{"id":26299,"date":"2023-03-01T10:23:38","date_gmt":"2023-03-01T08:23:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=26299"},"modified":"2025-02-11T19:36:18","modified_gmt":"2025-02-11T17:36:18","slug":"arroz-bacalao","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/arroz-bacalao\/","title":{"rendered":"Receta de arroz con bacalao y alioli"},"content":{"rendered":"

El arroz con bacalao es una de las recetas que m\u00e1s gustan y que tienen una buena acogida en la mesa en cualquier momento del a\u00f1o<\/strong>. Al utilizar bacalao desalado es posible preparar la receta de arroz con bacalao en cualquier momento, ya que es muy sencillo de hacer y se prepara con muy pocos ingredientes. <\/p>

Una de las mayores ventajas de la receta de arroz con bacalao es que te permite variar la receta para todos los gustos<\/strong>. Es decir, puedes hacer <\/strong>arroz con bacalao seco o puedes sorprender a tus invitados o a tu familia con un arroz con bacalao caldoso. \u00a1Es un plato delicioso! <\/p>

Nosotros te vamos a proponer algo diferente. Y es que a esta receta de arroz con bacalao vamos a a\u00f1adirle el toque especial de una de nuestras salsas<\/a>. La <\/strong>salsa alioli Chov\u00ed, que con su toque mediterr\u00e1neo le dar\u00e1 un puntito especial que va a sorprenderte. <\/p>

Eso s\u00ed, para que el arroz con bacalao <\/strong>quede cremoso y a todo el mundo se le haga la boca agua, lo mejor es hacer un fumet de pescado<\/a> casero. En la pescader\u00eda de confianza te dar\u00e1n todo lo que necesitas.<\/strong> As\u00ed que no lo pienses m\u00e1s y prepara esta receta de arroz con bacalao con caldo de pescado casero para disfrutar de un plato de sabor espectacular. <\/p>

C\u00f3mo hacer arroz con bacalao paso a paso<\/h2>

Esta es una receta muy sencilla<\/strong> con la que conseguir\u00e1s un resultado delicioso. Adem\u00e1s, es un plato que puedes hacer para el d\u00eda a d\u00eda o que puedes preparar para una ocasi\u00f3n especial.<\/p>

Y con ese toque especial de la salsa alioli<\/a>, perfecta para combinar con arroces y pescados, descubrir\u00e1s una nueva forma de disfrutar de un tradicional y delicioso arroz con bacalao<\/strong>.<\/p>

\u00a1Al l\u00edo!<\/h3>

Hacer arroz no tiene ning\u00fan misterio, pero es verdad que hay que tener cierta mano para que no se nos pase<\/strong> (y no hablamos de boda). Al igual que cualquier receta de arroz o de paella, la preparaci\u00f3n del arroz es la misma. La diferencia est\u00e1 en los tiempos y en los ingredientes del arroz con bacalao<\/strong> y alioli que vamos a proponerte. <\/p>

Si quieres hacer arroz con bacalao con fumet casero de pescado, lo primero es preparar el caldo con las espinas, la piel, las colas y las cabezas<\/strong> que te hayan dado en la pescader\u00eda. Conseguir\u00e1s una receta de arroz con bacalao muy sabrosa. <\/p>

  1. Lo primero es limpiar bien el bacalao.<\/strong> Una vez listo, hay que cortar el pimiento en trocitos peque\u00f1os, el ajo en l\u00e1minas y sofre\u00edr todo junto con la \u00f1ora. Una vez hecho, incorporamos el bacalao y lo doramos. <\/li><\/ol>
    1. Una vez el bacalao est\u00e9 en su punto, incorpora el caldo de pescado bien colado y deja cocer todo a fuego medio-bajo<\/strong> durante unos 10 minutos. En ese tiempo, el sabor se mezclar\u00e1 y conseguir\u00e1s una preparaci\u00f3n deliciosa. <\/li>\n\n
    2. A\u00f1ade el arroz de forma uniforme<\/strong> por toda la superficie de la olla e incorpora tambi\u00e9n el azafr\u00e1n y el piment\u00f3n al gusto. <\/li>\n\n
    3. Deja cocer unos 15 a 17 minutos a fuego bajo<\/strong> y, una vez apagado, deja reposar 5 minutos m\u00e1s con el arroz con bacalao tapado con un trapo de cocina.<\/li><\/ol>

      Emplatado de arroz con bacalao y alioli<\/h2>

      Ahora es cuando entra el ingrediente m\u00e1gico.<\/strong> La salsa allioli Chov\u00ed. <\/p>

      1. Para emplatar arroz con bacalao<\/strong>, te recomendamos utilizar un aro para emplatar o un peque\u00f1o bol. Coloca el arroz con bacalao <\/strong>dentro del aro y presiona ligeramente para que quede compacto. Si usas un bol, haz lo mismo, pero recuerda barnizarlo ligeramente con un poco de aceite para asegurarte de que se desliza al darle la vuelta. <\/li>\n\n
      2. Una vez le hayas dado forma en el plato a esta receta de arroz con bacalao<\/strong>, a\u00f1ade una buena capa de allioli Chov\u00ed y retira el aro de emplatado. En el caso del bol, dale la vuelta sobre el plato y luego barniza la superficie con el allioli. Decora con un poco de perejil espolvoreado por encima\u2026 \u00a1y a disfrutar!<\/li><\/ol>

        Alternativa<\/h2>