Esta receta os va a sorprender, aunque el uso del ketchup como ingrediente principal de la salsa de plato un puede que suene algo extraño. Sin embargo, estamos habituados a utilizar el ketchup como acompañamiento de hamburguesa o similar, pero es mucho más polivalente. Emplear una de las salsas preferidas de los peques de la casa para cocinar un plato de cocina tradicional, y saludable, es posible.
El lomo de cerdo es un tipo de carne magra, con poca grasa que, cocinada al horno con una salsa de verduras, nos ofrece un plato sabroso y saludable. Incorporando ketchup a la carne para su posterior horneado, conseguimos un sabor que encantará a todos, en especial a los niños de la casa. De esta manera, tenemos de forma sencilla una receta sana y para mojar pan.
Instrucciones
- En una sartén calentamos un hilo de aceite de oliva e incorporamos la cinta de lomo. Cocinamos la carne por todos los lados para sellarla y retener así los jugos durante el horneado. No se trata de cocinar la carne, simplemente tenemos que dorarla superficialmente. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las zanahorias en dados y las patatas en cuadrados grandes. Añadimos las verduras a la sartén donde hemos dorado la carne y la cocinamos durante 15 minutos. Si es necesario, añadiremos un poco más de aceite al sofrito. Las verduras no quedarán totalmente cocinadas, el proceso se rematará en el horno.
- En una bandeja apta para horno, colocamos el lomo que tenemos reservado. Lo salpimentamos por todas sus caras. Regamos la carne con el coñac y la cubrimos con el kétchup.
- Incorporamos las verduras a la bandeja distribuyéndolas alrededor de la carne. Añadimos también los tomates cherry y cubrimos con 1 vaso de agua.
- Horneamos la carne a 200ºC durante 1 hora 15 minutos. En la mitad del horneado, daremos la vuelta a la carne. Si vemos que es necesario, cubriremos la bandeja con papel de aluminio, así vitaremos que se dore excesivamente la superficie.
- Cuando la carne esté lista la servimos en rodajas acompañada de la guarnición de verduras y la salsa de kétchup
Vídeo de la receta de lomo al horno con ketchup y verduras
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