Lomo al horno con ketchup y verduras ¡rica y fácil de hacer!
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Lomo al horno con ketchup y verduras ¡rica y fácil de hacer!

Lomo al horno con ketchup y verduras ¡rica y fácil de hacer!

  • 1h 30 minutos preparación

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Esta receta os va a sorprender, aunque el uso del ketchup como ingrediente principal de la salsa de plato un puede que suene algo extraño. Sin embargo, estamos habituados a utilizar el ketchup como acompañamiento de hamburguesa o similar, pero es mucho más polivalente. Emplear una de las salsas preferidas de los peques de la casa para cocinar un plato de cocina tradicional, y saludable, es posible. 

El lomo de cerdo es un tipo de carne magra, con poca grasa que, cocinada al horno con una salsa de verduras, nos ofrece un plato sabroso y saludable. Incorporando ketchup a la carne para su posterior horneado, conseguimos un sabor que encantará a todos, en especial a los niños de la casa. De esta manera, tenemos de forma sencilla una receta sana y para mojar pan.

 

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Ingredientes

  • Lomo de cerdo - 800 g
  • Ketchup Choví - 200 g
  • Patatas - 500 g
  • Cebolla - 1
  • Zanahorias - 2
  • Tomates cherry
  • Coñac - 100 ml
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. En una sartén calentamos un hilo de aceite de oliva e incorporamos la cinta de lomo. Cocinamos la carne por todos los lados para sellarla y retener así los jugos durante el horneado. No se trata de cocinar la carne, simplemente tenemos que dorarla superficialmente. Reservamos.
  2. Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las zanahorias en dados y las patatas en cuadrados grandes. Añadimos las verduras a la sartén donde hemos dorado la carne y la cocinamos durante 15 minutos. Si es necesario, añadiremos un poco más de aceite al sofrito. Las verduras no quedarán totalmente cocinadas, el proceso se rematará en el horno.
  3. En una bandeja apta para horno, colocamos el lomo que tenemos reservado. Lo salpimentamos por todas sus caras. Regamos la carne con el coñac y la cubrimos con el kétchup.
  4. Incorporamos las verduras a la bandeja distribuyéndolas alrededor de la carne. Añadimos también los tomates cherry y cubrimos con 1 vaso de agua.
  5. Horneamos la carne a 200ºC durante 1 hora 15 minutos. En la mitad del horneado, daremos la vuelta a la carne. Si vemos que es necesario, cubriremos la bandeja con papel de aluminio, así vitaremos que se dore excesivamente la superficie.
  6. Cuando la carne esté lista la servimos en rodajas acompañada de la guarnición de verduras y la salsa de kétchup.