fuego para tostarla un poco mientras removemos.
- Añadimos el caldo de pollo lácteo en tandas mientras integramos, con varillas para evitar grumos, hasta espesar.
- Añadimos el pollo desmigado y la salsa cheddar. Integramos bien hasta obtener la textura perfecta
- Estiramos la masa en una bandeja que dejaremos enfriar un mínimo de 2 horas (ideal una noche) para que compacte
Video de la receta de croquetas de pollo con jalapeño y salsa cheddar
Acabado
- Boleamos la masa y la pasamos por harina, huevo y pan rallado
- Freímos en abundante aceite caliente y reservamos en papel absorbente
- Emplatamos y añadimos salsa cheddar y un poco de jalapeño
Truco
- Úntate las manos con aceite de oliva antes de bolear y no se te pegará la masa
- Con una cuchara de helados o sacabolas, consigues fácilmente croquetas del mismo tamaño
Alternativas
También puedes rellenar masa de empanadas con este tipo de rellenos y ahorrarte la fritura
