Además de para las personas que eligen no consumir productos animales, los platos vegetarianos también son una excelente opción para cualquier persona dentro de una dieta saludable.

Salsas picantes para platos vegetarianos

Existen muchos tipos de salsas picantes, que van desde la tradicional salsa brava al oriental wasabi,  pasando por la amplia variedad que nos llega de la cocina mexicana, la reina del picante. Todas ellas tienen dos cosas en común: que están deliciosas y que casan a la perfección con los platos vegetarianos, incluidos los más dulces.

Para los platos vegetarianos de hoy, te proponemos la salsa picante Louisiana de Choví, elaborada con auténticos pimientos jalapeños, cayena y vinagre, que encantará a los amantes de los sabores intensos.

5 platos vegetarianos que no querrás dejar de comer

1. Fajitas picantes de verduras

Ingredientes:

• Cebolla
• Calabacín
• Berenjena
• Tomate
• Pimiento Rojo
• Tortillas de trigo
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa picante Lousiana de Choví

Elaboración:

1. Pela y lava las verduras.
2. Corta la cebolla en juliana. El resto, en tiras de medio centímetro.
3. Pocha todas las verduras a fuego medio. Para que los platos vegetarianos conserven mejor su sabor, es importante que las verduras no queden demasiado blandas.
4. Añade sal.
5. Mientras, corta el tomate en dados.
6. Añádelo a las verduras y sofríe todo.
7. Prueba y rectifica la sal.
8. Sube el fuego para reducir el tomate.
9. Añade salsa picante Lousiana y mezcla.
10. Calienta las tortillas de trigo en otra sartén.
11. Sirve las verduras acompañadas de las tortillas.

2. Aguacates rellenos de arroz

Los dips son un ejemplo perfecto de platos vegetarianos sabrosos. En esta receta, utilizaremos el guacamole acompañado de arroz para rellenar el aguacate.

Ingredientes:

• Aguacates maduros
• Arroz largo
• Tomate
• Cebolla
• Limón
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Salsa picante Lousiana de Choví

Elaboración:

1. Cuece el arroz. El arroz largo es perfecto para platos vegetarianos y fríos como éste, pero debes tener en cuenta que necesita menos agua y menos tiempo de cocción que el arroz redondo.
2. Corta el tomate y la cebolla en trozos muy pequeños.
3. Parte el aguacate y realiza un guacamole tradicional con el tomate, la cebolla y el zumo de limón siguiendo estos pasos y reserva la piel.
4. Mezcla el arroz con el guacamole y la salsa picante Lousiana.
5. Rellena el aguacate.
6. Pica el perejil y espolvorea por encima.

3. Cuscús de coliflor

Este plato es perfecto para que los niños se inicien en los platos vegetarianos y coman verdura de forma divertida.

Ingredientes:

• Coliflor
• Cebolla
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Limón
• Aceite
• Hierbas aromáticas
• Sal
• Salsa picante Choví

Elaboración:

1. Corta el tallo y los troncos de la coliflor.
2. Lava y escurre.
3. Ralla la coliflor, obtendrás pequeños granos similares al cuscús.
4. Cuece en poca agua durante 5 minutos.
5. Escurre y añade un chorro de zumo de limón y sal. Estos pasos son iguales para todos los platos vegetarianos que quieras realizar con cuscús de coliflor.
6. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
7. Cocina en una sartén con un poco de aceite y sal.
8. Cuando la verdura esté dorada, añade unas gotas de la salsa picante.
9. Añade el cuscús de coliflor y saltea.
10. Termina el plato con un toque de hierbas aromáticas.

4. Estofado de seitán

El seitán es una elaboración con gluten de trigo muy utilizada como sustituta de la carne en los platos vegetarianos, ya que una vez cocinado su textura es muy similar. Puedes realizarlo en casa o comprarlo ya elaborado en el supermercado

Ingredientes:

• 1 bloque de seitán natural
• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Patata
• Tomate
• Romero
• Laurel
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Sal
• Salsa picante Lousiana de Choví

Elaboración:

1. Pela y lava todas las verduras. También puedes realizar tus platos vegetarianos con seitán acompañados de setas, que le van muy bien a este producto.
2. Córtalas en dados medianos.
3. En una olla, añade un poco de aceite y dos dientes de ajo.
4. Añade la cebolla y la zanahoria.
5. Cuando estén casi listas, añade el tomate y sofríe.
6. Por último, añade la patata y tapa la olla.
7. Corta el seitán en tacos gruesos dóralos en una sartén.
8. Agrégalos a la olla.
9. Añade agua y un chorrito de vino blanco. Para cocinar platos vegetarianos, debes añadir menor cantidad de vino que en un guiso con carne.
10. Cuece hasta que el agua haya reducido.
11. Mezcla un poco de salsa de soja con unas gotas de salsa picante Lousiana.
12. Agrégalo a la olla para terminar tu estofado.

5. Bombones sorpresa

Y para terminar con este repaso de platos vegetarianos no podía faltar un maravilloso y sencillísimo postre, pero ¡ojo! esconde una sorpresa picante.

Ingredientes:

• 2 tazas de cacao en polvo
• 1 taza de leche vegetal
• Almendra picada
• ½ taza de azúcar

Y además:

• Un molde para bombones o una cubitera

Elaboración:

1. Cocina al baño maría el cacao, con la leche y el azúcar hasta logar una textura cremosa.
2. Tuesta las almendras laminadas con un poco de azúcar. Para tus platos vegetarianos dulces, puedes utilizar otros frutos secos caramelizados
3. Llena la mitad del molde con chocolate.
4. Coloca una gota de salsa picante Lousiana y almendra.
5. Cubre el resto del molde.
6. Enfría en el congelador.
7. Desmolda y disfruta del colofón final a tus platos vegetarianos con estos bombones picantes.

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