{"id":5491,"date":"2021-03-29T21:25:00","date_gmt":"2021-03-29T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/patatas-asadas-con-allioli-chovi\/"},"modified":"2022-09-27T15:41:11","modified_gmt":"2022-09-27T13:41:11","slug":"patatas-asadas-con-allioli-chovi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/patatas-asadas-con-allioli-chovi\/","title":{"rendered":"Patatas asadas con Allioli Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

Al igual que las bravas<\/a>, las patatas asadas con Allioli Chov\u00ed <\/a>son un aut\u00e9ntico cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Son el aperitivo estrella de todos los bares, pero \u00bfpor qu\u00e9 limitarse a disfrutar de las papas con alioli solo fuera de casa?<\/p>\n

Lo de depender de terceros para quitarse el gusanillo a base de patatas asadas con Allioli se acab\u00f3. A partir de hoy ser\u00e9is vosotros quienes las preparen a su gusto y cada vez que quieran. Pero antes, veamos algunas curiosidades de este plato tan peculiar.<\/p>\n

Origen de las patatas asadas con alioli<\/h2>\n

La procedencia de las patatas asadas con esta salsa de ajo es catalana. Sin embargo, su origen en s\u00ed no est\u00e1 bien definido<\/strong>. Eso s\u00ed, ha tenido tanto \u00e9xito a lo largo de los a\u00f1os que su consumo en bares a modo de tapa o raci\u00f3n se ha extendido por toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

Las patatas, originarias de Am\u00e9rica, y el alioli que nos vino de la mano de la \u00e9poca romana, combinan a la perfecci\u00f3n en este plato de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n siempre que cuentes con una buena salsa<\/strong>. Partir de cero a la hora de preparar esta receta es un poquito complicado. Ligar los huevos, el aceite y el ajo para crear la mayonesa no siempre es f\u00e1cil. Sin embargo, apostar por el Allioli Chov\u00ed te facilita las cosas.<\/p>\n

Lograr unas patatas con alioli perfectas<\/h2>\n

Los ingredientes de este plato son pocos. Por ello, prestad atenci\u00f3n a los mismos te ayudar\u00e1n a conseguir unas patatas con Allioli perfectas. En primer lugar, tenemos la patata. Si bien su sabor quedar\u00e1 camuflado por la mayonesa de ajo, la patata siempre ser\u00e1 la gran protagonista<\/strong> de este aperitivo.<\/p>\n

La patata debe quedar blandita por dentro, pero con el exterior crujiente<\/strong>. Para conseguir esta consistencia tenemos un par de opciones:<\/p>\n

    \n
  • Asar o cocer las patatas con antelaci\u00f3n y, a la hora de servir, pasarlas por la sart\u00e9n con aceite caliente para dorarlas r\u00e1pidamente.<\/li>\n
  • Fre\u00edr las patatas a fuego lento en una sart\u00e9n grande hasta que se ablanden y, una vez en este punto, dorarlas a fuego fuerte justo antes de servirlas.<\/li>\n<\/ul>\n

    Otro punto por destacar relativo a la patata es el corte. \u00c9ste debe ser homog\u00e9neo en todos los trozos y del tama\u00f1o adecuado para caber en la boca de un solo bocado<\/strong>. Adem\u00e1s, este troceado te facilitar\u00e1 la tarea a la hora de asarlas todas a la vez y ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil comerlas.<\/p>\n

    Acompa\u00f1ar las patatas asadas con Alioli Chov\u00ed y perejil fresco har\u00e1 las delicias de todos tus comensales. No te lo pienses m\u00e1s y cocina en tu propia casa el cl\u00e1sico aperitivo de bares y tascas.<\/p>\n

    Instrucciones<\/h2>\n
      \n
    1. Lava muy bien las patatas, pues vamos a comerlas con piel. A continuaci\u00f3n, s\u00e9calas y c\u00f3rtalas en gajos.<\/li>\n
    2. Cuece los gajos de patata en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Esc\u00farrelas bien y ponlas en un bol grande.<\/li>\n
    3. En un vaso mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta molida y el piment\u00f3n. A\u00f1ade esta mezcla sobre las patatas y exti\u00e9ndela bien para que todos los gajos queden bien impregnados.<\/li>\n
    4. Pon los gajos de patata en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando algo de separaci\u00f3n entre ellos. Hornea a 200C\u00ba durante 25 minutos o hasta que las patatas est\u00e9n ligeramente tostadas.<\/li>\n
    5. Pasado este tiempo ya tienes listas las patatas asadas. S\u00edrvelas con Allioli Chov\u00ed por encima y perejil fresco picado al gusto. \u00a1Est\u00e1n deliciosas!<\/li>\n<\/ol>\n\n