{"id":5523,"date":"2021-03-29T21:26:28","date_gmt":"2021-03-29T21:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/fideua-de-conejo-con-allioli\/"},"modified":"2023-12-18T11:54:04","modified_gmt":"2023-12-18T09:54:04","slug":"fideua-de-conejo-con-allioli","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/fideua-de-conejo-con-allioli\/","title":{"rendered":"Fideu\u00e1 de conejo con Allioli"},"content":{"rendered":"

Aunque la receta tradicional de fideu\u00e1 de Gand\u00eda<\/a> se elabora con pescado y marisco fresco, una excelente alternativa para cocinar este plato t\u00edpico valenciano es a\u00f1adirle carne de conejo<\/strong>. Esta carne magra y de delicioso sabor aporta un toque totalmente diferente, seg\u00fan el resto de ingredientes con los que se combine.<\/p>\n

De la misma forma que la paella y la fideu\u00e1, este arroz con conejo es la ocasi\u00f3n ideal para tomar con un toque de nuestra salsa Allioli<\/a><\/strong>. Vamos a ver c\u00f3mo preparar f\u00e1cilmente una deliciosa fideu\u00e1, y por qu\u00e9 la carne de conejo se convertir\u00e1 en tu mejor opci\u00f3n para acompa\u00f1ar los platos de temporada m\u00e1s exquisitos y saludables.<\/p>\n

Carne de conejo: una alternativa saludable y deliciosa<\/h2>\n

La carne de conejo es uno de los productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, que poco a poco va recuperando su importancia dentro de la dieta. Se trata de una carne blanca muy suave, con un aroma y textura incluso m\u00e1s agradables que la carne de ave<\/strong>.<\/p>\n

Aunque es una carne que tiene alta concentraci\u00f3n de mioglobina, que le da una tonalidad ros\u00e1cea similar a la carne de cerdo, en realidad se considera carne blanca por su menor contenido y la calidad de la grasa. Es baja en calor\u00edas, pero rica en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, adem\u00e1s de m\u00faltiples vitaminas y minerales esenciales.<\/p>\n

Como ingrediente para cocinar todo tipo de platos, el conejo ofrece muchas opciones. Se puede cocinar a la plancha, horneada, en guiso, escabechada o en conserva para tomar en fr\u00edo, y tambi\u00e9n para acompa\u00f1ar arroces y pasta, como es el caso de nuestra receta de fideu\u00e1 de conejo con Allioli.<\/strong><\/p>\n

Propiedades nutricionales de la carne de conejo<\/h2>\n

El conejo es un ingrediente que se ha consumido tradicionalmente en la Dieta Mediterr\u00e1nea. No solo en Espa\u00f1a. Tambi\u00e9n es una carne muy valorada en otros pa\u00edses como Italia, Francia, Grecia y el norte de \u00c1frica. Gracias a sus cualidades nutricionales y las muchas posibilidades gastron\u00f3micas que ofrece, es tambi\u00e9n de las m\u00e1s recomendadas para seguir una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n

Por cada 100 gramos, la carne de conejo tiene tan solo unas 130 kcal. Apenas tiene hidratos de carbono, y es muy magra, con un contenido lip\u00eddico muy bajo. En cambio, es rica en vitaminas del grupo B, y vitamina E antioxidante y en minerales como el hierro, magnesio y zinc<\/strong>.<\/p>\n

Su componente mayoritario son las prote\u00ednas, con una elevada concentraci\u00f3n de amino\u00e1cidos esenciales. Es una carne muy digerible, de textura agradable para los ni\u00f1os, y muy vers\u00e1til a la hora de cocinarla.<\/p>\n

En Espa\u00f1a existen muchos platos t\u00edpicos que tienen carne de conejo como principal ingrediente<\/strong>. Uno de los m\u00e1s conocidos es la paella valenciana tradicional. Adem\u00e1s del pollo de corral y del arroz bomba, a este plato no le puede faltar un buen sofrito, un delicioso caldo, y la carne de conejo.<\/p>\n

Condimenta tu fideu\u00e1 de conejo de la misma manera que la paella<\/a>, con nuestra deliciosa salsa Alioli para conseguir el toque final. \u00a1Te chupar\u00e1s los dedos!<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Coloca la paellera al fuego con 2 cucharadas de aceite y los ajos enteros.<\/li>\n
  2. Sofr\u00ede el conejo previamente salpimentado.<\/li>\n
  3. Retira los ajos, a\u00f1ade el pimiento verde y las jud\u00edas. Rehoga 3-4 minutos.<\/li>\n
  4. Echa el tomate triturado y el piment\u00f3n. Cocina 5 minutos.<\/li>\n
  5. Incorporar los fideos, reh\u00f3galos un par de minutos y a\u00f1ade el caldo.<\/li>\n
  6. Cocina unos 8-10 minutos a fuego medio. Retira del fuego, tapa la fideu\u00e1 con un trapo y deja que repose 5 minutos. Sirve la fideu\u00e1 acompa\u00f1ada con Allioli Chov\u00ed y perejil fresco picado<\/li>\n<\/ol>\n\n