{"id":5414,"date":"2021-03-29T21:21:13","date_gmt":"2021-03-29T21:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/bravas-de-boniato-una-variable-a-las-patatas-bravas-de-siempre\/"},"modified":"2023-11-28T13:49:54","modified_gmt":"2023-11-28T11:49:54","slug":"bravas-de-boniato","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/bravas-de-boniato\/","title":{"rendered":"Bravas de boniato: una variable a las patatas bravas de siempre"},"content":{"rendered":"<p>Estamos acostumbrados a la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/patatas-bravas-la-receta-autentica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aut\u00e9ntica receta de patatas bravas<\/a> con sus deliciosas salsas. Siendo la patata y el boniato tub\u00e9rculos, \u00bfqu\u00e9 tal si invertimos los papeles y preparamos una innovadora y rica receta de bravas de boniato?<\/p>\n<h2>Propiedades del boniato<\/h2>\n<p><strong>Batata, moniato, boniato, papa dulce<\/strong>\u2026 tiene diferentes nombres, pero todos ellos se refieren a un tub\u00e9rculo de composici\u00f3n nutricional ligeramente distinta a la patata. El boniato contiene almid\u00f3n, muchos betacarotenos (pro-vitamina A) y potentes <strong>propiedades antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular, la piel, el h\u00edgado, la vista y las mucosas digestivas.<\/strong><\/p>\n<p>Existen muchas variedades de boniatos, su piel puede ser blanca, roja, naranja o morada, igual que la pulpa. Su sabor es muy dulce y suave. Si la cocci\u00f3n es lenta y larga su dulzor se intensifica.<\/p>\n<p><strong>Propiedades <\/strong>que aporta el boniato:<\/p>\n<ul>\n<li>Son reconstituyentes de vitaminas.<\/li>\n<li>Aportan energ\u00eda de forma r\u00e1pida.<\/li>\n<li>Ayudan a regenerar la piel.<\/li>\n<li>Trata afecciones cut\u00e1neas.<\/li>\n<li>Disminuye los s\u00edntomas de la gastritis.<\/li>\n<li>Mejora la salud cardiovascular.<\/li>\n<li>Reduce el colesterol.<\/li>\n<li>Protege la vista y previene las cataratas.<\/li>\n<li>Mantiene las paredes de los vasos sangu\u00edneos en buen estado.<\/li>\n<li>Previene del c\u00e1ncer colorrectal.<\/li>\n<li>Equilibra el aporte de \u00e1cido f\u00f3lico durante el embarazo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, es <strong>apto para una dieta saludable<\/strong> siempre que sea consumido con moderaci\u00f3n. <strong>100 gramos de boniato aportan 86 calor\u00edas<\/strong> al cuerpo. El boniato hervido es una forma correcta en las dietas.<\/p>\n<p>Sin embargo, esta contra indicado para algunas enfermedades, por ejemplo si se padece de gota o piedras en el ri\u00f1\u00f3n. Su consumo en personas con diabetes debe ser controlado, ya que el boniato posee pectina, un tipo de fibra que disminuye la absorci\u00f3n de az\u00facares, as\u00ed que fluct\u00faa menos el az\u00facar en sangre.<\/p>\n<h2>El boniato en la cocina<\/h2>\n<p>El boniato tiene m\u00faltiples recetas que circulan por distintos pa\u00edses, principalmente pa\u00edses hispanohablantes. Generalmente el boniato se cocina asado o hervido, pero puede servirse frito, salado o en postres dulces. Por ejemplo, <strong>en Chile es<\/strong> frecuente encontrar el boniato en <strong>un dulce t\u00edpico<\/strong> llamado \u201ccamotillo\u201d; <strong>en M\u00e9xico como postre<\/strong>; en<strong> Rep\u00fablica Dominicana <\/strong>es com\u00fan encontrarlo en la elaboraci\u00f3n de <strong>helados<\/strong> y <strong>en Espa\u00f1a<\/strong> (concretamente en Canarias) forma parte de varios platos de su <strong>gastronom\u00eda tradicional<\/strong>, como el puchero y el sancocho (o cazuela) canarios.<\/p>\n<h2>La brava, la salsa ideal<\/h2>\n<p>La salsa <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/productos\/brava\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Brava de Chov\u00ed<\/a> tiene el grado de intensidad justo para aportar a todo tipo de comidas un sabor muy especial que a todo el mundo le gusta. Esta salsa <strong>carece de conservantes<\/strong>, y est\u00e1 elaborada principalmente con aceite, huevo, ajo, tomate y especias, aportando as\u00ed una <strong>textura cremosa y un sabor intenso con un ligero toque picante.<\/strong><\/p>\n<p>La salsa brava se utiliza en carnes, pescados, verduras y, c\u00f3mo no, en las patatas. Es la salsa por excelencia de las patatas bravas, de ah\u00ed su nombre, pero tambi\u00e9n se va a convertir en la nueva salsa por excelencia de nuestras bravas de boniato.<\/p>\n<h2>Receta de bravas de boniato<\/h2>\n<p>Para esta nueva e innovadora receta tambi\u00e9n elaboraremos la aut\u00e9ntica y original salsa brava, con el toque picante que quieran los comensales y con la delicadeza que esta salsa requiere. Aunque si no te apetece estar horas en la cocina, utiliza la salsa La Brava de Chov\u00ed, \u00a1te lo pone m\u00e1s f\u00e1cil y el resultado es espectacular!<\/p>\n<h2>Instrucciones<\/h2>\n<ol>\n<li>Si la piel es muy fina, se puede dejar y cocinar el boniato con ella. Sin embargo, si es m\u00e1s gruesa, se tendr\u00e1n que pelar los boniatos.<\/li>\n<li>Posteriormente se cortan los boniatos en pedacitos de 3 a 4cm de lado, de la misma forma que se cortar\u00edan unas patatas para una receta como esta.<\/li>\n<li>Repartir los trozos de boniato en una bandeja para el horno, echar un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos (pinchar con un palillo o tenedor para comprobar si est\u00e1n blandos).<\/li>\n<li>Para la salsa: Picar la cebolla y pocharla en trozos grandes junto con el ajo picado en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva a fuego muy lento, con cuidado de no quemarlos.<\/li>\n<li>Incorporar la cayena y seguidamente el colorante, el piment\u00f3n dulce y el piment\u00f3n picante, la cantidad variar\u00e1 dependiendo del gusto que se tenga por el picante.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s a\u00f1adir el tomate triturado natural, sazonar y poner un poco de az\u00facar y dejar cocinar unos 10 minutos.<\/li>\n<li>Una vez frito el tomate, echar un chorrito de vinagre.<\/li>\n<li>Pasar por la batidora toda la mezcla y la salsa estar\u00e1 lista.<\/li>\n<li>Servir los boniatos calientes con una buena capa de la salsa brava.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>&nbsp;Nota:<\/em> Los boniatos se pueden espolvorear con comino o curry, depende del consumidor.<\/p>\n<p>\u00bfTe atreves a cocinar esta nueva receta de boniato? No te pierdas todas nuestras recetas en el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">blog de Chov\u00ed<\/a>. Seguimos innovando para ofrecer los mejores consejos y las recetas m\u00e1s innovadoras. S\u00edguenos en nuestras redes sociales para no perder detalle. \u00a1Te esperamos!<\/p>\n<p><\/p>\n<link href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css?family=Comfortaa:400,700\" rel=\"stylesheet\">\n<style type=\"text\/css\">\n\t.wp-review-5414.review-wrapper { font-family: 'Comfortaa', cursive; }\n<\/style>\n\n<div id=\"review\" class=\"review-wrapper wp-review-5414 wp-review-star-type wp-review-aqua-template wp-review-box-full-width\">\n\t\t\t<div class=\"review-heading\">\n\t\t\t<h5 class=\"review-title\">\n\t\t\t\tSi has probado la receta \u00a1D\u00e9janos tu opini\u00f3n!\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\t<div class=\"user-review-area visitors-review-area\">\n\t\t\t<div class=\"wp-review-user-rating wp-review-user-rating-star\"><div id=\"wp-review-star-rating-2763\" class=\"wp-review-rating-input review-star\" data-post-id=\"5414\" data-token=\"c1a5db1c26\">\n\t<div class=\"wp-review-loading-msg\">\n\t\t<span class=\"animate-spin fa 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bravas de siempre\",\n    \"author\": \"Chov\u00ed\",\n    \"description\": \"Estamos acostumbrados a la aut\u00e9ntica receta de patatas bravas con sus deliciosas salsas. Siendo la patata y el boniato tub\u00e9rculos, \u00bfqu\u00e9 tal si invertimos los papeles y preparamos una innovadora y rica receta de bravas de boniato?\",\n    \"image\": \"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/bravas-de-boniato-1-300x178.jpg\",\n    \"prepTime\": \"PT30M\",\n    \"cookTime\": \"PT30M\",\n    \"totalTime\": \"PT30M\",\n    \"recipeYield\": \"2\",\n    \"recipeIngredient\": [\n        \"Boniatos (2 unidades)\",\n        \"Cebolla (1 unidad)\",\n        \"Dientes de ajo (2 unidades)\",\n        \"Tomate triturado natural (1 bote)\",\n        \"Cayena (1\/2 unidad)\",\n        \"Piment\u00f3n picante\",\n        \"Piment\u00f3n dulce\",\n        \"Colorante\",\n        \"Az\u00facar\",\n        \"Vinagre\",\n        \"Aceite\",\n        \"Sal\"\n    ],\n    \"recipeInstructions\": \"Si la piel es muy fina, se puede dejar y cocinar el boniato con ella. Sin embargo, si es m\u00e1s gruesa, se tendr\u00e1n que pelar los boniatos.\\r\\nPosteriormente se cortan los boniatos en pedacitos de 3 a 4cm de lado, de la misma forma que se cortar\u00edan unas patatas para una receta como esta.\\r\\nRepartir los trozos de boniato en una bandeja para el horno, echar un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos (pinchar con un palillo o tenedor para comprobar si est\u00e1n blandos).\\r\\nPara la salsa: Picar la cebolla y pocharla en trozos grandes junto con el ajo picado en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva a fuego muy lento, con cuidado de no quemarlos.\\r\\nIncorporar la cayena y seguidamente el colorante, el piment\u00f3n dulce y el piment\u00f3n picante, la cantidad variar\u00e1 dependiendo del gusto que se tenga por el picante.\\r\\nDespu\u00e9s a\u00f1adir el tomate triturado natural, sazonar y poner un poco de az\u00facar y dejar cocinar unos 10 minutos.\\r\\nUna vez frito el tomate, echar un chorrito de vinagre.\\r\\nPasar por la batidora toda la mezcla y la salsa estar\u00e1 lista.\\r\\nServir los boniatos calientes con una buena capa de la salsa brava.\",\n    \"aggregateRating\": {\n        \"@type\": \"aggregateRating\",\n        \"ratingValue\": 4.7,\n        \"bestRating\": 5,\n        \"ratingCount\": 3,\n        \"worstRating\": 0\n    }\n}\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":6713,"template":"","recetas_con":[156,263,208,182,243],"class_list":["post-5414","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-salsa-la-brava","recetas_con-recetas-boniato","recetas_con-recetas-verduras","recetas_con-recetas-que-hagan-ninos","recetas_con-recetas-veganas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=5414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}