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Albóndigas de la Abuela: Receta TOP Secret

receta secreta de las albondigas de la abuela
Raciones: 4
Tiempo: 35m
Dificultad: Muy Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta

600 gr Magro de cerdo picado
50 gr Miga de pan mojada en leche
1 unid Cebolla pochada
1 diente de Ajo rallado
Una pizca de canela
Una pizca Sal
Una pizca de Pimienta recién molida
Una cucharada de AOVE
100gr de harina
250 gr Aceite de Oliva (para freír las albóndigas)
200 gr de salsa de tomate artesana
70 gr de salsa barbacoa
1L de caldo de carne
Un rabo de cebolleta
10 gr de semillas de sésamo

Receta tradicional, casera, deliciosa, pero… TOP Secret

Hemos conseguido rescatar esta receta de Albóndigas de la Abuela y ahora tu también puedes aprender a prepararlas…

Instrucciones

Para las albóndigas:

  1. Mezcla todos los ingredientes amasando con las manos
  2. Forma las albóndigas.
  3. Enharina y fríe solo para dorar por fuera.

Para la salsa:

  1. Calienta la salsa de tomate en una sartén junto con la salsa barbacoa y reduce hasta caramelizar. Moja con el caldo y reduce durante 30 minutos o hasta conseguir una salsa espesa.
  2. Añade las albóndigas y cocinar el conjunto 5 minutos.

Video receta Albóndigas de la Abuela

Acabado

  1. Espolvorea con cebolleta troceada y semillas de sésamo.

El Truco

  • La miga de pan mojada con leche es un truco de abuela para que las albóndigas estén más jugosas así como la cebollita pochada que es ¡top secret!

Alternativas

  • Lo puedes hacer con carne de cerdo, de ternera o incluso pollo.

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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