Consiste en hacer un kebab turco estilo shish kebab (en brocheta) de pollo marinado en especias,
triturado, empalado y asado en horno/parrilla. Lo serviríamos sobre una lámina de pan para
durum o, mejor, sobre un pan pita para kebab bien horneado, con una ensalada aliñada con salsa
kebab White Chovi y la borcheta de pollo encima.
Instrucciones
- Picar en batidora la cebolla, el ajo, el chile y el cilantro
- Añadir el pollo deshuesado y triturar nuevamente bien fino
- Pasar a bol y añadir especias (cilantro molido, comino, cúrcuma, pimentón, sal), harina, maizena y mantequilla
- Mezclar hasta obtener una pasta integrada. Reservar en nevera
- Una vez enfriado, coger una parte de la masa de pollo y hacer un rulo. Introducir una brocheta y presionar para pegar bien la carne a la brocheta.
- Asar por todos los lados en sartén bien caliente con un poco de aceite.
- En la misma sartén, dorar el pan de pita.
Video de la receta Shish Kebab de Pollo Marinado con Salsa White
El Acabado
- Servir el pan pita asado con una cucharada de salsa Kebab White esparcida; cilantro, menta, brotes y cebolla morada en juliana por encima; y la brocheta de shish kebab.
- Salsear con salsa Kebab White por encima y refrescar con más hierbas
El Truco
- Para ahorrar tiempo, utiliza la batidora para triturar los ingredientes
Alternativa
- Se puede hacer con cualquier carne que te guste. Incluso con soja texturizada previamente hidratada.
