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La salsa alioli acompaña a pescados, carnes, mariscos, verduras e incluso arroces desde hace siglos. ¿Quieres conocer su origen?

Si preguntas a cualquier apasionado de la cocina cuáles son sus condimentos preferidos, seguramente, te responderá lo siguiente: la sal y la pimienta. ¡Y no habrá dudado ni un segundo en contestar! ya que estos ingredientes están presentes en la gran mayoría de nuestras recetas y son la base de nuestros sazonados. Te puede interesar→Beneficios […]

Durante el proceso de gestación, la futura mamá atraviesa numerosos cambios hormonales que, junto a la aparición de nuevas necesidades nutricionales, hacen que la alimentación adquiere una especial relevancia. Tal y como apuntan los nutricionistas, cada una de las fases del embarazo -e incluso la fase previa al inicio de la gestación- requieren de unas […]

Picar algo sobre la arena con el rumor de las olas de fondo es un lujo veraniego al que es realmente difícil no sucumbir cuando el mercurio supera los 30 grados. Te puede interesar→ Recetas fáciles de cocina para tus picnics en la playa Por suerte, Valencia es una de las grandes potencias nacionales, también […]

El cocido madrileño es uno de los platos típicos de la gastronomía española. Se consume, especialmente, durante los meses de más frío ya que es un plato contundente que ayuda a entrar en calor.   Los ingredientes que no pueden faltar en un cocido madrileño son: los garbanzos, que son su ingrediente fundamental, la carne de […]

El baño María, también llamado baño de María, es una de las técnicas culinarias más importantes, populares y con más historia de la cocina mundial. Tanto es así que lleva empleándose desde, al menos, el siglo III, cuando María de Alejandría, la que se cree fue la primera alquimista, comenzó a utilizarla en su taller […]

Cuando el cuerpo no consigue eliminar el exceso de agua surge la temida retención de líquidos. Las personas con tendencia a retener líquidos suelen presentar sensación de pesadez en las piernas, hinchazón en la zona abdominal y tobillos. La mala alimentación suele ser una de las causas más frecuentes de retención de líquidos, sobre todo […]

Si bien es cierto que se ha hecho tremendamente popular por facilitar la pérdida de peso, también lo es que la dieta keto tiene otros muchos beneficios para la salud. Algunos ampliamente conocidos por quienes la siguen y otros mucho más desconocidos. Tanto es así que es muy posible que varios de ellos no los […]

Hoy en día es muy habitual encontrar en los supermercados o en las fruterías frutas y verduras de países exóticos o muy lejanos. Así encontramos nueces de California, aguacates de Perú o plátanos de Tanzania. Podemos conseguir alimentos de fuera de temporada en nuestro país comprándolos en otros países o incluso adquirir productos exóticos que […]

Ser vegano es una opción tan saludable como cualquier otra siempre que se siga de forma adecuada. Pero, mucha gente se pregunta si las dietas veganas son válidas para deportistas y atletas y la respuesta es que el veganismo es totalmente compatible con practicar deportes con el máximo rendimiento. De hecho, deportistas como Novak Djokovic, […]

En cocina, dominar el corte es básico. Este no solo modifica estéticamente el resultado de cualquier elaboración, sino que altera radicalmente los tiempos de cocción y, por tanto, el camino a seguir para conseguir el resultado deseado. Esa es la razón por la que todas las escuelas de cocina ponen tanta importancia en el conocimiento […]

Presentamos la memoria de sostenibilidad 2021 con nuestro compromiso por la transparencia y el desarrollo sostenible. En junio del año pasado comenzamos la senda de la transparencia a través de la elaboración y comunicación de nuestra primera memoria de sostenibilidad. Para Grupo Choví tuvo un resultado excelente, ya que no solo tuvo una gran acogida, […]

Si estás iniciándote en el arte de cocinar y quieres conocer una de las técnicas de cocina más fáciles y perfectas para aprender y sorprender a tu familia y amigos, tienes que leer este artículo que te explica cómo cocinar al vapor. Además de una forma de cocinar sencilla,  la técnica de cocina al vapor,  […]

La gastronomía española es una de las más variadas y deliciosas de todo el mundo. Combinando todo tipo de ingredientes de origen vegetal y animal, y aderezado con el mejor aceite de oliva virgen extra, hay platos de la cocina española que se han ganado su fama por derecho propio. Gracias a la localización privilegiada […]

Se dice que los alimentos funcionales tienen un efecto positivo para la salud, pero ¿es cierto? Descubre los mitos y verdades sobre estos alimentos.

Seguramente uno de tus platos preferidos sean las patatas, estas contienen infinitas propiedades,así te aconsejamos que incluyas las patatas en tu dieta.

El gratinado, por lo general, es una técnica que consiste en cubrir los alimentos con una capa de queso que, al recibir calor directo, se funde quedando dorada y crujiente. Este color marroncito tan apetitoso se debe a la denominada reacción de maillard. Se trata básicamente de una serie de reacciones químicas entre las proteínas […]

Mantener a los más pequeños contentos con la alimentación es un gran reto. Como padres queremos que se alimenten bien, de manera nutritiva y sana, pero muchas veces eso está reñido con lo que a ellos les gusta. Por eso supone todo un esfuerzo de creatividad e imaginación dar con recetas saludables para niños que […]