Los vinos de Alicante son muy diversos dado que abarcan un gran número de variedades de uva y de tipos de vinificación. El clima, el terreno, la cultura y la historia enológica son diferentes en cada rincón de la provincia y, lejos de suponer un problema, dan lugar a una enriquecedora amalgama de vinos que satisfacen a todos los tipos de consumidor. Si aún no conoces la D.O.P Vinos de Alicante, en Choví te contamos cuáles son sus principales vinos y qué características tienen: sabor, color, olores…

DOP vinos de Alicante: Vino para quedarse

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Alicante ampara a un conjunto de vinos que quieren unirnos en la mesa. La DOP divide sus vinos en 8 zonas diferenciadas. De todas ellas destacan las comarcas de Alto y Medio Vinalopó y la comarca de la Marina Alta.
Los suelos arenosos y calcáreos de la provincia son característicos del sur y del este de España. Estas características edafológicas, unidas al clima mediterráneo de la zona y a su baja humedad relativa dan lugar a unas condiciones óptimas para el cultivo del viñedo. Existe una gran diversidad de tipos de uva en la zona, aunque las que presentan una mayor implantación son tres variedades:

• Moscatel de Alejandría: Uva blanca de elevado valor organoléptico con gran variedad de matices y suele emplearse para vinos blancos, espumosos y vinos de licor. Es una de las variedades más representativas del Mediterráneo y de las más antiguas de la zona.
• Monastrell: Esta uva tinta abarca el 75% de la cosecha. Contiene un elevado porcentaje de fenoles y azúcares que motivan su gran poder aromático y su versatilidad a la hora de emplearse en monovarietales o unirse a otros tipos de vinos de Alicante como el famoso Fondillón.
• Garnacha: Conocida como Alicante Bouschet, en muchos lugares, esta variedad tinta no tiene una gran producción en la actualidad en esta DOP. Sin embargo, su fama viene de lejos al ser tipo de uva que aporta vinos de gran sobriedad.

Fondillón, protagonista de los tipos de vinos de Alicante

Al contrario que otras denominaciones, la DOP vinos de Alicante cuenta con número muy diverso de vinos. Descubre los tipos de vino de Alicante, especialmente el Fondillón, un vino único en todo el mundo.

• Fondillón. El clima mediterráneo propicia este tipo de vino apreciado internacionalmente. El Fondillón procede de la sobremaduración de la uva monastrell en la cepa. Su fermentación es biológica puesto que no se le añade ningún tipo de enzima externa lo que lo convierte en un rara avis del sector vitivinícola a pesar de tener similitudes organolépticas con los vinos de Oporto y algún jerez que sí que presentan aditivos en sus etapas fermentativas.
  Este producto de la huerta alicantina tiene un gran calado histórico (la botella de Fondillón más antigua conservada tiene más de doscientos años). Varias casas reales y restaurantes selectos cuentan con este vino de diez años de crianza en sus bodegas como muestra de su elevada calidad.
• Blancos. El moscatel es uno de los vinos más populares de Alicante. La zona de la comarca de la Marina Alta es famosa por la producción de estos caldos de tono pálido y aromas frescos y florales perfectos para cualquier ocasión.
• Tintos. La variedad monastrell es también protagonista de los tintos de Alicante. Su intensidad y sus toques tostados suelen derivar en vinos de marcado carácter con elevados azúcares y gran cuerpo.
• Rosados.Nuevamente el monastrell es la base de los rosados de la DOP vinos de Alicante. La intensidad de su tono dependerá del coupage con otras variedades tintas de la zona.
• Vinos dulces. Los vinos dulces formados a partir de la variedad de uva moscatel son de marcado sabor afrutado que evolucionan hacia vinos secos y sabrosos.
• Vinos de licor. Con la particularidad de que pueden hacerse a partir de variedades blancas o tintas, los vinos de licor de Alicante suelen conocerse como mistelas y poseen una gran carga aromática muy apreciada por los consumidores.
• Vinos espumosos. Los vinos espumosos son de reciente elaboración en la DOP vinos de Alicante. Esta incorporación realizada a partir de la variedad moscatel da lugar a un vino consistente de burbujas limpias.

Los vinos de Alicante son perfectos para el tardeo o para compartir una cena elegante. Debido a su gran variedad se adaptan a todas las situaciones y gozan de gran aceptación internacionalmente. Conoce los mejores vinos alicantinos con Chovi y disfruta de una denominación de origen con mucho carácter.