La hamburguesa casera se ha convertido en los últimos años en uno de los platos más exitosos de la cocina internacional. Una receta muy sencilla, pero que permite hacer todo tipo de variaciones para conseguir las mejores hamburguesas con un sabor y una textura excepcionales.
¿Tú también eres amante de las hamburguesas? Descubre cuáles son los secretos de los profesionales para lograr la receta perfecta. Qué tipo de carne elegir, cuál es el punto de cocinado ideal, con qué ingredientes acompañarla, y lo más importante: la salsa para acompañar las mejores hamburguesas, que aporta un punto de jugosidad extra. ¡Te encantarán!

Cómo hacer las mejores hamburguesas en casa

Hacer una hamburguesa casera no es nada complicado. Según el tipo de ingredientes que elijas, se puede convertir en un plato completo y muy saludable, rico en sabor y en nutrientes.
Ponte manos a la obra y aprende a elaborar desde cero las mejores hamburguesas.

¿Qué tipo de carne es mejor para hamburguesas?

La carne es el ingrediente fundamental para una hamburguesa. Para ello se emplea carne picada, que puede mezclar diferentes tipos de piezas hasta encontrar el equilibrio que dé ese toque jugoso tan apetecible.
Si seleccionas un corte magro, combínalo con otro tipo de carne más grasa. Puedes elegir carne de cerdo, de vacuno o de ave. Si tienes dudas, pide consejo a tu carnicero. Cuanto más tierna sea la carne, mejor textura tendrá la hamburguesa.
Otra opción es hacer una deliciosa hamburguesa de pescado o hamburguesa vegetal. Cocina siempre la cantidad justa de ingredientes para que no sobre, consumiéndolos lo más frescos posible.

¿Cómo evitar que se rompan las hamburguesas?

Hay muchos trucos para evitar que las hamburguesas se desmoronen mientras se cocinan. Uno de los más prácticos es trabajar con la carne a temperatura ambiente. No te olvides de sacarla del frigorífico unos minutos antes de empezar a cocinarla.
Mezcla la carne con el resto de ingredientes, logrando una textura compacta y un sabor delicioso. Añade ajo troceado y yema de huevo batida, además de otros ingredientes al gusto para personalizar tu hamburguesa. No te olvides de ponerle una pizca de sal, y si lo deseas, también un poquito de pimienta molida.
Haz porciones de unos 125 a 150 gramos presionando ligeramente la carne para compactarla. Trabaja con las manos para darle forma, haciendo una bola para después aplastarla y darle forma de disco justo antes de cocinarla.

¿Cuál es el punto perfecto de la carne en una hamburguesa?

Para hacer las mejores hamburguesas, cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto. La sartén debe estar ligeramente caliente antes de poner las hamburguesas, pero no demasiado para que no se quemen.
Dales vuelta y vuelta, dejándolas unos minutos por cada lado, de manera que se cocinen al gusto de cada comensal.
Lo ideal es hacer las hamburguesas 3 minutos por cada lado, dando tan solo una vuelta. Si notas que la carne comienza a desprender humo, baja un poco el fuego para que no queden demasiado hechas por fuera, mientras que el interior aún está crudo.

¿Con qué ingredientes y salsas acompañar una hamburguesa?

En el montaje de la hamburguesa también podemos hacer todo tipo de variaciones. Comienza preparando el pan, tostándolo un poco por dentro para evitar que se rompa al morderlo.
Añade primero los ingredientes vegetales, tales como hojas de lechuga, pepinillo, tomate y cebolla. A continuación pon el queso, para colocar la hamburguesa recién hecha sobre él. De esta forma, el calor de la carne logrará derretir ligeramente el queso. ¡Estará delicioso!
Sobre la hamburguesa se pueden añadir otros ingredientes extra como cebolla confitada, tiras de bacon, huevo a la plancha o un medallón de rulo de cabra. ¿Quieres darle un toque fresco y original? Prueba con ingredientes alternativos como aguacate o verduras a la parrilla.
El toque más especial que no puede faltar en las mejores hamburguesas son las salsas. Si bien el kétchup y la mostaza son las más típicas, también puedes darle un toque picante con salsa brava, un punto cremoso con mayonesa, o un sabor puramente mediterráneo con alioli. ¿Cuál es tu favorita?
La combinación de los ingredientes perfectos junto con una correcta manipulación y elaboración de la carne te ayudarán a encontrar el toque exacto para hacer las mejores hamburguesas en casa. ¡Disfrútalas con la mejor compañía en familia o con amigos!