{"id":5521,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/baos-de-pollo-con-calabaza-y-ajonesa-chovi\/"},"modified":"2023-04-04T12:00:35","modified_gmt":"2023-04-04T10:00:35","slug":"baos-pollo-calabaza-ajonesa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/baos-pollo-calabaza-ajonesa\/","title":{"rendered":"Baos de pollo con calabaza y Ajonesa Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

Los baos chinos se han convertido en los bocadillos de moda. Esta especie de pan de color blanco y textura muy suave y jugosa es perfecta para rellenar con todo tipo de ingredientes, como los que te proponemos en nuestra original receta de baos de pollo con calabaza y Ajonesa Chov\u00ed<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\u00bfQuieres aprender a hacer pan de bao cocinado al vapor en lugar de usar el horno? Hacer pan de bao es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de lo que imaginas. Solo necesitas usar una vaporera, mezclar los ingredientes, y escoger tu relleno favorito para disfrutar de la aut\u00e9ntica cocina asi\u00e1tica<\/strong>.<\/p>\n

Origen de los baos chinos<\/h2>\n

El bao, tambi\u00e9n conocido como baozi<\/em> en su nombre original chino, es un tipo de bollo o pan procedente de la cocina de China<\/strong>, para tomar relleno con diferentes ingredientes. La forma habitual de consumirlo en su pa\u00eds de origen es con carne picada o junto a un relleno de verduras cocidas, aunque la influencia de otras cocinas del mundo nos muestran recetas de lo m\u00e1s originales para acompa\u00f1ar este jugoso pan.<\/p>\n

Su elaboraci\u00f3n es muy f\u00e1cil. Consiste en unos peque\u00f1os panecillos cocinados al vapor, usando la vaporera<\/strong>. Este accesorio de cocina es muy t\u00edpico en China, y gracias a la globalizaci\u00f3n, cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil de encontrarlo como menaje de cocina en cualquier rinc\u00f3n del mundo.<\/p>\n

Para su elaboraci\u00f3n, se mezclan los ingredientes de la misma forma en la que se elabora el pan en los pa\u00edses occidentales. Este se deja fermentar, y en el momento de cocinar se introduce en la vaporera para que su cocci\u00f3n se haga al vapor.<\/p>\n

Otra gran diferencia con respecto a los bollos de pan blanco occidentales es que el bao tiene forma ovalada pero se cocinan doblados por la mitad<\/strong>. De esta manera es mucho m\u00e1s sencillo a\u00f1adir el relleno sin necesidad de cortarlo, tom\u00e1ndolo caliente y manteniendo la esponjosidad del bao reci\u00e9n hecho.<\/p>\n

Bao: el bocadillo asi\u00e1tico de moda<\/h2>\n

En un pa\u00eds tan grande como es China, la forma de elaboraci\u00f3n de sus panes al vapor es muy diferente. Los rellenos t\u00edpicos var\u00edan por zonas, entre los que destacan la carne de cerdo deshilachada y cocinada con una especie de salsa barbacoa<\/strong>, el relleno de pollo con curry, baos vegetarianos con verduras y setas, hasta variedades dulces que mezclan alubias rojas con az\u00facar.<\/p>\n

Con nuestra receta de baos de pollo, calabaza y Ajonesa Chov\u00ed mezclamos el sabor de la cocina china m\u00e1s tradicional, junto con ingredientes de temporada como es la calabaza, y el toque mediterr\u00e1neo que le da la Ajonesa<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfQuieres aprender la t\u00e9cnica perfecta para hacer baos chinos? Descubre c\u00f3mo elaborar estos bocadillos paso a paso, y un relleno de lo m\u00e1s especial para disfrutar de la estaci\u00f3n oto\u00f1al.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n

Para la masa de los baos<\/strong><\/h3>\n
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  1. Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla un poco con una cuchara. Luego sigue mezclando con las manos hasta que est\u00e9 todo integrado.<\/li>\n
  2. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa no se pegue y est\u00e9 el\u00e1stica.<\/li>\n
  3. Haz una bola con la masa y ponla en el bol previamente engrasado con aceite. Tapa el bol y deja fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que la masa casi haya doblado su volumen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Para el relleno<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Pela la calabaza, c\u00f3rtala en trozos y ponla en una bandeja de horno. Salpimienta al gusto, a\u00f1ade un chorrito de aceite de oliva y \u00e1sala a 200\u00baC con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos hasta que los trozos est\u00e9n blandos. Pon los trozos en un bol, machaca ligeramente con un tenedor y reserva.<\/li>\n
    2. Por otro lado, pon la pechuga de pollo en un bol. Salpimienta al gusto y a\u00f1ade un poco de aceite de oliva, el piment\u00f3n y el ajo en polvo. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos en la nevera.<\/li>\n
    3. Luego pon una sart\u00e9n al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y sella la pechuga a fuego fuerte un par de minutos por cada lado. Luego baja el fuego al m\u00ednimo, tapa la sart\u00e9n y cocina unos 10 minutos. Retira la sart\u00e9n del fuego y deja reposar tapado otros 5 minutos.<\/li>\n
    4. Deshilacha la pechuga de pollo y reserva.<\/li>\n<\/ol>\n

      Para formar los baos<\/strong><\/h3>\n
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      1. Antes de formar el pan bao recorta 16 cuadrados de papel vegetal de unos 4×4 cm.<\/li>\n
      2. Ahora vuelca la masa de los baos sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiona ligeramente la bola y divide la masa en 8 partes iguales con un cuchillo.<\/li>\n
      3. Forma una bola con cada parte, luego estira cada bola con un rodillo hasta obtener un \u00f3valo de unos 4 mm de espesor. Dobla el \u00f3valo por la mitad pon un cuadradito de papel de horno en el medio y otro debajo para que no se pegue despu\u00e9s a la vaporera.<\/li>\n
      4. Cubre los baos con un pa\u00f1o y deja reposar 20 minutos para que se esponjen un poco.<\/li>\n
      5. Pasado ese tiempo pon una vaporera al fuego y cuando suba el vapor introduce los baos. Deja un poco de espacio entre ellos ya que se hinchar\u00e1n un poco. Cocina al vapor 10 minutos. Luego retira la vaporera del fuego y espera 5 minutos antes de abrirla para evitar que los baos se deshinchen.<\/li>\n
      6. Saca los baos, \u00e1brelos y qu\u00edtales el papel de horno que les hab\u00edas puesto. Rellena cada bao con una cucharada de calabaza, encima a\u00f1ade el pollo deshilachado, una cucharada de Ajonesa Chov\u00ed y un poco de cebolleta picada. A\u00f1ade algunos trozos de cacahuete para darle un toque crujiente si quieres.<\/li>\n<\/ol>\n\n