{"id":5323,"date":"2021-03-29T21:17:16","date_gmt":"2021-03-29T21:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/trucos-para-hacer-la-tortilla-de-patatas-perfecta\/"},"modified":"2023-09-18T12:27:16","modified_gmt":"2023-09-18T10:27:16","slug":"tortilla-de-patatas-perfecta","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/tortilla-de-patatas-perfecta\/","title":{"rendered":"Trucos para hacer la receta de tortilla de patatas perfecta"},"content":{"rendered":"

La receta de tortilla de patatas es uno de los platos t\u00edpicos de la cocina espa\u00f1ola<\/a>. Es una receta muy simple, pero a la misma vez hay muchas versiones de este plato. Sobre todo, es verdad que existen tantos trucos para hacer una buena tortilla de patatas<\/strong> como versiones de esta receta.<\/p>

Una tortilla de patatas perfecta destaca tanto por su sabor como por su sencillez a la hora de elaborarla<\/strong>. Esto la convierte en uno de los platos con m\u00e1s \u00e9xito en cualquier lugar, aunque no siempre es f\u00e1cil convencer a todos los paladares. \u00a1Cada persona tiene su versi\u00f3n de la tortilla de patatas perfecta!<\/p>

Por todos estos motivos queremos contarte algunos peque\u00f1os trucos para hacer una tortilla de patatas perfecta. No importa si es la primera vez que la preparas o si simplemente buscas mejorar tu receta.<\/strong> \u00a1Toma nota de todos estos trucos!<\/p>

10 trucos para conseguir una tortilla de patatas perfecta<\/strong><\/h2>

El hacer una buena tortilla de patatas es algo bastante complicado en el saber hacer de cualquier cocinero, profesional o aficionado. No importa que se usen los mismos ingredientes: dif\u00edcilmente dos personas tendr\u00e1n el mismo resultado<\/strong>. Y es que cada persona tiene sus trucos para hacer la mejor tortilla de patatas.<\/p>

Pero\u2026 \u00bfquieres que te salga una tortilla de patatas perfecta? Si es as\u00ed sigue leyendo y toma nota de los mejores trucos que hemos recopilado para ti, validados por los aut\u00e9nticos maestros tortilleros.<\/strong><\/p>

Instrucciones para la receta de tortilla de patatas<\/strong><\/h2>
  1. Escoge los mejores ingredientes.<\/strong> Sucede con cualquier receta, \u00bfverdad? Incluso en una receta que, aparentemente, es muy humilde, los ingredientes juegan un papel muy importante. Escoge unos huevos de gallinas camperas, para un sabor m\u00e1s natural. Con respecto a la patata, te recomendamos la variedad Monalisa, especial para fre\u00edr. El aceite es importante que sea de oliva, aunque escoge una variedad suave que no aporte demasiado sabor.<\/li>\n\n
  2. Utiliza una buena sart\u00e9n amplia<\/strong>. Con ella ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil el cuajado y el volteo de la tortilla. Adem\u00e1s, aseg\u00farate de que la sart\u00e9n sea antiadherente: te ahorrar\u00e1s disgustos a la hora de hacer la temida \u201cvuelta a la tortilla\u201d.<\/li>\n\n
  3. Calienta el aceite en la sart\u00e9n a fuego medio.<\/strong> Hazlo para que se caliente poco a poco y para que est\u00e9 bien listo para cuando eches los ingredientes de la tortilla para pochar. Si colocas patatas con el aceite fr\u00edo, \u00e9stas absorber\u00e1n el aceite, y si colocas las patatas con el aceite demasiado caliente se har\u00e1n demasiado r\u00e1pido, pudiendo quedar por fuera hechas y por dentro crudas. As\u00ed que lo mejor es que el aceite est\u00e9 caliente en su punto exacto, para lograr unas patatas doradas y tiernas.<\/li>\n\n
  4. Las patatas no deben estar cortadas ni muy gruesas ni muy finas. <\/strong>As\u00ed evitaremos que se hagan demasiado o que no se terminen de hacer. \u00a1Muy importante! Intenta que todos los trozos tengan el mismo tama\u00f1o. De esta manera lograr\u00e1s que todo se cocine a la vez, de forma uniforme.<\/li>\n\n
  5. Mezcla bien la yema y la clara del huevo. <\/strong>Hazlo hasta conseguir una mezcla l\u00edquida y homog\u00e9nea, pero sin espuma. De este modo, cuando cuaje la tortilla se quedar\u00e1 mucho m\u00e1s jugosa.<\/li>\n\n
  6. Escurre bien las patatas antes de incorporarlas al huevo.<\/strong> As\u00ed evitar\u00e1s el exceso de grasa.<\/li>\n\n
  7. Deja que las patatas est\u00e9n en remojo con el huevo durante 10 minutos.<\/strong> Si quieres obtener una tortilla bastante esponjosa y jugosa, te aconsejamos que te armes de paciencia y respetes este paso.<\/li>\n\n
  8. Escoge un plato grande para darle la vuelta<\/strong>. O, por lo menos, un plato con un di\u00e1metro m\u00e1s grande que la sart\u00e9n. Cuanto m\u00e1s margen de diferencia, m\u00e1s f\u00e1cil lo tendr\u00e1s en uno de los momentos cr\u00edticos cuando preparas este plato.<\/li>\n\n
  9. Termina de hacerla a fuego medio para que quede en su punto.<\/strong> Dorada por fuera, pero jugosa por dentro. A cada persona le gusta la tortilla en un punto distinto. Si te gusta muy hecha, deja que se vaya haciendo a fuego medio poco a poco. Si prefieres que quede m\u00e1s l\u00edquida, ponla a fuego medio y despu\u00e9s sube los fogones para que termine de dorarse sin que el interior cuaje del todo. El truco definitivo para saber si la tortilla de patata est\u00e1 en su punto es clavarle un palillo y ver si sale limpio.<\/li>\n\n
  10. \u00a1Dale tu toque especial! <\/strong>Rellena la tortilla con algunos de tus ingredientes preferidos, a\u00f1\u00e1dele cebolla o calabac\u00edn, s\u00edrvela con tu salsa preferida\u2026 Haz que tu tortilla sea totalmente \u00fanica o inconfundible, y descubre tus propios trucos personales para tu tortilla de patatas.<\/li><\/ol>

    Hay que tener mucha paciencia e ir probando poco a poco.<\/strong> Al final es como todo: cogerle pr\u00e1ctica y aplicar todos los trucos es cuesti\u00f3n de pr\u00e1ctica. \u00a1Esperemos que estos trucos para hacer tu receta de tortilla de patatas te hayan servido!<\/p>

    Receta de tortilla de patatas rellena con Ajonesa<\/strong><\/h2>

    En Chov\u00ed tenemos claro cu\u00e1l es nuestra receta estrella para la tortilla de patatas, la rellena. Los ingredientes que van a darle a tu plato ese toque original y diferente<\/strong> son: el ma\u00edz, los palitos de cangrejo y, sobre todo, la Ajonesa de Chov\u00ed<\/a>.<\/p>

    Tu tortilla de patatas rellena<\/a> estar\u00e1 lista para deleitar el paladar de los tuyos ya sea reci\u00e9n hecha o como pincho al d\u00eda siguiente. Si quieres probar otra opci\u00f3n muy diferente, tambi\u00e9n te proponemos una receta de tortilla de patatas rellena con jam\u00f3n york, queso y salsa brava<\/a>.<\/p>

    Si los ingredientes no te convencen, siempre puedes idear tu propia f\u00f3rmula<\/strong> para preparar tu tortilla de patatas rellena inconfundible. \u00a1Nos encantar\u00e1 conocer tus ideas!<\/p>\n\n