Toda la esencia de Choví con un toque único y diferente

En Choví seguimos innovando y atendiendo a las nuevas tendencias gastronómicas y de salud, lanzamos dos referencias con el afamado Ajo Negro:

  • Allioli Ajo Negro en mini-mortero de 70ml, refrigerado. Sin Colorante.
  • Ajonesa con Ajo negro  250ml. Disponible en lineal de ambiente. Sin colorantes ni conservantes.

¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro es un ajo blanco que ha sido sometido a un proceso de fermentación natural. Fue descubierto por un científico japonés cuando trataba de disminuir el olor del ajo.

Con este objetivo sometió al ajo a un proceso de fermentación a temperatura y humedad controlada y no sólo perdió el olor y se oscureció su color sino que acentuó notablemente sus propiedades saludables.

Propiedades del ajo negro

El ajo negro contiene casi diez veces más cantidad de oligoelementos, aminoácidos y vitaminas que el original. A pesar de que el aspecto externo es similar al del ajo blanco, el ajo negro se diferencia, además de por su color, por un aroma y un sabor muy peculiar similar al regaliz. Su sabor tiene notas dulces y, para algunos, es similar al de ciertas frutas confitadas. La textura se vuelve más suave, pudiéndose comparar a la de las pasas.

Choví, Siempre contigo. ¡Naturalmente!.

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