La carne es un ingrediente estrella en nuestras cocinas, pero ¿Qué sería de un buen filete, un asado o un rico estofado sin su salsa? Las salsas no sólo potencian el sabor, también aportan texturas y matices que hacen que cada bocado sea inolvidable. 

Si buscas salsas rápidas para carne o recetas fáciles que impresionen a tus invitados, ¡estás en el lugar correcto! Aquí te compartimos las mejores ideas de salsas para carne que transformarán tus platos en auténticas obras maestras.

Las mejores salsas para carne: ¡imposible resistirse!

Nada realza mejor el sabor de una carne que una buena salsa. A continuación, te presentamos algunas de las mejores salsas para acompañar carne fáciles y rápidas de preparar: 

1. Salsa española

La salsa española es un clásico que combina perfectamente con carnes asadas o guisadas gracias a su sabor profundo y robusto.

Sus ingredientes principales son:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Para su preparación, rehoga la cebolla, la zanahoria y el ajo picados en el aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la harina y cocina unos minutos removiendo. Incorpora el caldo de carne poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. 

Agrega la hoja de laurel, salpimenta y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Tritura la mezcla y cuela si deseas una textura más fina.

2. Salsa de mostaza y miel

Es la salsa ideal para acompañar carnes a la parrilla o al horno, esta salsa es el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Ingredientes principales:

• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de crema de leche o nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla la mostaza con la miel en un bol. Calienta la mezcla en una sartén a fuego lento e incorpora la crema de leche poco a poco, removiendo hasta integrar. Salpimenta y cocina durante unos minutos hasta obtener una textura cremosa.

Recuerda que, si no disponemos de todos los ingredientes, o del suficiente tiempo para hacer tu propia salsa, en Choví encontrarás la salsa de mostaza y miel perfecta para aderezar tus platos de carne.

3. Chimichurri

Si hablamos de las mejores salsas para carne, un imprescindible de la cocina argentina que da un toque fresco y especiado a las carnes rojas.

Ingredientes principales:

• 1 manojo de perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 80 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pica finamente el perejil y el ajo. Mézclalos con el orégano, el pimentón, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Deja reposar al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Salsa de queso azul

Perfecta para carnes de ternera o cerdo, su sabor intenso no deja indiferente.

Ingredientes principales:

• 100 g de queso azul
• 200 ml de nata líquida
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calienta la nata a fuego bajo y desmenuza el queso azul en ella. Remueve hasta que se derrita por completo. Añade la nuez moscada, salpimenta al gusto y cocina unos minutos hasta que espese ligeramente.

5. Salsa barbacoa 

En nuestra selección de las mejores salsas para carne no podía faltar la salsa barbacoa. El toque agridulce y ahumado perfecto para costillas o alitas de pollo.

Ingredientes principales de la salsa barbacoa:

• 200 g de kétchup
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.

6. Salsa de pimienta negra

Elegante y sabrosa, es ideal para preparar un solomillo de cerdo al punto.

Ingredientes principales:

• 2 cucharadas de granos de pimienta negra
• 50 ml de brandy
• 200 ml de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto

Preparación:

Machaca ligeramente los granos de pimienta y caliéntalos en la mantequilla. Añade el brandy y deja que se evapore el alcohol. Incorpora la nata y cocina a fuego bajo hasta que espese.

7. Salsa de vino tinto

Un toque sofisticado que eleva cualquier receta de carne. Una salsa rápida para carne con la que seguro acertarás. 

Ingredientes principales:

• 250 ml de vino tinto
• 100 ml de caldo de carne
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que esté dorada. Añade el vino y el azúcar y deja reducir a la mitad. Incorpora el caldo, salpimenta y cocina hasta que espese ligeramente.

¿Cómo elegir la salsa para carne perfecta?

Elegir la salsa perfecta para acompañar una carne puede transformar una receta sencilla en un plato memorable. El primer paso es tener en cuenta el tipo de carne, ya que cada una tiene características que se potencian con diferentes sabores. 

Ten en cuenta el tipo de carne

Por ejemplo, las carnes rojas, como la ternera o el cordero, suelen ir bien con salsas de sabores intensos, como la de vino tinto o pimienta negra, mientras que las carnes blancas, como el pollo o el pavo, se benefician de salsas más suaves y frescas, como la de mostaza y miel o el chimichurri.

La técnica de cocción también influye en la elección

Las carnes a la parrilla, por ejemplo, adquieren un sabor ahumado que se complementa bien con salsas agridulces, mientras que las carnes al horno agradecen salsas más jugosas. Por otro lado, en guisos o estofados, una salsa espesa puede ser el toque final perfecto.

El equilibrio de sabores es clave. 

Una salsa puede aportar contraste, como ocurre con una salsa dulce para carnes saladas, o buscar la armonía, resaltando el sabor de la carne sin opacarlo. 

Además, es importante adaptar la salsa a la ocasión: las salsas rápidas como la barbacoa son ideales para cenas con amigos, mientras que las opciones más sofisticadas, como una de queso azul, son perfectas para cenas especiales.

No hay que olvidar los acompañamientos

Las guarniciones influyen en el balance general del plato. Si el acompañamiento es ligero, como verduras al vapor, se puede optar por una salsa intensa. 

En cambio, si es un puré de patatas o arroz, lo mejor es equilibrar con una salsa más fresca. Elegir bien no solo hará que el plato destaque, sino que será una experiencia que todos recordarán.

Con estas recetas, tendrás siempre a mano una opción irresistible para sumar un plus al sabor de tus platos. ¡Atrévete a probarlas todas y sorprende a tus invitados! Descubre la variedad de salsas Choví, creadas para enriquecer tus platos con sabores irresistibles y la calidad que mereces. La forma más fácil para tener una salsa de carne rápida y deliciosa ¡Encuentra tu favorita y haz de cada comida un momento especial!