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Croquetas de pollo con jalapeños y salsa cheddar

croquetas de pollo con jalapeño
Tiempo: 45m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de croquetas de pollo con jalapeños y salsa cheddar

Para la masa:
300 gr pollo asado desmenuzado
2 cds aceite de oliva
2 dientes ajo picado
media cebolla picada
cs mix especias/sazonador al gusto
cs jalapeño en conserva picado
80 gr salsa Cheddar Chovi
25 gr mantequilla
35 harina de trigo
150 leche entera
300 caldo de pollo
cs sal fina
Para el acabado:
cs harina de trigo
2 huevos batidos
cs pan rallado o panko
cs salsa Cheddar Choví
cs. jalapeño en conserva

En esta receta, fusionamos la suavidad del pollo con la intensidad del jalapeño y la cremosidad de la salsa cheddar. Prepárate para deleitar tus sentidos con unas irresistibles croquetas que conquistarán tu paladar.

Para la masa de croquetas:

  1. Comenzamos con el pollo. Sofreímos el ajo y la cebolla picados en aceite de oliva, con un poco de sal y las especias o sazonador favorito
  2. Añadimos el pollo asado desmenuzado y su jugo, junto al jalapeño picado.
  3. Removemos, integramos y reservamos.
  4. Seguimos con la masa. En un cazo, calentamos el caldo de pollo y la leche sin que llegue a hervir, apagamos el fuego y dejamos infusionar.
  5. En otra cazuela, fundimos la mantequilla hasta, apartamos y añadimos la harina, mezclamos y devolvemos al fuego para tostarla un poco mientras removemos.
  6. Añadimos el caldo de pollo lácteo en tandas mientras integramos, con varillas para evitar grumos, hasta espesar.
  7. Añadimos el pollo desmigado y la salsa cheddar. Integramos bien hasta obtener la textura perfecta
  8. Estiramos la masa en una bandeja que dejaremos enfriar un mínimo de 2 horas (ideal una noche) para que compacte

Video de la receta de croquetas de pollo con jalapeño y salsa cheddar

Acabado

  1. Boleamos la masa y la pasamos por harina, huevo y pan rallado
  2. Freímos en abundante aceite caliente y reservamos en papel absorbente
  3. Emplatamos y añadimos salsa cheddar y un poco de jalapeño

Truco

  • Úntate las manos con aceite de oliva antes de bolear y no se te pegará la masa
  • Con una cuchara de helados o sacabolas, consigues fácilmente croquetas del mismo tamaño

Alternativas

También puedes rellenar masa de empanadas con este tipo de rellenos y ahorrarte la fritura

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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