{"id":5320,"date":"2021-03-29T21:15:34","date_gmt":"2021-03-29T21:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/receta-de-arroz-negro-con-alioli\/"},"modified":"2023-02-14T18:27:15","modified_gmt":"2023-02-14T16:27:15","slug":"arroz-negro-con-alioli","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/arroz-negro-con-alioli\/","title":{"rendered":"Receta de arroz negro con alioli"},"content":{"rendered":"

Cuando llega el fin de semana aprovechamos para descansar y especialmente para compartir momentos con la familia y amigos. \u00a0Durante estos d\u00edas siempre nos apetece hacer alguna comida m\u00e1s especial<\/strong>, o incluso comer fuera de casa. \u00bfAlguna vez has preparado un buen arroz negro con alioli<\/a><\/strong> para estas ocasiones?<\/p>\n

Si a\u00fan no lo has hecho, est\u00e1s de suerte. Hoy vamos a detallarte todos los pasos de esta magn\u00edfica receta de arroz negro con alioli<\/strong> que har\u00e1 que todo el mundo se quiera reunir alrededor de la mesa.<\/p>\n

El arroz es un ingrediente muy recurrente a la hora de preparar platos para toda la familia. Especialmente en la costa levantina la paella es todo un cl\u00e1sico durante el fin de semana. Pero hoy queremos sorprenderte y revelarte la receta de arroz negro, <\/strong>un plato con sabor a mar que impacta a muchos por su color. \u00a0<\/strong>\u00a1Sigue leyendo y toma nota de todos los pasos!<\/p>\n

El origen del arroz negro<\/h2>\n

El arroz negro es un plato marinero<\/strong> con origen en Catalu\u00f1a, pero que finalmente se ha extendido por todo el litoral mediterr\u00e1neo<\/strong>. \u00bfSab\u00edas que este plato se reservaba para cuando los pescadores cog\u00edan alg\u00fan cefal\u00f3podo? Este tipo de animales son los \u00fanicos que llevaban bolsa de tinta, que se aprovechaba para preparar este plato.<\/p>\n

Este plato es m\u00e1s internacional de lo que puedas pensar. Tambi\u00e9n se prepara en otros lugares del mundo<\/strong>, como en las islas caribe\u00f1as de Cuba y Puerto Rico, aunque all\u00ed el plato se conoce como arroz con calamares.<\/p>\n

Antes de empezar con los pasos de la receta de arroz negro<\/strong> debes de saber que la tinta de calamar o de sepia<\/strong> siempre debe de ir cocinada porque cruda es t\u00f3xica. Por eso tiene que cocinar m\u00e1s de 10 minutos. Otro consejo que te damos es que para lograr un buen arroz tienes que utilizar ingredientes que le otorguen sabor, como puede ser un buen caldo.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
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  1. Primero lava bien y corta la sepia en forma de dados peque\u00f1os. Mientras tanto p\u00edcala cebolleta y el diente de ajo y pon a calentar el aceite de oliva en una paella.<\/li>\n
  2. Cuando el aceite est\u00e9 bien caliente, a\u00f1ade la cebolla, el diente de ajo y la sepia. Pasados unos minutos incluye el tomate rallado. Mezcla todo junto y d\u00e9jalo al fuego durante 2 minutos m\u00e1s, hasta que el tomate se haya sofrito.<\/li>\n
  3. Seguidamente a\u00f1ade el piment\u00f3n y la tinta de calamar, remueve todo durante unos minutos y a\u00f1ade el arroz. En este momento tienes que incorporar el caldo o el fumet de pescado. Subimos el fuego al m\u00e1ximo y cuando empiece a hervir el caldo, d\u00e9jalo durante 5 minutos. Cuando haya transcurrido este periodo de tiempo, baja un poco el fuego y lo d\u00e9jalo durante 15 minutos hasta que el arroz haya absorbido el caldo.<\/li>\n
  4. Finalmente deja reposar el arroz y cuando consideres ya puedes presentar tu\u00a0arroz negro junto con el Allioli cl\u00e1sico Chov\u00ed<\/strong>. \u00a1Para chuparse los dedos!<\/li>\n<\/ol>\n\n