{"id":5475,"date":"2021-03-29T21:23:51","date_gmt":"2021-03-29T21:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/albondigas-con-salsa-barbacoa\/"},"modified":"2023-08-29T09:15:03","modified_gmt":"2023-08-29T07:15:03","slug":"albondigas-con-salsa-barbacoa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/albondigas-con-salsa-barbacoa\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas con Salsa Barbacoa"},"content":{"rendered":"

Las alb\u00f3ndigas son las protagonistas de uno de los platos m\u00e1s apegados a la cocina popular. Su aceptaci\u00f3n es tal que, a trav\u00e9s de un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n u otro, las alb\u00f3ndigas se encuentran pr\u00e1cticamente en todos los pa\u00edses del mundo. <\/strong><\/p>\n

Nosotros hemos querido ofrecerte nuestra propia versi\u00f3n de esta comida y, para ello, hemos optado por las Alb\u00f3ndigas con Salsa Barbacoa.<\/strong> Ni te imaginas c\u00f3mo quedan realzadas estas bolitas de carne con la deliciosa Salsa BBQ Chov\u00ed.<\/strong> Pero antes de que pongas manos a la obra con la preparaci\u00f3n, te contaremos algunas curiosidades sobre las alb\u00f3ndigas.<\/p>\n

El origen de las alb\u00f3ndigas<\/h2>\n

Se cree que las alb\u00f3ndigas, como tantas otras cosas, son un invento romano.<\/strong> Ser\u00eda una forma ancestral de aderezar la carne y mantenerla m\u00e1s tiempo conservada. De hecho, podr\u00eda ser que el pueblo llano las consumiera en puestos callejeros.<\/strong> Por pocos denarios, esta antigua receta de street food<\/em>, permit\u00eda a los m\u00e1s pobres llevarse algo a la boca.<\/p>\n

Sin embargo, fueron los \u00e1rabes quienes dieron nombre a las bolas de carne. <\/strong>La palabra \u2018alb\u00f3ndiga\u2019 procede del vocablo ar\u00e1bigo \u2018al-banadiq\u2019<\/em>, que significa \u2018bola\u2019. La primera cocina en adquirir la receta fue precisamente la espa\u00f1ola.<\/p>\n

Las deliciosas alb\u00f3ndigas morunas, elaboradas con cordero, <\/strong>se extendieron r\u00e1pidamente por Al-Andalus. Tambi\u00e9n hay que compartir un poco del m\u00e9rito con los cocineros jud\u00edos. Concretamente, en la Espa\u00f1a del medievo, los sefard\u00edes hicieron populares sus alb\u00f3ndigas de pescado.<\/strong><\/p>\n

Pero \u00bfc\u00f3mo debemos llamarlas?<\/h3>\n

Desde aquellos viejos tiempos, los fogones espa\u00f1oles ya no han dejado de idear preparaciones memorables que engrosan el recetario m\u00e1s tradicional de la cocina casera. Hasta llegamos a tener un debate sobre c\u00f3mo denominarlas.<\/strong><\/p>\n

\u00bfAlb\u00f3ndigas o alm\u00f3ndigas?<\/strong> Durante mucho tiempo, las clases populares vieron c\u00f3mo se despreciaba la manera castiza con la que denominaban a nuestras protagonistas. Las corralas y los patios se llenaban del olor de las \u2018alm\u00f3ndigas\u2019.<\/p>\n

Sin embargo, el lenguaje culto no admit\u00eda esta denominaci\u00f3n. La cuesti\u00f3n se zanj\u00f3 no hace mucho, todo hay que decirlo. Ocurri\u00f3 cuando la Real Academia Espa\u00f1ola admiti\u00f3 ambos vocablos:<\/strong> alb\u00f3ndiga y alm\u00f3ndiga. De todos modos, hay que aclarar que, con respecto a este \u00faltimo t\u00e9rmino, la RAE advierte que se encuentra en desuso y que es considerado como un vulgarismo.<\/p>\n

Las llames como las llames, te proponemos una receta exquisita de Alb\u00f3ndigas con Salsa Barbacoa. Te quedar\u00e1n excelente con la Salsa BBQ Chov\u00ed. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\u00bfHas llegado a probar a cocinar un falafel? Te contamos la receta para prepar este manjar \u00e1rabe<\/a><\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Bate en un bol el huevo. A\u00f1ade el perejil y el ajo picado y remueve.<\/li>\n
  2. Incorpora la carne picada, la sal y la pimienta molida.<\/li>\n
  3. Echa el pan rallado y mezcla hasta que est\u00e9 todo integrado.<\/li>\n
  4. Da forma a las alb\u00f3ndigas utilizando un vaso y pan rallado.<\/li>\n
  5. Coloca las alb\u00f3ndigas en una fuente y hornea a 180\u00ba<\/strong><\/em> durante 15 minutos.<\/li>\n
  6. Saca del horno, a\u00f1ade la Salsa Barbacoa Chov\u00ed y remueve hasta que la salsa se haya distribuido entre todas las alb\u00f3ndigas.<\/li>\n
  7. Hornea durante 10 minutos m\u00e1s.<\/li>\n
  8. Sirve las alb\u00f3ndigas con salsa Barbacoa. Acomp\u00e1\u00f1alas con arroz basmati cocido, cilantro y s\u00e9samo al gusto.<\/li>\n<\/ol>\n\n