¿A ti también te encanta abrir el horno y que un aroma irresistible inunde tu cocina? Pues imagina lo que vendrá después cuando pruebes la rica empanada de carne que vamos a ayudarte a preparar.
Esa mezcla de masa dorada, carne jugosa y el inconfundible toque del tomate natural hará que desees hincarle el diente en cuanto la tengas en tu mesa.
Además, una de las principales claves de esta receta de empanada de carne es la salsa que vamos a usar. Y es que no es cualquiera, sino nuestro tomate natural rallado Choví.
¡Vamos a por ello!
Consejos para hacer empanada de carne picada
Lo primero que queremos resaltar es que para esta receta de empanada de carne nosotros vamos a hacer la masa casera, pero si prefieres una opción rápida, también puedes usar masa de empanada ya preparada.
Dicho esto, vamos a darte algunos consejos previos que consideramos importantes, ya que hacer una empanada de carne picada perfecta tiene sus trucos.
- Usa una buena salsa de tomate. La salsa de tomate es fundamental para potenciar el sabor y aportar jugosidad del relleno. Por eso, la salsa de tomate natural rallado Choví es ideal, porque no tiene aditivos innecesarios, conserva todo el sabor casero y añade un toque de orégano.
- Cocina el relleno con antelación. Calcula bien los tiempos, recuerda que es importante dejar que el relleno se enfríe antes de montar la empanada de carne. Con ello evitamos que la masa se humedezca demasiado y se rompa.
- No sobrecargues el relleno. Sí, sabemos que la tentación a veces es grande, pero es mejor no excederse con el relleno para que la empanada no se abra en el horno.
Teniendo en cuenta estos consejos y siguiendo los pasos que te vamos a mostrar a continuación, en aproximadamente una hora tendrás una empanada riquísima lista para compartir con unas 4 o 6 personas. ¡Manos a la masa!
Receta de empanada de carne: paso a paso
Vamos a empezar preparando el relleno:
- Pica la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos pequeños.
- Si vas a añadir los ingredientes opcionales (huevo duro y aceitunas), pon a cocer el huevo y pica las aceitunas.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Este paso es muy importante porque, como siempre, el éxito del plato está en un buen sofrito.
- Añade los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada y cocina removiendo hasta que se dore.
- Incorpora el pimentón, el comino y salpimienta al gusto.
- Vierte la salsa de tomate natural rallado de Choví y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el relleno espese.
- Retira del fuego el relleno de la empanada de carne picada y deja enfriar. Si has optado por incluir el huevo (una vez cocido y picadito) y las aceitunas, es hora de incorporarlas a la mezcla.
🧑🍳 Te recomendamos que eches un vistazo a nuestro recetario si te gustan las recetas con carne picada.
Reservamos el relleno y preparamos la masa
- En un bol, mezcla la harina con la sal y la levadura.
- Añade el agua templada, el aceite y el huevo.
- Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Una vez tengas la masa, forma una bola, ponla en un bol, cúbrela con un paño y deja reposar unos 45 minutos.
- El siguiente paso será darle forma a la empanada de carne, pero antes pon a precalentar el horno a 200 °C.
- Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Coloca una de las láminas en una bandeja de horno, con una hoja de papel vegetal en la base.
- Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la lámina. Recuerda no excederte en la cantidad de relleno.
- Cubre con la otra lámina de masa y sella bien los bordes de la empanada de carne picada.
- Pinta la masa con huevo batido.
- Haz un pequeño corte o agujero en el centro. Esto servirá para que el vapor respire.
- Cuando el horno esté caliente, hornea entre 35 y 45 minutos. La clave está en vigilarla para que adquiera ese tono dorado tan reconocible, pero sin quemarse.
Y así, con ese color dorado y textura por fuera, y un relleno jugoso por dentro, tu empanada de carne estará lista para disfrutar. Pero si buscas una versión aún más sencilla porque te gustan las recetas con Thermomix, te contamos cómo hacerla.
¿Cómo hacer una empanada de carne en una Thermomix?
¿Qué quieres hacer tu empanada de carne en la Thermomix? ¡No hay problema! Adaptamos la receta para que sea aún más sencilla.
- Pon la cebolla, los pimientos y los ajos en el vaso. Tritura 3 segundos a velocidad 5.
- Añade aceite y sofríe 5 minutos, modo varoma, velocidad cuchara.
- Agrega la carne, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos, giro izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora la salsa de tomate natural y cocina 10 minutos más, varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.
- Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
- Para hacer la masa, pon en el vaso el agua y la sal, 2 minutos a 37 °C, velocidad 1 para templarla.
- Añade la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
- Suma la harina y los huevos. Amasa 3 minutos, velocidad espiga.
- Retira la masa, forma una bola y deja reposar 45 minutos.
- Sigue los mismos pasos de montaje y horneado explicados antes.
Así de fácil tendrás una empanada de carne hecha en Thermomix deliciosa, jugosa y con ese toque especial que aporta la salsa de tomate natural rallado de Choví y que tanto gusta.
¡Anímate a probarla! Y si en vez de carne prefieres el atún, entonces prueba estas deliciosas empanadillas de atún con huevo y tomate natural.
¡Te encantarán!
