{"id":5526,"date":"2021-03-29T21:26:28","date_gmt":"2021-03-29T21:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/brocoli-y-calabaza-gratinados-con-ajonesa-chovi\/"},"modified":"2023-01-24T18:03:09","modified_gmt":"2023-01-24T16:03:09","slug":"brocoli-calabaza-gratinados","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/brocoli-calabaza-gratinados\/","title":{"rendered":"Br\u00f3coli y calabaza gratinados con Ajonesa Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

La calabaza y el br\u00f3coli son dos hortalizas ricas en fibra y vitaminas, muy bajas en calor\u00edas pero con mucho sabor.<\/strong> Resultan adem\u00e1s de los m\u00e1s vers\u00e1tiles en la cocina, al ser f\u00e1ciles de cocinar por separado o con diferentes ingredientes.<\/p>\n

\u00bfHas probado alguna vez esta receta de br\u00f3coli y calabaza gratinados al horno<\/a>? La Ajonesa Chov\u00ed<\/a> le da un toque a\u00fan m\u00e1s interesante, realzando el sabor de ambas hortalizas para que disfrutes tomando un plato sencillo y de lo m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Si bien el br\u00f3coli es el ingrediente ideal para darle textura a este interesante plato, es el sabor de la calabaza el que mejor contrasta con la Ajonesa Chov\u00ed<\/strong>. \u00a1No puede faltar entre tus verduras gratinadas al horno!<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo pelar una calabaza en casa?<\/h2>\n

Para muchos, pelar una calabaza es una de las tareas m\u00e1s complicadas en la cocina. La calabaza tiene una piel gruesa, y suele presentar formas irregulares que impide un c\u00f3modo manejo del cuchillo o de los peladores de verduras y frutas habituales.<\/p>\n

No dejes que ninguna calabaza se te resista a la hora de incluirla en tus platos favoritos. Existe una t\u00e9cnica muy sencilla para pelarla antes de comenzar a cocinarla: aplicar un poco de calor<\/strong>.<\/p>\n

Para ello, empieza retirando con un cuchillo de cocina normal la parte superior y la inferior de la calabaza. Elimina la base y el tallo, y haz unos cortes no demasiado profundos a lo largo de todo el cuerpo de la calabaza.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, pon la calabaza en el microondas durante 3 minutos a m\u00e1xima potencia<\/strong>. Pasado este tiempo, retira del microondas y deja enfriar. Notar\u00e1s que la piel ya no est\u00e1 tan dura como antes, y se puede retirar mucho m\u00e1s f\u00e1cil con tu pelador o cuchillo favorito.<\/p>\n

En tan solo unos minutos tendr\u00e1s la calabaza pelada, lista para trocear y cocinar. Sin apenas esfuerzo y sin que la pulpa del interior de esta hortaliza pierda su sabor y propiedades caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Usos culinarios de la calabaza<\/h2>\n

La calabaza es un alimento delicioso, rico en fibra, bajo en calor\u00edas, y ricos en vitaminas, minerales e hidratos de carbono complejos. Su color anaranjado se debe al alto contenido en betacarotenos que presenta, precursor de la vitamina A<\/strong> que es esencial para el cuerpo humano.<\/p>\n

A trav\u00e9s de esta receta de br\u00f3coli y calabaza gratinados con Ajonesa Chov\u00ed, podr\u00e1s beneficiarte de las muchas propiedades que tienen estas dos verduras. Pero esta no es la \u00fanica forma de utilizar la calabaza en la cocina. Puedes convertirla en la base de muchas elaboraciones seg\u00fan el tipo de cocinado que hagas.<\/p>\n

La calabaza est\u00e1 deliciosa en pur\u00e9 o en sopa, mezclada con otras muchas verduras. Se puede servir en diferentes guisos, con pasta, con arroz, o hacerla salteada junto a otros ingredientes.<\/strong><\/p>\n

Esta hortaliza se puede hacer a la brasa, estofada, al horno, o simplemente hervida. An\u00edmate a tomarla en ensalada o en platos calientes de cucharada. Tambi\u00e9n en elaboraciones dulces para hacer bizcochos e incluso cremas pasteleras con un sabor espectacular.<\/p>\n

La combinaci\u00f3n del br\u00f3coli y la calabaza cocinados al horno es ideal. Si adem\u00e1s le das un toque con la Ajonesa Chov\u00ed, tendr\u00e1s un plato muy completo, al m\u00e1s puro estilo mediterr\u00e1neo.<\/strong> \u00a1Vamos a ver c\u00f3mo prepararlo!<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Cuece el br\u00f3coli y la calabaza durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre muy bien y reserva.<\/li>\n
  2. Mientras en una sart\u00e9n con un poco de aceite sofr\u00ede primero los ajos picados durante un par de minutos. Despu\u00e9s, a\u00f1ade el jam\u00f3n y d\u00f3ralo un poco. Baja el fuego, echa el piment\u00f3n y rehoga solo unos segundos. Retira del fuego.<\/li>\n
  3. Precalienta el horno a 200\u00baC. Coloca el br\u00f3coli y la calabaza una fuente para horno. Reparte los trocitos de jam\u00f3n y ajo que has frito en la sart\u00e9n por encima y c\u00fabrelo todo con la Ajonesa Chov\u00ed.<\/li>\n
  4. Espolvorea el queso rallado y mete la fuente en el horno a 200\u00baC durante 8 minutos. Sirve con perejil fresco picado por encima y listo.<\/li>\n<\/ol>\n\n