Si te gustan los caracoles está receta te hará la boca agua. Te enseñamos a cocinar caracoles al horno y conseguir un sabor aún más suculento con juntándolo con nuestro alioli. Se trata de una receta inspirada en los tradicionales caracoles a la llauna de Cataluña.

Instrucciones

1. Lava bien los caracoles y enjuágalos con agua varias veces.
2. Llena una olla con agua fría y echa todos los caracoles junto con un puñado de sal a fuego alto.
3. Una vez empiece a hervir baja el fuego y déjalo cocer durante 15 minutos.
4. Coge una sartén con aceite y pasa todos los caracoles.
5. Sazona con tomillo, pimienta negra y pimentón dulce. Puedes echarlo al gusto e ir probándolo. Caliéntalos durante 10 minutos y ves removiendo poco a poco.
6. Listos para servir en un plato o una cazuela acompañados de nuestro allioli Choví.

Además de los caracoles con alioli, te proponemos otro uso de este delicioso producto.

Se trata de un hojaldre con caracoles, una receta de caracoles muy sencilla y deliciosa como entrante o como cena ligera.

Ingredientes

200-300 gramos de Caracoles

Masa de hojaldre

Tomate

Ajo

Cebolla

Hierbas aromáticas

1 vaso de vino blanco

Aceite

Sal

1 Huevo

Elaboración

1. Para esta receta de caracoles, de nuevo hay que limpiar bien y hervir los caracoles de la misma manera que en las instrucciones de los caracoles con alioli.
2. Cuando estén cocinados, separa la carne de la cáscara.
3. Precalienta el horno a 200ºC
4. Extiende una placa de hojaldre y córtala en círculos con ayuda de un cortapastas o simplemente en cuadrados medianos con el cuchillo.
5. Pinta cada porción de huevo.
6. Introduce en el horno hasta que el hojaldre se infle y esté dorado
7. Ahora vamos con el relleno de la receta de caracoles:
8. Pica el ajo, la cebolla y el tomate
9. En una sartén, añade el ajo y la cebolla.
10. Cuando estén dorados, añade los caracoles.
11. Añade sal, pimienta y el vaso de vino, hasta que reduzca
12. Añade el tomate picado y las hierbas aromáticas
13. Coge las piezas de hojaldre y ábrelas con cuidado
14. Rellena con la mezcla y… ¡a comer!

Para darle un sabor aún más especial a la receta de caracoles, añade antes de cerrar el hojaldre un toque de salsa La Brava de Choví. Además de para las deliciosas patatas bravas, esta salsa cremosa con un toque picante va perfecta para realzar el sabor de este plato.

También puedes realizar la misma receta de caracoles y cambiar el hojaldre por un volován o unas tartaletas a las que puedes añadir unos toques de tu salsa Choví favorita para tener unos aperitivos fríos deliciosos.