{"id":28075,"date":"2024-04-09T16:18:00","date_gmt":"2024-04-09T14:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=28075"},"modified":"2024-04-09T16:18:03","modified_gmt":"2024-04-09T14:18:03","slug":"lubina-en-salsa-condimentada-con-alioli-extra-suave","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/lubina-en-salsa-condimentada-con-alioli-extra-suave\/","title":{"rendered":"Lubina en salsa condimentada con alioli extra suave"},"content":{"rendered":"

La lubina es un pescado blanco muy apreciado en la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea por su sabor delicado y todas las sabrosas posibilidades que ofrece en la cocina. Hoy, desde Chov\u00ed, te traemos una receta de lubina en salsa verde<\/strong>, a la que, adem\u00e1s, le damos un giro interesante a\u00f1adiendo a esta cl\u00e1sica combinaci\u00f3n un poco de nuestro Alioli Extra Suave Chov\u00ed<\/a>. \u00a1Prep\u00e1rate para sorprender a tus invitados con este plato digno de la carta del mejor restaurante!<\/p>

C\u00f3mo hacer lubina en salsa para que quede jugosa<\/strong><\/h2>

Para la realizaci\u00f3n de este plato lo mejor es escoger lubinas frescas, pues ante todos los tipos de pescados<\/a>, la frescura es esencial para el \u00e9xito de cualquier receta. Aseg\u00farate de limpiar bien las lubinas antes de cocinarlas, eliminando cualquier rastro de escamas y v\u00edsceras. Adem\u00e1s, debes cortarlas en filetes.<\/p>

Con los ingredientes mencionados, esta receta de lubina en salsa puede servir, aproximadamente, para 4 personas<\/strong>. El tiempo total de preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n puede variar, pero generalmente supondr\u00e1 alrededor de 30-45 minutos<\/strong> desde el inicio hasta el momento de servir.<\/p>

Aunque hay much\u00edsimas recetas de lubina en salsa, esta en concreto se realizar\u00e1 con una salsa verde, e incluiremos un toque final de salsa alioli suave en cada plato. \u00a1Vamos con ella!<\/p>

Receta de lubina en salsa paso a paso<\/strong><\/p>

  1. Lo primero que vamos a preparar es la salsa verde para la lubina. Para ello, comienza calentando un poco de aceite de oliva a fuego medio<\/strong> en una sart\u00e9n grande.<\/li>\n\n
  2. Pica los ajos<\/strong> finamente y agr\u00e9galos. Salt\u00e9alos hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n\n
  3. A\u00f1ade la harina y remueve<\/strong> constantemente durante un minuto para que se cocine ligeramente.<\/li>\n\n
  4. A continuaci\u00f3n, vierte el vaso de caldo de pescado y el vino blanco<\/strong>, y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.<\/li>\n\n
  5. Pica las espinacas y el <\/strong>perejil fresco<\/strong><\/a>, y a\u00f1\u00e1delos a la mezcla. Incorpora tambi\u00e9n los guisantes.<\/strong><\/li>\n\n
  6. Agrega la mostaza Dijon<\/strong> y exprime el jugo de medio lim\u00f3n<\/strong> sobre la salsa.<\/li>\n\n
  7. Deja cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos<\/strong>, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y la salsa tenga una consistencia suave y homog\u00e9nea. Rectifica un poco la saz\u00f3n si lo consideras necesario con sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n
  8. Mientras vas elaborando la salsa para la lubina, puedes precalentar el horno a 180\u202f\u00b0C<\/strong>.<\/li>\n\n
  9. Coloca los filetes de lubina en una bandeja para horno y saz\u00f3nalos<\/strong> con sal, pimienta y unas gotas de lim\u00f3n.<\/li>\n\n
  10. Hornea durante 15-20 minutos<\/strong>, o hasta que la lubina est\u00e9 cocida y se desmenuce f\u00e1cilmente con un tenedor.<\/li>\n\n
  11. A la hora de preparar la presentaci\u00f3n, coloca cada filete de lubina en salsa en platos individuales<\/strong>. Vierte la salsa verde por encima<\/strong> sin escatimar.<\/li>\n\n
  12. Adem\u00e1s, acompa\u00f1a el plato con una porci\u00f3n de <\/strong>Alioli Extra Suave<\/strong><\/a> en el borde <\/strong>para que tus comensales lo disfruten seg\u00fan su preferencia.<\/li>\n\n
  13. Para decorar la lubina en salsa verde, puedes a\u00f1adir unas rodajas finas de lim\u00f3n<\/strong> y unas hojas de perejil fresco.<\/strong><\/li><\/ol>

    \u00a1Y listo! Como ves, no se trata de una elaboraci\u00f3n muy compleja, por lo que tambi\u00e9n puedes incluir variaciones, como alg\u00fan acompa\u00f1amiento. Por ejemplo, unas patatas.<\/p>

    Prepara una lubina en salsa con patatas<\/strong><\/h2>

    Como mencion\u00e1bamos anteriormente, recetas de lubina en salsa hay muchas, as\u00ed como otras variantes para cocinar y presentar este pescado, como puede ser con un acompa\u00f1amiento. Para hacer esta lubina en salsa con patatas, a\u00f1ade a los ingredientes ya mencionados 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas.<\/strong><\/p>

    La salsa verde se har\u00eda igual, pero podr\u00edas variar la forma de cocinar el pescado. En esta ocasi\u00f3n, lo haremos a la sart\u00e9n, mientras se hornean las patatas. Para ello:<\/p>

    1. Precalienta el horno a 180\u202f\u00b0C.<\/strong><\/li>\n\n
    2. En una bandeja apropiada para hornear, coloca las rodajas de patata en una capa<\/strong>.<\/li>\n\n
    3. Roc\u00eda las patatas con un poco de aceite de oliva<\/strong> y sazona con sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n
    4. Hornea las patatas<\/strong> hasta que est\u00e9n ligeramente doradas.<\/li>\n\n
    5. Mientras las patatas se hornean, echa sal y pimienta sobre los filetes de lubina<\/strong> seg\u00fan tus preferencias.<\/li>\n\n
    6. En una sart\u00e9n grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio<\/strong>.<\/li>\n\n
    7. Agrega los filetes de lubina y d\u00f3ralos<\/strong> por ambos lados durante unos 2-3 minutos.<\/li>\n\n
    8. Ret\u00edralos de la sart\u00e9n y col\u00f3calos sobre las patatas horneadas en la bandeja<\/strong>.<\/li>\n\n
    9. Vierte la salsa verde previamente preparada<\/strong> sobre los filetes de lubina y las patatas.<\/li>\n\n
    10. Hornea durante otros 10-15 minutos<\/strong>, o hasta que la lubina est\u00e9 cocida y las patatas est\u00e9n tiernas.<\/li><\/ol>

      Y con esto ya tendr\u00edas otra versi\u00f3n de tu exquisita lubina en salsa verde, pero adem\u00e1s con unas deliciosas patatas que combinar\u00e1n estupendamente con el sabor suave del alioli.<\/p>

      Cabe destacar que la salsa verde se puede preparar con otros ingredientes<\/strong>. Por ejemplo, \u00bfqu\u00e9 te parecer\u00eda acompa\u00f1ar este pescado con una salsa<\/a> de aguacate y cilantro?<\/p>

      El resultado ser\u00e1 una salsa verde cremosa <\/strong>para la que necesitar\u00e1s un aguacate maduro, hojas de cilantro fresco, jugo de lim\u00f3n, ajo picado, sal y pimienta al gusto.<\/p>

      En un robot de cocina (procesador de alimentos), mezcla el aguacate pelado y sin hueso con las hojas de cilantro, el jugo de lim\u00f3n y el ajo picado. A\u00f1ade sal y pimienta a tu gusto <\/strong>y mezcla hasta obtener una salsa suave y homog\u00e9nea. Ajusta la consistencia agregando un poco de agua si consideras que es necesario, \u00a1y ya la tendr\u00edas! Adem\u00e1s, lo mejor de esta salsa (sumado a su sabor) es que la puedes servir junto a tu lubina y otros pescados<\/strong>, tanto fr\u00eda como ligeramente templada.<\/p>

      \u00a1Hora de disfrutar de esta deliciosa receta de lubina en salsa!<\/p>","protected":false},"featured_media":28077,"template":"","recetas_con":[206,150,197,231,179],"class_list":["post-28075","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-recetas-pescado","recetas_con-alioli","recetas_con-recetas-invierno","recetas_con-recetas-cenar","recetas_con-cenas-ligeras"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/28075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=28075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}