{"id":30153,"date":"2025-02-19T17:38:13","date_gmt":"2025-02-19T15:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&#038;p=30153"},"modified":"2025-02-19T17:38:15","modified_gmt":"2025-02-19T15:38:15","slug":"croquetas-de-puchero","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/croquetas-de-puchero\/","title":{"rendered":"Croquetas de puchero con Mayonesa"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina es maravillosa por muchas razones, pero una de ellas es que, en muchas ocasiones, de un plato, sacamos otro. Por ejemplo, s<strong>i alguna vez te has preguntado qu\u00e9 hacer con los restos del puchero o del cocido, las croquetas de puchero son la respuesta perfecta<\/strong>. \u00bfQui\u00e9n dice que no a unas deliciosas croquetas?<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, lo bueno de estos bocados de textura crujiente por fuera y relleno cremoso por dentro, es que <strong>se pueden acompa\u00f1ar con una buena salsa.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n, <strong>apostamos por nuestra mayonesa Chov\u00ed<\/strong>.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Col\u00f3cate el delantal, que vamos a desvelarte los secretos de la receta de croquetas de puchero!<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">\u261d\ufe0f Si adoras las croquetas no puedes perderte nuestra selecci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/recetas-con\/recetas-croquetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recetas de croquetas<\/a> para todos los gustos.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hacer croquetas de puchero<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">La base de unas buenas croquetas de puchero es <strong>aprovechar las sobras de tu puchero o cocido favorito.<\/strong> Por ejemplo:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Si haces puchero andaluz, aprovechar\u00e1s carnes como el tocino y el pollo.<\/li>\n\n<li>El <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/donde-comer-mejor-cocido-madrileno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cocido madrile\u00f1o<\/a> aporta un sabor potente, gracias al chorizo, morcillo y dem\u00e1s ingredientes.\u00a0<\/li>\n\n<li>En el cocido gallego, puedes incluir carne de cerdo o lac\u00f3n.<\/li><\/ul><p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de esto, <strong>otro secreto est\u00e1 en el acompa\u00f1amiento<\/strong>. Si deseas optar por una salsa, nosotros te recomendamos que sea suave, como la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/productos\/mayonesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mayonesa Chov\u00ed<\/a>, que aportar\u00e1 un toque perfecto por su textura, pero sin restar sabor a la croqueta.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">En lo que respecta a su elaboraci\u00f3n, ten en cuenta que estas croquetas no solo tienen carne, sino tambi\u00e9n la esencia del caldo con el que se hizo el puchero, por lo que <strong>elegir la proporci\u00f3n correcta de ingredientes ser\u00e1 important\u00edsimo.<\/strong> Adem\u00e1s, <strong>aseg\u00farate de picar la carne muy fina<\/strong> para que se integre bien en la bechamel.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">La receta completa te llevar\u00e1 aproximadamente <strong>1 hora y 30 minutos<\/strong>, y los ingredientes dan <strong>para unas<\/strong> <strong>25-30 croquetas<\/strong>, dependiendo del tama\u00f1o que prefieras.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora s\u00ed, \u00a1conoce el paso a paso de la receta de croquetas de puchero\u200b!<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Receta croquetas de puchero<\/strong><\/h2><ol class=\"wp-block-list\"><li>Retira todas las pieles, <strong>desmenuza y pica bien las carnes del puchero,<\/strong> mezcl\u00e1ndolas para que los sabores se combinen. Idealmente, usa una picadora para obtener una textura m\u00e1s homog\u00e9nea. Reservamos.<\/li>\n\n<li>En una sart\u00e9n, <strong>sofr\u00ede la cebolla picada finamente, <\/strong>o en <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/trucos-cocina\/cortado-brunoise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">corte <em>brunoise<\/em><\/a><strong><em>,<\/em><\/strong> hasta que est\u00e9 transparente.<\/li>\n\n<li>En otra sart\u00e9n grande iremos preparando la bechamel. Para ello, empieza <strong>calentando el aceite de oliva junto con la mantequilla<\/strong>.<\/li>\n\n<li><strong>A\u00f1ade la harina tamizada,<\/strong> poco a poco, y <strong>remueve constantemente<\/strong> con una cuchara de madera durante unos 2 minutos para cocinarla y eliminar el sabor a crudo. Ten en cuenta que hay <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/tipos-harina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diferentes tipos de harina<\/a> y seg\u00fan sus caracter\u00edsticas tienen un uso u otro en cocina.<\/li>\n\n<li><strong>Vierte la leche caliente (o mezcla de leche y caldo)<\/strong> poco a poco mientras remueves para evitar grumos.<\/li>\n\n<li><strong>Sigue removiendo <\/strong>hasta que obtengas una bechamel espesa y sin grumos.<\/li>\n\n<li>El siguiente paso de la receta de croquetas de puchero es <strong>unificar la carne picada y la cebolla.<\/strong><\/li>\n\n<li><strong>Mezcla todo bien<\/strong> con la bechamel.<\/li>\n\n<li><strong>A\u00f1ade nuez moscada, pimienta y sal al gusto.<\/strong> Cocina la mezcla unos 5 minutos para que los sabores se integren.<\/li>\n\n<li><strong>Extiende la <\/strong><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/masa-croquetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>masa de las croquetas<\/strong><\/a><strong> en una bandeja<\/strong> o fuente engrasada con mantequilla y con harina espolvoreada para que no se pegue.<\/li>\n\n<li>Deja enfriar a temperatura ambiente. Despu\u00e9s, c\u00fabrela con film transparente y<strong> refrigera, al menos, durante toda la noche.<\/strong><\/li>\n\n<li>Pasado el tiempo de refrigeraci\u00f3n, <strong>da forma a las croqueta<\/strong>s con las manos o con ayuda de dos cucharas.<\/li>\n\n<li><strong>Pasa las croquetas<\/strong> de puchero <strong>por huevo batido y luego por pan rallado<\/strong>.<\/li>\n\n<li><strong>Fr\u00edelas en abundante aceite de girasol <\/strong>caliente hasta que est\u00e9n doradas, volte\u00e1ndolas para que tomen ese color uniformemente.<\/li>\n\n<li>Una vez hechas,<strong> escurre el exceso de aceite<\/strong> colocando las croquetas de puchero sobre papel absorbente.<\/li>\n\n<li>Por \u00faltimo, <strong>s\u00edrvelas calientes junto con una cucharada generosa de mayonesa Chov\u00ed <\/strong>a su lado.<\/li><\/ol><p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera, ya tendr\u00edas tus deliciosas croquetas de puchero o cocido hechas con esta receta de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/cocina-de-aprovechamiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cocina de aprovechamiento<\/a>. Y acompa\u00f1adas de una salsa exquisita, \u00a1listas para disfrutar!<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, te hemos contado c\u00f3mo hacer croquetas de puchero de forma tradicional, pero, \u00bfqu\u00e9 tal un poco de ayuda de la Thermomix?<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Croquetas de puchero Thermomix<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/10-recetas-con-thermomix\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receta hecha en Thermomix<\/a> facilita su realizaci\u00f3n. Por eso, <strong>hacer las croquetas de puchero ser\u00e1 mucho m\u00e1s r\u00e1pido y sencillo<\/strong> si tienes este robot de cocina.<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Introduce las carnes del cocido sin piel (\u00a1y sin huesos!) en el vaso y <strong>tritura durante 5 segundos a velocidad 5.<\/strong> Retira y reserva.<\/li>\n\n<li>Pon en el vaso la cebolla picada y el aceite de oliva. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 y, despu\u00e9s, <strong>sofr\u00ede 5 minutos a 120 \u00b0C, velocidad 1.<\/strong><\/li>\n\n<li>A\u00f1ade la mantequilla y la harina. <strong>Cocina 3 minutos a 120 \u00b0C, velocidad 2<\/strong>.<\/li>\n\n<li><strong>Vierte la leche<\/strong> (o mezcla de leche y caldo), sal, nuez moscada y pimienta. Cocina 5 minutos a 100 \u00b0C, velocidad 4.<\/li>\n\n<li>A\u00f1ade la carne triturada y <strong>mezcla 1 minuto, 100 \u00b0C a velocidad 4.<\/strong><\/li>\n\n<li><strong>Vuelca la mezcla en una bandeja y deja enfriar<\/strong> antes de refrigerar. Para refrigerar, recuerda tapar la bandeja con film transparente.<\/li>\n\n<li><strong>Da forma a las croquetas<\/strong> de puchero con las manos.<\/li>\n\n<li>El<strong> proceso de rebozado<\/strong> y fritura debe seguirse de la misma manera explicada anteriormente.<\/li>\n\n<li>Una vez hechas, <strong>recuerda servir con mayonesa Chov\u00ed.<\/strong> Adem\u00e1s, ten en cuenta que no solo puedes probar con nuestra <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/productos\/mayonesa\/mayonesa-original\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mayonesa original<\/a>, sino tambi\u00e9n con <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/productos\/mayonesa\/mayonesa-ligera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mayonesa ligera<\/a> o nuestra <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/productos\/mayonesa\/mayonesa-vegana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mayonesa vegana<\/a>.<\/li><\/ul><p class=\"wp-block-paragraph\">Las croquetas de puchero en Thermomix o de hechas tradicionalmente, son una receta infalible de la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/tradicionales-cocina-espanola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cocina espa\u00f1ola<\/a> que adem\u00e1s de <strong>aprovechar los restos del cocido<\/strong>, siempre triunfar\u00e1 en la mesa.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, acompa\u00f1arlas con mayonesa Chov\u00ed les da ese toque \u00fanico que aportan nuestras salsas. Una <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/recetas-con\/recetas-fiestas-familiares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receta perfecta para disfrutar con familiares<\/a> o una idea perfecta para las <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/cenas-picoteo-amigos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cenas de picoteo con amigos<\/a>.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1An\u00edmate a prepararlas y a darle una segunda vida a los sabores del puchero!<\/p>","protected":false},"featured_media":30156,"template":"","recetas_con":[190,183,215,205,257,193,213,201],"class_list":["post-30153","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-que-comer-hoy","recetas_con-entrantes-navidenos","recetas_con-recetas-baratas","recetas_con-recetas-carne","recetas_con-recetas-croquetas","recetas_con-recetas-picoteo","recetas_con-recetas-aperitivos","recetas_con-recetas-fiestas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/30153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=30153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}