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Salmón a la plancha con guarnición

salmon a la plancha
Raciones: 4
Tiempo: 30m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de salmón a la plancha con guarnición

4 filetes de salmón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
Medio limón
2 garlic cloves
Sal y pimienta
500 gramos de patatas
1 brócoli
2 zanahorias
1 cebollino
1 cucharadita de tomillo seco
Perejil fresco
Salsa Alioli Extra Suave Choví

El salmón, además de ser delicioso, es uno de los pescados más versátiles, ya que se presta a una gran variedad de preparaciones. Una de las elaboraciones más sabrosas y simples es hacerlo a la plancha para resaltar su sabor natural. En esta ocasión, te explicamos cómo hacer salmón a la plancha con una guarnición bien elegida y un toque de alioli. ¡Toma nota! 

Cómo hacer salmón a la plancha

Hay muchísimas recetas sanas con salmón. En concreto, esta receta de salmón a la plancha es tan sencilla como deliciosa. En unos 30 minutos podrás disfrutar de este plato, cuyos ingredientes están pensados para 4 comensales.

A continuación, os explicaremos cómo preparar salmón a la plancha paso a paso, para conseguir que los filetes queden con una textura crujiente por fuera y muy jugosa por dentro, además de cocinar la guarnición perfecta.

Receta de salmón a la plancha con guarnición paso a paso

  1. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño mediano. Pela y corta también la zanahoria en rodajas. Luego, procede a separar los floretes del brócoli.
  2. Pica el cebollino y resérvalo para el final.
  3. Pon a hervir agua en una cacerola grande con un poco de sal. Dentro de ella, agrega las patatas y la zanahoria. Cocina durante 10 minutos o hasta que notes que están tiernas, pero aún conserven firmeza.
  4. Añade los floretes de brócoli y cocina durante unos 3 o 4 minutos más.
  5. Mientras se hace la guarnición, lava y seca, con papel de cocina, los filetes de salmón. Salpimienta al gusto por ambos lados del filete.
  6. Calienta la plancha a temperatura media-alta, añadiendo un poco de aceite de oliva.
  7. Añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo. 
  8. Incorpora los ajos bien picados.
  9. Procede a cocinar el salmón a la plancha durante 3-4 minutos, hasta que los filetes estén crujiente.
  10. Luego, voltea el salmón con cuidado y exprime el jugo de limón sobre ellos.
  11. Cocina durante otros 3-4 minutos hasta que estén hechos, pero aún se mantengan ligeramente rosados por el centro.
  12. Retira el salmón de la plancha. Puedes espolvorear por encima un poco de perejil fresco picado y el cebollino.
  13. Cuando esté hecha la guarnición, escúrrela y devuélvela a la cacerola.
  14. Luego, agrega la mantequilla y el tomillo seco. Revuelve todo con suavidad hasta que las verduras se hayan cubierto de mantequilla y esta esté derretida. Luego, puedes sazonar con sal y pimienta al gusto.
  15. Para presentar el plato, coloca los filetes de salmón sobre un lecho de guarnición.
  16. Acompaña la receta de salmón a la plancha con nuestra Salsa Alioli Extra Suave Choví. Esta aportará un toque de cremosidad y sabor característico, con un contraste delicioso.

¡Y listo! Este plato tan simple de preparar no solo es una delicia para cualquier paladar, sino también una opción muy equilibrada y saludable.

Con qué acompañar el salmón a la plancha

En esta receta de salmón a la plancha hemos dado una idea de guarnición, pero lo cierto es que este pescado se puede complementar de muchas maneras. Si te preguntas con qué acompañar el salmón a la plancha, te indicamos algunas ideas más:

  • Verduras a la plancha, como tomate, cebolleta, zanahoria, calabacín, pimiento verde o rojo.
  • Puré de patatas
  • Espárragos verdes.
  • Pesto de albahaca, con piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva.
  • Algún tipo de arroz y setas. Te recomendamos el arroz integral.
  • Ensalada fresca. Por ejemplo, una hecha con hojas verdes mixtas, pepino, tomates cherry y aguacate.
  • Coles de Bruselas asadas con aceite de oliva y ajo.

¡Cualquiera de estas opciones será una buena elección como festín culinario por su variedad de sabores y texturas!

Salsa para salmón a la plancha

Cocinar salmón a la plancha es muy sencillo, al igual que se puede completar el plato con una guarnición deliciosa y sin grandes complicaciones. No obstante, el toque final del salmón a la plancha con guarnición o sin ella, es una buena salsa.

En este caso, te invitamos a probar este pescado con nuestro Alioli Extra Suave Choví, para crear una armonía de sabores entre este y el salmón, las patatas y las verduras. Pero no es la única salsa para salmón a la plancha que puede sorprender a tus comensales.

  • La salsa de yogur con eneldo también es un complemento perfecto y cremoso.
  • La salsa de mostaza es otra posibilidad. Si decides cocinar salmón a la plancha y añadir esta salsa, combinarás la acidez de la mostaza con un toque picante y, a veces, dulce (dependiendo del tipo de mostaza que elijas).
  • Salsa de guacamole Tritura aguacate maduro con cilantro fresco, ajo, el jugo de una lima, sal y pimienta. Conseguirás una salsa cremosa y fresca.
  • Otra salsa ideal para salmón a la plancha es la salsa de champiñones. Esta, en concreto, permite ajustar la receta para incorporar hierbas frescas, ajo u otros condimentos según tus preferencias.

Como ves, hay muchísimas posibilidades para hacer tu receta de salmón a la plancha aún más sabrosa. ¿Con cuál te quedas?

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación