Seguro que has escuchado el concepto de restaurante multisensorial, pero, ¿realmente conoces qué es? A continuación te explicamos en qué consiste, cómo consiguen estimular cada sentido y los principales restaurantes multisensoriales que tenemos en España.

Qué es un restaurante multisensorial

Un restaurante multisensorial podría definirse como aquel que busca brindar una experiencia única y completa a través de la estimulación de los diferentes sentidos del comensal.

Además de ofrecer una deliciosa comida, estos restaurantes se centran en crear un ambiente inmersivo que involucra la vista, el oído, el tacto, el olfato y, por supuesto, el gusto.

En un restaurante multisensorial se utilizan diversos elementos para estimular los sentidos de manera creativa y original, como una cuidadosa decoración que consiga generar un ambiente temático, iluminación especial, música ambiental, proyecciones visuales, aromas específicos y texturas interesantes en los platos.

Cómo se puede estimular cada sentido en un restaurante multisensorial

Estimular la vista

En este caso, la presentación de los platos puede ser especialmente elaborada y artística, con colores vibrantes y combinaciones visuales atractivas. También se suelen emplear elementos visuales como proyecciones en las paredes o mesas interactivas.

Estimular el oído

Para activar nuestro oído, se puede generar una atmósfera musical que complemente la experiencia culinaria, con melodías relajantes o temáticas que transporten al comensal a diferentes lugares o épocas.

Estimular el tacto

Algunos restaurantes multisensoriales ofrecen platos con texturas sorprendentes o utilizan vajillas y cubiertos inusuales para añadir una experiencia táctil interesante.

Estimular el olfato

Para estimular el olfato, se suelen emplear fragancias y aromas sutiles o intensos que complementen los sabores de los platos. También se pueden generar aromas específicos que evocan recuerdos o sensaciones particulares.

Estimular el gusto

Aunque el sabor de la comida sigue siendo el protagonista, en un restaurante multisensorial se pueden explorar sabores inusuales y combinaciones sorprendentes para ofrecer experiencias gastronómicas únicas.

Como ves, un restaurante multisensorial busca ir más allá de la simple degustación de la comida y se enfoca en estimular y deleitar todos los sentidos del comensal, creando una experiencia memorable y emocionante.

Características de un restaurante multisensorial

Las características de un restaurante multisensorial pueden variar dependiendo del enfoque y la creatividad del establecimiento, pero te mostramos algunas características comunes:

• Ambiente temático: los restaurantes multisensoriales suelen tener una temática específica o un concepto único que se refleja en la decoración, la música y otros elementos del ambiente. Puede estar relacionado con un país, una época histórica, una experiencia sensorial específica, entre otros.
• Estimulación sensorial: el restaurante busca estimular los cinco sentidos del comensal de manera creativa y sorprendente. Se utilizan elementos visuales, auditivos, táctiles, olfativos y gustativos para brindar una experiencia inmersiva y completa.
• Presentación visual: los platos se presentan de manera artística y atractiva, empleando técnicas de alta cocina y atención al detalle. La presentación de la comida puede ser visualmente impactante y estar en armonía con el tema del restaurante.
• Innovación culinaria: los restaurantes multisensoriales tienden a experimentar con sabores, texturas y combinaciones inusuales. Pueden ofrecer platos que desafían las expectativas y sorprenden al comensal, buscando despertar nuevas sensaciones y emociones.
• Uso de tecnología: algunos restaurantes multisensoriales recurren a tecnología avanzada para mejorar la experiencia del cliente, como proyecciones visuales, pantallas interactivas, sistemas de sonido envolvente, realidad virtual, entre otros.
• Menús degustación o experienciales: en lugar de ofrecer un menú tradicional a la carta, muchos restaurantes multisensoriales ofrecen menús degustación o experienciales. Estos menús constan de varios platos cuidadosamente seleccionados y diseñados para guiar al comensal a través de una experiencia gastronómica completa y única.
• Colaboraciones con artistas: algunos restaurantes multisensoriales colaboran con artistas, músicos, diseñadores o perfumistas para crear experiencias sensoriales únicas. Estas colaboraciones pueden integrar elementos artísticos y creativos en la experiencia gastronómica.

Los mejores restaurantes multisensoriales en España

A continuación, te mostramos algunos de los mejores restaurantes multisensoriales en España, que han sido reconocidos por su enfoque innovador y experiencia sensorial:

Sublimotion (Ibiza)

Sublimotion es conocido como el primer restaurante multisensorial del mundo. Ubicado en Ibiza, ofrece una experiencia gastronómica única y futurista. Combina tecnología avanzada, proyecciones visuales, efectos de iluminación, música y gastronomía de vanguardia para brindar una experiencia inmersiva y sorprendente.

El Celler de Can Roca (Girona)

Si bien no es exclusivamente un restaurante multisensorial, El Celler de Can Roca destaca por su enfoque en la experiencia culinaria completa. Con una cocina creativa y una presentación visualmente impresionante, el restaurante combina elementos sensoriales para brindar una experiencia gastronómica única.

Disfrutar (Barcelona)

Disfrutar es un restaurante con estrella Michelin que ofrece una experiencia multisensorial con su cocina experimental y técnicas innovadoras. Los platos están cuidadosamente diseñados para estimular los sentidos y sorprender a los comensales con sabores inesperados y presentaciones artísticas.

Moments (Barcelona)

Con dos estrellas Michelin, Moments ofrece una experiencia culinaria de alta gama con un enfoque en la creatividad y la presentación visual. Utiliza técnicas innovadoras y sabores sorprendentes para estimular los sentidos y proporcionar una experiencia única.
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Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao)

Ubicado dentro del Museo Guggenheim, el restaurante Nerua ofrece una experiencia gastronómica que combina la creatividad culinaria con el arte y el diseño del museo. La decoración minimalista y los platos elegantes se complementan para crear una experiencia sensorial completa.

Quintoelemento (Madrid)

La gran calidad de los platos de este restaurante va unida a una decoración exquisita y una apuesta audiovisual futurista. Todo en el universo lo conforman cuatro elementos fundamentales: tierra, fuego, aire y agua. Hay un quinto elemento que complementa y da sentido a todos los demás. Unos lo llaman energía, otros, alma y algunos, felicidad. Esta es la esencia de este restaurante.

Dans Le Noir (Madrid)

Dans Le Noir es un concepto de restaurante que ofrece cenas en completa oscuridad. Los comensales son guiados por camareros y se les anima a experimentar la comida a través de sus otros sentidos, enfocando su atención en los sabores, texturas y aromas.

Ateneo Sky Bar (Valencia)

Este restaurante ubicado en el Ateneo Mercantil de Valencia ofrece una experiencia gastronómica en un entorno elegante con vistas panorámicas de la ciudad. Además de la excelente comida, brinda una experiencia visual y sensorial a través de su ubicación y ambiente. Cuenta con una de las mejores terrazas de verano de Valencia.

La Sucursal (Valencia)

Ubicado en el edificio Veles e Vents de la Marina Real Juan Carlos I, La Sucursal es un restaurante que combina la alta cocina con una vista impresionante del mar Mediterráneo. Además de la experiencia gastronómica, los comensales pueden disfrutar de la belleza visual del entorno.

Restaurante Oceànografic (Valencia)

Un restaurante submarino ubicado en el edificio más emblemático del Oceanogràfic, donde un acuario circular envuelve al restaurante y permite a los comensales disfrutar de una exquisita cocina fusión mediterránea, bajo un ambiente relajado y acogedor. Si visitas el Oceanogràfic, te recomendamos que vivas esta experiencia, se trata de uno de los mejores restaurantes temáticos de Valencia.

Como vemos, en España contamos con restaurantes multisensoriales con los mejores chefs, muy diferentes entre ellos, aunque la cantidad es reducida, poco a poco se están desarrollando cada vez más. Tenemos la suerte de poder disfrutar de ello.

¿Cuál te gustaría probar?, todos los descritos cuentan con su propia experiencia única.