{"id":5512,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/paella-de-marisco-con-allioli-chovi\/"},"modified":"2024-07-30T09:19:30","modified_gmt":"2024-07-30T07:19:30","slug":"paella-marisco","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/paella-marisco\/","title":{"rendered":"Paella de marisco con Allioli Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

La paella marinera<\/strong>, o paella de marisco<\/strong>, es un cl\u00e1sico que triunfa en las zonas de costa de la geograf\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Gracias a la variedad de marisco de gran calidad del que disponemos en nuestro pa\u00eds, es muy f\u00e1cil conseguir un plato de lo m\u00e1s sabroso con los sabores del mar como protagonistas.<\/p>\n

Son muchos los ingredientes que podemos a\u00f1adir junto con el arroz para hacer una paella valenciana perfecta. La gran mayor\u00eda de comensales suele tener predilecci\u00f3n por los productos del mar como las gambas o los mejillones.<\/p>\n

\u00bfQuieres aprender a hacer una paella al estilo valenciano perfecta<\/strong>? Esta receta de paella de marisco<\/strong> acompa\u00f1ada con allioli<\/a> se convertir\u00e1 en tu plato estrella del verano.<\/p>\n

La paella de marisco perfecta<\/h2>\n

Para hacer una paella de marisco perfecta<\/strong> es necesario tener en cuenta dos detalles muy importantes:<\/p>\n

Por un lado, hay que elegir un delicioso marisco de calidad<\/strong>, y escoger el arroz adecuado<\/strong>. En este caso, el arroz bomba es el t\u00edpico que se usa para la paella espa\u00f1ola, acompa\u00f1ado del marisco de preferencia de los comensales.<\/p>\n

En segundo lugar, la elaboraci\u00f3n y el punto de cocci\u00f3n de la paella<\/strong> deben cuidarse con todo detalle. Es una receta que necesita su tiempo<\/strong>, tanto para hacer un buen caldo, un sofrito con sabor, como al cocer a fuego lento para despu\u00e9s dejar reposar unos minutos antes de servir. \u00a1No tengas prisa!<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de la paella es la excusa ideal para reunirse con toda la familia y los amigos, cocinando sin prisas y sin quitar ojo del arroz. Solo as\u00ed podr\u00e1s demostrar lo bien que se te da hacer una buena paella<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 marisco lleva la paella?<\/h3>\n

Esta receta de paella de marisco con allioli<\/strong> da la posibilidad de incluir casi cualquier producto del mar que quieras. Hay algunos pescados y mariscos que se a\u00f1aden a la paella marinera tradicional, pero en cada casa se hace de una manera diferente.<\/p>\n

Algunos de los mariscos que se incluyen habitualmente son los mejillones, las almejas, las gambas, las cigalas o los langostinos<\/strong>. Hay tambi\u00e9n qui\u00e9n a\u00f1ade pescado como el rape que da mucho sabor al arroz.<\/p>\n

Como base, a la paella de mariscos se le pone un caldo de pescado o fumet<\/strong>, que puede ser casero o ya elaborado. En el sofrito se puede incluir junto con las verduras un poco de sepia o calamar, que tambi\u00e9n da un sabor a mar exquisito.<\/p>\n

Escoge siempre ingredientes de buena calidad<\/strong>, y acompa\u00f1a tu paella de marisco con allioli<\/strong> para darle un toque refrescante de lo m\u00e1s apetecible.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  • Coloca la paellera al fuego con 2 cucharadas de aceite. Sofr\u00ede las gambas con una pizca de sal.<\/li>\n
  • Ret\u00edralas a un plato y reserva.<\/li>\n
  • Mientras en una sart\u00e9n o cazuela ponemos los mejillones al fuego tapados hasta que se hayan abierto. Ret\u00edralos y reserva su l\u00edquido que lo usaremos tambi\u00e9n para cocer el arroz.<\/li>\n
  • A\u00f1ade un par de cucharadas m\u00e1s de aceite en la paellera y sofr\u00ede el ajo 3-4 minutos.<\/li>\n
  • Incorpora la sepia y cocina 3-4 minutos.<\/li>\n
  • Luego echa el pimenton y el tomate rallado. Remueve bien y cocina un par de minutos.<\/li>\n
  • Incorpora el arroz y rehogar un minuto. Echa el fumet de pescado y el l\u00edquido que has reservado de los mejillones.<\/li>\n
  • Cocina a fuego fuerte 10 minutos y otros 8-10 minutos a fuego m\u00ednimo.<\/li>\n
  • Cuando queden 3 minutos incorporar las gambas y los mejillones por encima.<\/li>\n
  • Deja reposar 5 minutos y lista para servir. Acomp\u00e1\u00f1ala con Allioli Chov\u00ed al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n