{"id":5459,"date":"2021-03-29T21:23:16","date_gmt":"2021-03-29T21:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/bacalao-confitado-con-alioli-de-manzana-y-tierra-de-cebolla\/"},"modified":"2024-07-29T14:55:39","modified_gmt":"2024-07-29T12:55:39","slug":"bacalao-confitado-alioli-manzana-y-tierra-cebolla","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/bacalao-confitado-alioli-manzana-y-tierra-cebolla\/","title":{"rendered":"Bacalao confitado con alioli de manzana y tierra de cebolla"},"content":{"rendered":"

Descubre esta original receta de Bacalao confitado con Alioli<\/a> de manzana y tierra de cebolla<\/strong>. Una receta sorprendente y para enamorar a tus comensales.<\/p>\n

Nuestra cocina puede estar a la altura del mejor de los chef de una manera mucho m\u00e1s sencilla de lo que pudi\u00e9ramos pensar. Crear un plato especial para los mejores momentos, es posible sin muchas complicaciones.<\/p>\n

Empleando la t\u00e9cnica del confitado para tratar un bacalao, preparando una tierra con ingredientes sencillos y elaborando una salsa de alioli diferente, podemos conseguir un plato de primera, sencillo, result\u00f3n y muy sabroso, bacalao confitado con alioli de manzana y tierra de cebolla.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
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  1. En una bandeja apta para horno combinamos todos los ingredientes para hacer la tierra. A\u00f1adimos las avellanas tostadas que previamente habremos machacado. Incorporamos la harina, la cebolla frita la mantequilla con textura de pomada y la tinta de calamar. <\/li>\n
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes y horneamos a 180\u00baC, durante 10-15 minutos hasta que nos quede una arena seca. En mitad del proceso retiramos la bandeja del horno y revolvemos para evitar que se queme en exceso por unos sitios m\u00e1s que otros. Una vez que la mezcla est\u00e9 seca, retiramos del horno y reservamos.<\/li>\n
  3. Pasamos a preparar el alioli de manzana. Lavamos la manzana y la colocamos en un recipiente apto para microondas junto con el agua. Cocinamos en el microondas durante 5 minutos a alta potencia. Dependiendo de nuestro microondas, este proceso puede llevarnos m\u00e1s o menos tiempo. En principio con 5 minutos ser\u00eda suficiente.<\/li>\n
  4. Cuando la manzana est\u00e9 blandita, reservamos la pulpa eliminando la piel y el coraz\u00f3n. Incorporamos la salsa aliloli a la manzana y aplastamos con un tenedor hasta conseguir una crema. Podemos dejar una mezcla m\u00e1s fina si pasamos la salsa por una batidora. Reservamos la salsa de alioli de manzana para el momento del servicio.<\/li>\n
  5. Confitamos el bacalao con aceite de oliva virgen extra. Para ello colocamos el pescado en una cazuela,  lo cubrimos con aceite de oliva y a\u00f1adimos el diente de ajo entero. Dependiendo del tama\u00f1o de la cazuela necesitaremos m\u00e1s o menos cantidad de aceite para cubrirlo, por eso es importante utilizar un recipiente ajustado.<\/li>\n
  6. Cocinamos el pescado a fuego m\u00ednimo durante 10-12 minutos. Pasado este tiempo retiramos del aceite y emplatamos acompa\u00f1ando el pescado con el alioli de manzana y la tierra de cebolla.<\/li>\n<\/ol>\n

    V\u00eddeo de la preparaci\u00f3n del bacalao confitado con alioli de manzana y tierra de cebolla<\/h2>\n