{"id":28025,"date":"2024-03-21T12:01:24","date_gmt":"2024-03-21T10:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=28025"},"modified":"2024-03-21T12:01:27","modified_gmt":"2024-03-21T10:01:27","slug":"albondigas-bacalao","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/albondigas-bacalao\/","title":{"rendered":"Sabros\u00edsima receta de alb\u00f3ndigas de bacalao con alioli extra suave"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda espa\u00f1ola es exquisita y diversa<\/strong>, y dentro de nuestra rica tradici\u00f3n culinaria, las alb\u00f3ndigas de bacalao despuntan como una opci\u00f3n deliciosa y llena de sabor. \u00bfQuieres conocer las claves de esta receta? Toma nota de ella y a\u00f1ade un paso extra muy especial: un poco de nuestro Alioli Extra Suave. \u00a1Se te har\u00e1 la boca agua!<\/p>

C\u00f3mo hacer alb\u00f3ndigas de bacalao<\/strong><\/h2>

El bacalao es un pescado muy vers\u00e1til, ideal para m\u00faltiples recetas y muy presente durante la Semana Santa<\/a>. Si vas a preparar estas deliciosas alb\u00f3ndigas de bacalao, es esencial que est\u00e9 completamente desalado<\/strong>. Si lo compraste salado, recuerda desalarlo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, desm\u00edgalo con cuidado, asegur\u00e1ndote de retirar todas las espinas.<\/p>

Las alb\u00f3ndigas de bacalao, en su receta tradicional, se elaboran en alrededor de 45 \u2013 60 minutos<\/strong>, aunque depender\u00e1 de tu experiencia en la cocina y la cantidad de alb\u00f3ndigas que desees preparar. Con los ingredientes mencionados, podr\u00edas obtener alb\u00f3ndigas para 4 \u2013 6 personas.<\/p>

Alb\u00f3ndigas de bacalao: receta tradicional<\/strong><\/h2>
  1. Echa la leche en un bol con el pan rallado<\/strong> para ponerlo en remojo.<\/li>\n\n
  2. Pica la cebolla y ponla a pochar<\/strong> unos 6 minutos a fuego medio. <\/li>\n\n
  3. En un bol grande, combina el bacalao desmigado con la cebolla, los dientes de ajo picados, el pan remojado en la leche, <\/strong>el perejil fresco<\/strong><\/a> picado y los huevos batidos<\/strong>. <\/li>\n\n
  4. A\u00f1ade sal y pimienta al gusto<\/strong> y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homog\u00e9nea y f\u00e1cil de manejar. Deja reposar la mezcla unos minutos.<\/li>\n\n
  5. A continuaci\u00f3n, humedece ligeramente tus manos para la formaci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas. Haz peque\u00f1as bolas con las manos, <\/strong>procurando que tengan un tama\u00f1o uniforme para que se cocinen de manera pareja.<\/li>\n\n
  6. Enharina las alb\u00f3ndigas de bacalao<\/strong> ligeramente.<\/li>\n\n
  7. Calienta una sart\u00e9n grande con suficiente aceite de oliva para cubrir las alb\u00f3ndigas<\/strong>.<\/li>\n\n
  8. Cuando el aceite est\u00e9 caliente, a\u00f1ade las alb\u00f3ndigas y fr\u00edelas hasta que est\u00e9n doradas <\/strong>por todos lados.<\/li>\n\n
  9. Una vez que las alb\u00f3ndigas cocidas por dentro, ret\u00edralas del fuego<\/strong> y elimina el aceite sobrante de las mismas con papel absorbente.<\/li>\n\n
  10. S\u00edrvelas acompa\u00f1adas de Alioli Extra suave de Chov\u00ed<\/strong><\/a> para darle ese toque extra de sabor y cremosidad que se merece este delicioso plato.<\/li><\/ol>

    Con estos sencillos pasos obtendr\u00e1s unas alb\u00f3ndigas de bacalao irresistibles, perfectas para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial. Eso s\u00ed, debes saber que este es un plato tradicional en diversas regiones de Espa\u00f1a, y cada una tiene su propia variante.<\/strong><\/p>

    Por ejemplo, las alb\u00f3ndigas de bacalao murcianas suelen tener una textura m\u00e1s densa y compacta, ya que a menudo se les agrega una mayor cantidad de pan rallado o pan duro. Adem\u00e1s, en ocasiones se sirven con alcachofas y unos cortes de patatas, adem\u00e1s de la salsa.<\/p>

    La mezcla para hacer las alb\u00f3ndigas de bacalao valencianas se hace con patatas hervidas y machacadas, adem\u00e1s de agregar pi\u00f1ones y canela. Por su parte, las alb\u00f3ndigas de bacalao andaluzas obtienen una textura m\u00e1s ligera y esponjosa al utilizar m\u00e1s huevos<\/a> en la preparaci\u00f3n de la masa. Adem\u00e1s, se sirven con una salsa de tomate casera, en la que se emplean especias como el comino y el clavo.<\/p>

    Alb\u00f3ndigas de bacalao en salsa<\/strong><\/h3>

    Para hacer unas deliciosas alb\u00f3ndigas de bacalao en salsa<\/strong>, a los ingredientes anteriores a\u00f1ade los siguientes para la salsa:<\/p>