Que rico, madre mía, este timbal de merluza con alioli y espárragos verdes que te traemos hoy en el blog de Choví con todo nuestro cariño y buen hacer.
Que los niños, y los no tan niños coman pescado, es muchas veces complicado. Sin embargo, convertir un plato de merluza a la plancha en algo divertido y sabroso es fácil si ponemos un poco de imaginación en los fogones.
Combinando una simple merluza a la plancha con salsa alioli clásica, y dándole un punto de color al plato con unos espárragos verdes de temporada, tendremos un plato de pescado sabroso y resultón.
La combinación de la delicada merluza, u otro pescado blanco de nuestra elección, preparada sin espinas y acompañada en cada bocado por la salsa Allioli de Choví, será un acierto seguro hasta para los más reticentes.
Y, si eres más tradicional y prefieres disfrutar de una receta de merluza al horno con alioli gratinado, un bacalao gratinado con alioli o un salmón gratinado, aquí mismo, en la web de Choví, te hemos presentado diferentes recetas para disfrutarlos.
Instrucciones
- Retiramos el extremo duro que puedan tener los espárragos y los cortamos en dos mitades. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y salteamos los espárragos. Reservamos.
- En la misma sartén incorporamos los lomos de merluza colocándolos con la piel hacia abajo. Cocinamos el pescado hasta que vemos que comienza a blanquear por arriba. Damos la vuelta a los lomos y cocinamos 2 o 3 minutos más. El pescado debemos dejarlo más bien tirando a poco hecho, ya que aún nos quedan unos minutos para la finalización del palto.
- En este momento debemos retirarle la piel a los lomos. Los sacamos de la sartén, les quitamos la piel y volvemos a incorporarlos a la misma.
- Con una cuchara de madera desmenuzamos el pescado manteniendo el fuego a baja temperatura. Añadimos sal y perejil picado y mezclamos bien mientras el pescado acaba de cocinarse, durante 1 o 2 minutos. 5. Incorporamos la salsa Allioli Choví a nuestro gusto y removemos para integrarla con el pescado. Apagamos el fuego.
- Con la ayuda de un aro de cocina, emplatamos en platos individuales la mezcla de merluza. Rematamos el plato incorporando los espárragos verdes. Servimos al momento.
Vídeo sobre cómo preparar el timbal de merluza con alioli y espárragos verdes
Te indicamos paso a paso la receta del timbal ¡Manos a la obra!
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