En esta receta te traemos un rico bocado entre el mar y la tierra. Un plato para impresionar a tus invitados sin que te lleve demasiado tiempo. Acompáñanos en esta aventura culinaria para preparar brochetas de papa y pulpo con nuestro delicioso alioli extra suave y pico de gallo.
Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también un placer para la vista, con colores vibrantes y una presentación elegante. Así que, ¡manos a la obra y a cocinar esta delicia!
Preparación
- Para el pico de gallo: picamos el tomate, la cebolla y el cilantro bien fino y lo pasamos a un recipiente o bol. Aliñamos bien con zumo de lima y aceite de oliva.
- Para la brocheta: en un bol añadimos y mezclamos los ingredientes para el aliño de las brochetas. Aceite de oliva, vinagre, pimentón ahumado, comino, sal, orégano… Añadimos la patata cocida en conserva (colada y secada) junto con el pulpo cocido cortado en rodajas generosas. Lo aliñamos bien todo.
- Montamos la brocheta: cortamos la patata en 3 partes y las ponemos en cada brocheta, intercalándolas con el pulpo cortado.
- Asamos en horno a 180ºC durante 3-5 minutos para que coja calor (son ingredientes ya cocidos)
Video receta de la brocheta de papa y pulpo
Elaboración
- Añadimos un poco de allioli extrasuave a las patatas y el pulpo (podemos ayudarnos de una manga o de una bolsa pequeña) y lo devolvemos al horno para gratinarlo un par de segundos hasta dorarlo ligeramente.
- Emplatamos un poco de pico de gallo en la base, encima las brochetas y salseamos con el resto del aliño
