Salsa Alioli, suave sabor a ajo para los más exigentes | Choví
BgMenu
Salsa alioli Choví

Salsa de alioli

La salsa de alioli es una cremosa salsa elaborada con ajo fresco morado que se adapta tanto a los paladares más delicados como a los más exigentes. Se trata de una variante más suave del alioli clásico que, con el toque moderado de ajo, se presenta como una gran opción para todo tipo de recetas ligeras.

Salsa de alioli Chovi

En Choví somos expertos en salsas y, por supuesto, somos expertos en alioli. Partiendo del alioli clásico, el del mortero, hemos desarrollado una versión más suave y ligera perfecta para acompañar todo tipo de elaboraciones. Una salsa que guarda todo el aroma y el sabor de una las preparaciones más conocidas de la gastronomía mediterránea.

Elaborado con huevos y ajo morado, su sabor conquistará a todo tipo de paladares, desde aquellos amantes tradicionales del alioli, a quienes buscan un alioli en el que no predomine en exceso un intenso sabor a ajo.

Receta de la salsa de alioli

La salsa de alioli se prepara a partir de una emulsión de ajo y aceite de oliva a la que se agregan especias como el perejil, sal, huevo y jugo de limón.

En Choví utilizamos ajo fresco morado para conseguir un sabor moderado que mantiene la esencia del mejor alioli y, además, se adapta a todo tipo de gustos y consumidores: desde aquellos apasionados de la salsa de alioli a los que buscan una salsa diferente con la que condimentar sus elaboraciones.

Partiendo de esta emulsión de aceite y ajo, se agrega yema de huevo, jugo de limón y algunas especias para conseguir el sabor y la ligereza de esta salsa, una variante más suave del alioli clásico que suele utilizarse para condimentar preparaciones de pescado, mariscos o como salsa servida por separado.

Ingredientes de la salsa de alioli

Aceite

Aceite de oliva

Debemos elegir cuidadosamente el aceite que deseamos incorporar a nuestra salsa de alioli. Dependiendo de la intensidad del sabor final que busquemos para nuestra preparación elegiremos un tipo u otro de aceite.

Ajo

Ajo

Junto con el aceite, es el elemento fundamental para elaborar la salsa de alioli. Debemos ligar estos dos ingredientes e incorporar el resto de aromas y especias.

Huevo

Huevo

El huevo nos permitirá conseguir la consistencia cremosa de una buena salsa de alioli. Aunque es posible elaborar alguna receta de alioli clásico prescindiendo del huevo, a la hora de hacer la salsa de alioli es muy importante contar con huevos de calidad que le aporten la suavidad y ligereza que buscamos en la receta.

Limón

Limón

Al igual que en la receta de alioli clásico, un chorrito de limón o natural o jugo de limón exprimido le aportará unas notas cítricas fundamentales a la hora de conseguir potenciar el sabor de la salsa alioli.

Sal y especias

Sal y especias

Añadimos sal y especias al gusto para proporcionar los matices finales a nuestra salsa alioli. Por lo general, el perejil es la especia más utilizada para otorgar frescor a esta preparación.

Una salsa para muchos usos

La salsa de alioli puede ser una gran opción para condimentar tus platos y darles un toque sutil de ajo. Puede utilizarse como acompañamiento de todo tipo de platos principales: desde carnes a la brasa y pescados, a mariscos y distintas variedades de arroz.

La ligereza de esta salsa y su sabor moderado la hace, además, una apuesta efectiva para aderezar platos acompañantes o entrantes: canapés, snacks, patatas, sándwiches, bocadillos o para untar en pan.