{"id":5292,"date":"2021-03-29T21:14:12","date_gmt":"2021-03-29T21:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/bunuelos-de-bacalao-para-toda-la-familia\/"},"modified":"2022-12-21T10:52:54","modified_gmt":"2022-12-21T08:52:54","slug":"bunuelos-de-bacalao","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/bunuelos-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de bacalao para toda la familia"},"content":{"rendered":"

Si pensamos en un plato t\u00edpico de Semana Santa y Pascua, seguro que se nos vienen a la cabeza los bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong>. Es un plato para perfecto para los d\u00edas de cuaresma, pero que adem\u00e1s esta riqu\u00edsimo y podemos hacer en cualquier ocasi\u00f3n, ya que la base est\u00e1 realizada con bacalao<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hacer bu\u00f1uelos de bacalao?<\/h2>\n

Pueden utilizarse como aperitivo o como plato principal<\/strong>, y a todo el mundo les encanta. Los bu\u00f1uelos de bacalao crujientes y dorados por fuera<\/strong>, y por dentro muy cremosos y jugosos: un plato al que muy poca gente se podr\u00e1 resistir, ni siquiera los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.<\/p>\n

Pero si los ni\u00f1os siguen resisti\u00e9ndose a la hora de incorporar este plato de pescado a su men\u00fa, \u00bfpor qu\u00e9 no pruebas a acompa\u00f1arlo con alguna salsa?<\/strong> Los bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong> quedan genial con alioli, y qu\u00e9 mejor que utilizar el Allioli Cl\u00e1sico de Chov\u00ed. Si prefieres un sabor menos fuerte, siempre puedes recurrir a nuestra Ajonesa, una mayonesa suave con un toque a ajo. \u00bfCon cu\u00e1l te quedas?<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
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  1. En primer lugar desmigaremos el bacalao o las migas en trozos muy peque\u00f1os. A continuaci\u00f3n picaremos las dos cebolletas, el perejil y los tres dientes de ajo.<\/li>\n
  2. En la sart\u00e9n donde vayamos a fre\u00edr los bu\u00f1uelos, con un poco de aceite de oliva sofreiremos la cebolla y los ajitos durante unos 5 minutos, hasta que est\u00e9 cocinado. Seguidamente, a\u00f1adiremos el bacalao y subiremos el fuego. Removeremos energ\u00e9ticamente, para que la mezcla no se nos pegue a la sart\u00e9n.<\/li>\n
  3. Una vez lo saquemos del fuego, retiramos de la sart\u00e9n y lo reservamos para su fritura.<\/li>\n
  4. En un bol meteremos los 200 gramos de harina y las dos cucharadas peque\u00f1as de levadura. Lo mezclaremos bien para obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n
  5. En una cazuela meteremos 300 ml de agua y los 150 gramos de mantequilla y lo pondremos a fuego medio. Cuando empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido, sacaremos del fuego, e incorporaremos la mezcla de harina y levadura. Pondremos la mezcla de nuevo al fuego, e iremos removiendo hasta que quede una masa compacta y sin grumos. Notaremos que la tenemos que sacar de la cazuela, cuando la masa ya no se pegue a las paredes de la misma. En cuanto no se pegue, sacaremos de la cazuela y dejaremos que se temple durante unos minutos.<\/li>\n
  6. Cuando la masa est\u00e9 templada, procederemos a a\u00f1adir los huevos uno a uno, amasando y removiendo para que quede el huevo y la masa integradas. \u00a1Debe de quedar sin grumos y perfectamente mezclado!<\/li>\n
  7. Para finalizar, a\u00f1adiremos a la masa, la mezcla de cebolla, ajo, perejil y bacalao, removeremos hasta conseguir una masa completamente integrada. Esperaremos a que repose unos 15-20 minutos antes de fre\u00edr.<\/li>\n
  8. Para finalizar el proceso, freiremos los bu\u00f1uelos de bacalao. En una sart\u00e9n echaremos abundante aceite, y deberemos fre\u00edrlos a una temperatura media, ni demasiado caliente, ni demasiado fr\u00edo. Cuando tengamos el aceite preparado, iremos echando la masa de los bu\u00f1uelos de bacalao, en peque\u00f1as porciones, las cuales se deber\u00e1n de mantener flotando en el aceite. Los sacaremos una vez se hayan quedado dorados por fuera.<\/li>\n
  9. Conforme vayamos sacando los bu\u00f1uelos de la sart\u00e9n, los pondremos en un plato con papel absorbente, para eliminar el aceite sobrante.<\/li>\n<\/ol>\n\n