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5 libros gastronómicos que todo buen chef debe leer

5 libros gastronómicos que todo buen chef debe leer

¿Estás interesado en el mundo de la gastronomía? Entonces te interesará saber que en el mercado existen diferentes libros de cocina que son grandes indispensables para los amantes de la cocina y el buen comer. 

Puede que si ya estás metido en el mundo de las cocinillas conozcas varios libros de cocina o diferentes autores gastronómicos, pero contar con una ayudita nunca está de más. Por eso, nos hemos puesto manos a la obra para ofreceros una lista con los 5 mejores libros de cocina que debes leer al menos una vez. 

Con estas recomendaciones podrás aprender cosas nuevas, mejorarás recetas que ya conoces y sorprenderás a familiares y amigos con platos deliciosos dignos de un restaurante de alta cocina.

Las publicaciones gastronómicas están de moda. Nunca se habían publicado tantos libros de cocina, productos y turismo gastronómico como estos últimos años. Sin duda, se merece una celebración por todo lo alto… culinaria, claro está. 

Descubre con Choví qué libros no deben faltar en tu cocina.

Top 5 mejores libros de cocina

De entre los cientos de libros de gastronomía que han visto la luz, quedarse con solo 5 libros ha sido una tarea difícil. Sin embargo, el esfuerzo ha merecido la pena y queremos compartirlo con todos vosotros.

1. La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo

Con esta obra, su autor Niki Segnit, nos enseña a reconocer qué combina con qué. La enciclopedia termina con un listado de 99 ingredientes comunes en la cocina y cómo combinarlos de una manera tradicional o más atrevida.

Según la contraportada de la edición, se enseñan combinaciones clásicas como ajo y perejil, vainilla y cereza o cerdo y manzana; novedades como la langosta con vainilla, rabanitos y queso de cabra o chile y chocolate; terminando con “extravagancias” solo aptas para los más osados como limón y ternera, morcilla y chocolate, ostras con sandía y setas con arándanos.

2. Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa

En toda colección de libros de cocina debe aparecer, al menos, uno de los mejores chefs del mundo. En este caso nos quedamos con Joan Roca, galardonado con tres estrellas Michelín.

Esta obra sin precedentes, y fundamental en toda cocina, nos muestra a Joan Roca enseñándonos de forma visual y muy didáctica los pasos necesarios para cocinar fácilmente en casa. Una vez leído, serás capaz de preparar cualquier cosa… Además de aprender 80 recetas nuevas para sorprender a tus comensales.

3. Slow cooker. Recetas para olla de cocción lenta

La desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y responsable de la web española más importante dedicada al crockpotting, Marta Miranda Arbizu, nos desvela los secretos de cocinar en olla de cocción lenta.

Una de las ventajas de este tipo de cocina es que resulta sencilla y ofrece unos resultados deliciosos y de textura sin igual. Como bien dice la autora, “La olla de cocción lenta es una gran aliada para practicar una cocina suculenta, económica y casera; un electrodoméstico asequible al que se le puede sacar mucho partido”.

Te puede interesar→ Qué es el Slow cooking

4. The Complete Bocuse

Si te gusta la gastronomía francesa, Paul Bocuse te hará la boca agua con esta obra. Son 500 recetas originales del país galo aptas tanto para principiantes como para chefs experimentados. Eso sí, enfatiza en el buen uso de los ingredientes para garantizar excelentes resultados.

El libro se divide en 22 capítulos con preparaciones a base de carnes, pescados, sopas, postres y mucho más. Lo dicho, si te apasiona la comida francesa, ¡The Complete Bocuse es tu libro!

5. La Cuchara de Plata

Una nueva edición nos brinda el clásico que no debe faltar en ningún hogar: La Cuchara de Plata. Se trata de la Biblia de la auténtica cocina italiana. Más de 2.000 recetas, 400 fotografías y las novedades de los chefs italianos más prestigiosos te convertirán en un maestro de la cocina italiana.

Descubrirás que algunas de las recetas son bastante similares a las españolas. Sin embargo, las pequeñas diferencias aportan un toque completamente original a las elaboraciones. No solo aprenderás a manejar ingredientes y preparar platos italianos, sino que sabrás qué utensilios corresponden en cada paso y qué salsas combinan con cada comida.

Libros de cocina generalistas, de gastronomía francesa o italiana, consejos de estrellas Michelín… Como ves, tu colección será de lo más completa. No pierdas el tiempo y descubre los secretos mejor guardados para explorar en tu cocina.

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