Prácticamente casi todos los pescados presentan un contenido calórico bajo, son buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles así como algunos minerales.
El valor nutritivo va a depender de diferentes variables como la especie, la edad, el medio en el que vive, la alimentación o incluso la época de captura, pero en general es muy alto.
Pero, ¿por qué es tan saludable comer pescado? Primero por sus proteínas, que varían entre el 15 al 24% en función del tipo de pescado. Las proteínas son de alto valor biológico, al contener aminoácidos esenciales para la vida, particularmente metionina, cisteína, treonina, lisina (imprescindible para el crecimiento de los niños) y triptófano (imprescindible para la formación de la sangre).
Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente.
Los ácidos grasos Omega-3 son esenciales para prevenir las enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, enfermedades inflamatorias, pulmonares y de la piel. Además, son imprescindibles durante el embarazo y la lactancia para un correcto desarrollo de la función nerviosa y, en general, de otras muchas funciones orgánicas.
Tabla de calorías del pescado
La FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU) recomienda un consumo de pescado de entre 2 y 4 veces a la semana como máximo. ¿Quieres saber la cantidad de calorías presente en cada 100 gramos? Echa un vistazo a la siguiente lista de las principales especies:
| Tipo de pescado | Kcal |
| Abadejo | 111 kcal |
| Almeja | 148 kcal |
| Anchoa | 131 kcal |
| Anchoa de banco | 159 kcal |
| Anguila | 236 kcal |
| Arenque | 203 kcal |
| Arenque ahumado | 217 kcal |
| Arenque en adobo | 171 kcal |
| Arenques en escabeche | 262 kcal |
| Atún | 132 kcal |
| Bacalao | 105 kcal |
| Caballa | 262 kcal |
| Calamar | 175 kcal |
| Cangrejo de río | 82 kcal |
| Carpa | 162 kcal |
| Caviar | 264 kcal |
| Cigalas | 84 kcal |
| Corvina | 81 kcal |
| Dorada | 85 kcal |
| Esturión | 135 kcal |
| Fletán | 111 kcal |
| Gambas / Langostino | 75 kcal |
| Langosta | 89 kcal |
| Lenguado | 86 kcal |
| Lubina | 124 kcal |
| Lucio | 113 kcal |
| Mejillón | 172 kcal |
| Merluza | 71 kcal |
| Mero | 118 kcal |
| Palitos de pescado | 290 kcal |
| Palometa | 187 kcal |
| Panga | 67 kcal |
| Pejerrey | 106 kcal |
| Pescadilla | 116 kcal |
| Pescado blanco | 172 kcal |
| Pez espada | 172 kcal |
| Platija | 86 kcal |
| Pulpo | 164 kcal |
| Rape | 97 kcal |
| Rodaballo | 122 kcal |
| Salmón | 206 kcal |
| Sardinas | 208 kcal |
| Sushi | 150 kcal |
| Tiburón | 130 kcal |
| Trucha | 190 kcal |
| Vieiras | 111 kcal |
