Cordero, cochinillo, puchero de pelotas, pavo trufado, bacalao… Cada comunidad autónoma española tiene un plato tradicional asociado a Navidad. Sin embargo, en todos los hogares hay un denominador común: el postre estrella en esta época son los turrones de Navidad.
Unos prefieren el turrón de Alicante, otros el de yema y hay quien opta por probar algún sabor novedoso. El turrón abarca una gran gama de sabores y texturas. Descubre con Choví los tipos de turrón que hay y sus beneficios.
Tipos de turrones y sus características
El Real Decreto 1787/1982 regula la elaboración y venta de turrones y mazapanes. A su vez, divide los tipos de turrón en tres: turrón, turrones diversos y turrones con féculas. De esta forma, el turrón auténtico únicamente llevará almendras y ningún otro fruto seco.
Sin embargo, en los lineales del supermercado nos encontramos con otros tipos de turrón:
Turrón de Alicante
El turrón de Alicante, también conocido como “turrón duro” es el dulce navideño genuino. Las almendras son su característica más importante y el ingrediente imprescindible para no ser considerado turrón diverso.
Turrón de Jijona
El turrón de Jijona destaca por su textura suave y blanda, untable en algunos casos y su contraste de sabores. No suele faltar en las cestas de Navidad y tiene tantos detractores como defensores acérrimos.
Turrón de chocolate
El turrón de chocolate es el máximo representante de los turrones diversos. Grandes marcas de la industria del cacao tienen colaboraciones anuales para lanzar turrones que conquisten a los amantes de este dulce. En tu tienda habitual podrás encontrar turrón de tres chocolates, turrón de chocolate con diferentes tipos de frutos secos y turrones con una cobertura de chocolate.
Turrón de yema
Se cuenta que el turrón de yema surgió de la idea de querer aprovechar las yemas que quedaban al preparar el turrón duro y el blando. La receta, inspirada en la crema catalana, triunfó entre los fanáticos de los postres navideños erigiéndose como una de las variedades de turrón más vendidas.
Turrón de coco
El turrón de coco fue uno de los primeros tipos de turrón que comenzaron a elaborarse más allá del turrón de Alicante o el turrón de Jijona. Es reconocible por la limadura de coco que lleva en su superficie que le confiere su aspecto blanquecino característico.
Otros tipos de turrón que puedes encontrar en tu supermercado
En la actualidad hay un gran número de tipos de turrón en el supermercado. Entre los más conocidos destacan el turrón de trufa, el turrón de café o el turrón de guirlache (con una mezcla de almendra y caramelo).
Sin embargo, cada año surgen nuevos sabores y combinaciones originales con las que las marcas intentan conquistar nuestros paladares.
5 Curiosidades del turrón que seguro desconocías
Se sabe que el turrón de Navidad fue elaborado por primera vez hace más de 500 años. Desde entonces han surgido varias anécdotas a su alrededor.
- Turrón de Navidad más allá de Alicante
Hay muchas provincias que elaboran turrón fuera de la Comunitat Valenciana. Soria con su mantequilla soriana y Cataluña y Aragón con su turrón de guirlache son una clara muestra de ello.
- Ocasiones especiales
Debido al elevado coste del turrón en sus orígenes, este dulce fue quedando relegado a eventos especiales. Poco a poco el precio fue volviéndose más accesible, pero la estacionalidad del producto quedaría relacionada con la Navidad para siempre.
- Romper el turrón
En algunas partes de latinoamérica, se utiliza la expresión “romper el turrón” como decir la verdad y en algunas formas se emplea para dejar las formalidades y tutear al interlocutor.
- Ginebra de turrón
En Jijona, el barman y chef Santi Gómez elaboró una ginebra con sabor a turrón. La bebida, de nombre Turrum, se está empleando tanto en la coctelerías como en heladerías, dado que el sabor se adapta muy bien a los cucuruchos.
- Turrón salado
Kiko Moya, chef reconocido con dos estrellas Michelin en L’Escaleta creó un snack con base de turrón, pero con un toque de sal que potencia todavía más su sabor y añade nuevos matices.
- Sangra narices
En la saga de Harry Potter, el turrón sangra narices es un dulce ideado por los gemelos Weasley e incluido en sus Surtidos Saltaclases.
Beneficios del turrón para nuestra salud
En España se consumen unos 46 millones de kilos de turrón cada año. Uno de los postres más consumidos conjuntamente con los polvorones. Este postre navideño está compuesto principalmente por almendras, miel, huevo y azúcar. Descubre con Choví los beneficios del turrón:
- Al estar elaborados con huevo y almendra, los turrones presentan 7 de los 9 aminoácidos esenciales en su composición. Además presenta un elevado contenido de vitaminas (A, E, B1 y B2) y minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.
- Los turrones de chocolate negro tienen un alto contenido en polifenoles antioxidantes.
- Su elevada concentración de azúcares lo convierte en un alimento que aporta energía de forma inmediata. Por este motivo es uno de los alimentos que suelen llevar consigo deportistas de élite.
Se estima que el turrón de Navidad se encuentra en el 80% de los hogares españoles durante estas fechas. Además, se exporta a muchas partes del mundo incluso se elabora fuera de nuestras fronteras aunque con otros nombres como nougat en Francia o torrone en Italia.
Ahora que ya conoces todo lo que hay que saber sobre el turrón no olvides llenar tu cesta navideña con este delicioso manjar. ¡Vive una gran Navidad con tu familia y saboreando los mejores turrones!
