Europa quiere promover y proteger sus productos agrícolas tradicionales y sus alimentos de calidad, y para ello ha creado dos etiquetas que permiten que los consumidores puedan reconocerlos: la Denominación de Origen (D.O.) , también son llamadas Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P), y la Indicación Geográfica Protegida (I.D.P), pero ¿cuáles son las diferencias entre ellas?
La denominación de origen (D.O.) es una indicación geográfica utilizada en un producto que tiene un origen geográfico concreto, cuyas cualidades, reputación y características se deben esencialmente a su lugar de origen. La indicación geográfica (IGP) generalmente corresponde al nombre del lugar de origen de los productos.
¿Qué significan exactamente estos dos acrónimos y cuál es la diferencia entre ellos? En primer lugar, se trata de logotipos de calidad reconocidos y publicados por la Unión Europea a partir de propuestas hechas por los Ministerios de Políticas Agrícolas de cada país que, al mismo tiempo, someten a los fabricantes a controles regulares de un organismo de certificación independiente.
Autorizados y protegidos en todos los países europeos, los logotipos de la DOP y el de la IGP están diseñados para defender a los consumidores del fraude alimentario. Y entre todos los países Italia es el que cuenta con el mayor número de productos agrícolas y alimenticios con DOP e IGP reconocidos por la Unión Europea.
DOP e IGP: diferencia en el proceso productivo.
Las cualidades y propiedades de los productos con DOP están determinadas exclusivamente por el entorno geográfico, mientras que el factor principal para los productos de la IGP es una característica de cierta calidad que es atribuible a su origen geográfico.
La marca DOP identifica un producto que se origina en un lugar, región o país específico, cuya calidad o características se deben esencialmente o exclusivamente a un entorno geográfico particular con su natural inherente (materias primas, características ambientales, ubicación) y los factores humanos (producción tradicional y artesanal) determinan los pasos de producción, procesamiento y preparación que se llevan a cabo en el área geográfica definida y en línea con las estrictas normas de producción establecidas.
Es decir, que cada parte del proceso de producción, procesamiento y preparación debe tener lugar en la región específica. Por ejemplo, para los vinos, esto significa que las uvas deben provenir exclusivamente de la zona geográfica donde se elabora el vino.
En cambio, la marca IGP designa un producto que se origina en un lugar, región o país específico cuya calidad, reputación u otra característica dada es esencialmente atribuible a su origen geográfico y al menos uno de los pasos de producción de los cuales tiene lugar en el área geográfica.
Para la mayoría de los productos, al menos una de las etapas de producción, procesamiento o preparación tiene lugar en la región. Por ejemplo, en el caso del vino, esto significa que al menos el 85% de las uvas utilizadas deben provenir exclusivamente de la zona geográfica donde se produce el vino, o en el caso del jamón Westfälischer Knochenschinken, tiene PGI porque se produce en Westfalia utilizando técnicas ancestrales, pero la carne utilizada no proviene exclusivamente de animales nacidos y criados en esa región específica de Alemania.
Cómo obtener los certificados
Para que un producto pueda obtener el estatus de DOP o IGP, es necesario solicitarlo al Ministerio que se dedique a las políticas agrícolas. Las solicitudes de registro sólo pueden realizarlas un grupo de productores que pertenezcan al área en cuestión y que quieran proteger un determinado producto. La aplicación detallará todas las características distintivas del producto, su vínculo histórico con la región, la especificación del producto y el organismo de certificación reconocido por el Ministerio que verificará su cumplimiento con la especificación del producto.
Una vez que el Ministerio haya completado su revisión de la solicitud y la haya aprobado, el documento se presentará a la Comisión pertinente de la Unión Europea que verificará su cumplimiento con el Reglamento 1151/2012. Si la Comisión acepta la solicitud de estatus de DOP o IGP, el documento se publicará en el diario oficial de la UE. Si nadie ha presentado una notificación de oposición después de 3 meses, se le otorgará al producto el estado relevante y se agregará al registro de nombres protegidos.
En definitiva, sólo aquellos productos que demuestren una tradición de producción consolidada y codificada, un vínculo inseparable con el área de origen, un tejido socioempresarial apropiado y que logren alcanzar altos niveles cualitativos, certificados por cuerpos de control externos, pueden aspirar a obtener y retener Solicitud de designaciones de la Comunidad Europea e inscripción en el registro europeo de productos de DOP e IGP.
