{"id":5426,"date":"2021-03-29T21:22:03","date_gmt":"2021-03-29T21:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/la-tortilla-de-alcachofa-perfecta-te-contamos-como-conseguirla\/"},"modified":"2023-08-29T09:21:46","modified_gmt":"2023-08-29T07:21:46","slug":"tortilla-alcachofa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/tortilla-alcachofa\/","title":{"rendered":"La tortilla de alcachofa perfecta: te contamos c\u00f3mo conseguirla"},"content":{"rendered":"

Esta receta es perfecta para acompa\u00f1ar con una rica salsa allioli<\/a>. Allioli cl\u00e1sico, alioli artesano, incluso puedes darle un toque diferente con la salsa de allioli de ajo negro. \u00bfTodav\u00eda no te has decidido por cu\u00e1l? Echa un vistazo a todas nuestras salsas y elige la que m\u00e1s os guste.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
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  1. Lo primero para elaborar esta receta es preparar las alcachofas<\/strong>. Retira el tronco y las primeras hojas y des\u00e9chalas. P\u00e1rtelas por la mitad y l\u00e1valas.<\/li>\n
  2. Un truco para evitar que se pongan negras (al dejarlas al aire) es rociar con zumo de lim\u00f3n<\/strong> las alcachofas.<\/li>\n
  3. Calienta bastante aceite de oliva<\/strong> en una sart\u00e9n. El aceite debe cubrir las alcachofas, para que queden crujientes por fuera pero blandas por dentro. Una vez est\u00e9 bien caliente el aceite, agrega las alcachofas y fr\u00ede hasta que est\u00e9n bien doradas.<\/li>\n
  4. Bate los huevos<\/strong>, a\u00f1ade una pizca de sal, pimienta negra molida y un poco de perejil fresco picadito.<\/li>\n
  5. Cuando las alcachofas tengan un color doradito, retira con cuidado con ayuda de una espumadera para retirar exceso de aceite<\/strong> y col\u00f3calas sobre los huevos batidos. Cuando todos los trozos de alcachofa est\u00e9n sobre los huevos batidos, remueve para que se impregnen bien.<\/li>\n
  6. A\u00f1ade en otra sart\u00e9n un poco de aceite de la fritura de las alcachofas (retirando posibles trozos de fritura). Echa la mezcla de huevo y alcachofa en la sart\u00e9n<\/strong> y ay\u00fadate de un utensilio de madera para hacer los bordes de forma que quede redonda.<\/li>\n
  7. Cuando el huevo ha cuajado, dale la vuelta a la tortilla<\/strong> con ayuda de una tapadera o un plato llano. Vuelve a repasar los bordes para que quede uniforme.<\/li>\n
  8. Deja cocinar durante unos cinco minutos<\/strong> y \u00a1Lista para comer!<\/li>\n<\/ol>\n

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