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Brocheta de papa y pulpo con alioli extra suave y pico de gallo

brochetas de papa y pulpo
Raciones: 2
Tiempo: 20m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Brochetas de Papa y Pulpo con Alioli Extra Suave y Pico de Gallo

Para las brochetas:
4 cdas aceite de oliva v.e.
1 cdta vinagre
1 cdta pimentón ahumado
1/2 cdta comino molido
1 pizca de sal fina 1
1 cdta orégano seco
1 tentáculo de pulpo cocido grande
4 patatas cocidas en conserva
4 brochetas mojadas en agua
Para el pico de gallo:
2 tomates pera
Media cebolla morada
cs. cilantro
1-2 limas
1 pizca sal fina c
cs. aceite de oliva v.e.
Para el acabado:
cs Allioli Chovi extrasuave
1 pizca sal en escamass

En esta receta te traemos un rico bocado entre el mar y la tierra. Un plato para impresionar a tus invitados sin que te lleve demasiado tiempo. Acompáñanos en esta aventura culinaria para preparar brochetas de papa y pulpo con nuestro delicioso alioli extra suave y pico de gallo.

Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también un placer para la vista, con colores vibrantes y una presentación elegante. Así que, ¡manos a la obra y a cocinar esta delicia!

Preparación

  • Para el pico de gallo: picamos el tomate, la cebolla y el cilantro bien fino y lo pasamos a un recipiente o bol. Aliñamos bien con zumo de lima y aceite de oliva.
  • Para la brocheta: en un bol añadimos y mezclamos los ingredientes para el aliño de las brochetas. Aceite de oliva, vinagre, pimentón ahumado, comino, sal, orégano… Añadimos la patata cocida en conserva (colada y secada) junto con el pulpo cocido cortado en rodajas generosas. Lo aliñamos bien todo.
  • Montamos la brocheta: cortamos la patata en 3 partes y las ponemos en cada brocheta, intercalándolas con el pulpo cortado.
  • Asamos en horno a 180ºC durante 3-5 minutos para que coja calor (son ingredientes ya cocidos)

Video receta de la brocheta de papa y pulpo

Elaboración

  • Añadimos un poco de allioli extrasuave a las patatas y el pulpo (podemos ayudarnos de una manga o de una bolsa pequeña) y lo devolvemos al horno para gratinarlo un par de segundos hasta dorarlo ligeramente.
  • Emplatamos un poco de pico de gallo en la base, encima las brochetas y salseamos con el resto del aliño
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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